Kif tneħħi l-melħ żejjed mill-ħut tal-melħ u ippreparah għat-tisjir.
Hemm żewġ modi ewlenin biex ineħħu l-melħ żejjed mill -ħut tal-melħ . Bħala regola, l-għan huwa li qatt ma jitneħħa kompletament il-melħ mill-ħut kollu; għandu dejjem ikun hemm biżżejjed melħ li jibqa 'għat-togħma sabiex il-ħut tal-melħ jkollu xi togħma. Il-proċess ta 'tneħħija tal-melħ żejjed mill-ħut tal-melħ jerġa' jidħol fih ukoll.
Il-ħut tal-melħ mhux maħluq huwa ugwali - xi wħud huma aħjar minn oħrajn. Huwa importanti li togħma l-ħut tal-melħ wara l-istadju inizjali tat-tixrib jew tat-tgħolija biex taċċerta jekk għandhiex timxi lejn stadju ieħor ta 'tneħħija tal-ħut.
Metodu Nru. 1
Poġġi l-ħut ġo skutella kbira u ferra l-ilma jagħli fuq il-ħut. L-ilma għandu jkopri l-ħut. Għatti l-iskutella u ħalli l-ħut tal-melħ jixxarrab matul il-lejl . L-għada filgħodu, ħassar l-ilma mielaħ. Neħħi l-għadam u l-ġilda (jekk tuża ħut tal-melħ fl-għadam). Imbotta biċċa tal-ħut mill-parti l-iktar mill-ħut u tpejjibha. M'għandekx togħma l-biċċa ta 'fuq tal-ħut li ġiet direttament espost għall-ilma sħun, togħma l-biċċa ta' ġewwa, li hija l-aħjar gauge għax jgħidlek kemm l-ilma sħun ippenetra l-melħ tal-ħut. Jekk togħma mielaħ ħafna, żid il-ħut ma 'pot u ferra' fl-ilma tal-vit sħun biex tkopri l-ħut. Imsaħ bis-sħana għolja u ħallih jagħli. Ħalli l-ħut tal-melħ jagħli għal 20 minuta; drain, u meta kessaħ biżżejjed biex timmaniġġa, ipproċedi bir-riċetta skond l-istruzzjonijiet għal kwalunkwe platt li qed tippjana li tagħmel.
Metodu Nru. 2
Żid il- melħ tal - melħ f'potka ta 'ilma tal-vit sħun.
Ħalli l-ilma jkopri l-ħut. Poġġi fuq sħana għolja u ħalliha tgħalli. Ħallieh jagħli għal 25 minuta. Ixxotta. Żid lott ġdid ta 'ilma tal-vit sħun. Aqta 'l-ġir jew il-lumi sħiħ ġo kunjardi u żid mal-borma u ħallih jagħli. Ħalli jagħli għal 20 minuta. Ixxotta, u meta kessaħ biżżejjed biex timmaniġġa, neħħi l-għadam u l-ġilda (jekk tuża l-għadam); ipproċedi bir-riċetta kif ingħata struzzjonijiet għal kwalunkwe platt li qed tippjana li tagħmel.