New Orleans mhijiex l-ebda belt oħra fid-dinja, u l-identità tagħha hija definita mill-mużika tagħha: jazz, blues u zydeco flimkien ma 'l-ikel tagħha-dik il-kċina addicting u mgħammra bl-ispeċijiet magħrufa bħala Cajun u Creole. Jekk int mixli l-Kwartier Franċiż, dawn il-ħsejjes u togħmiet huma dak li l-ebda dubju ftakar.
Imma anki jekk tgħix mijiet ta 'mili' l bogħod minn New Orleans jew qatt ma kienu hemm, tista 'ġġib it-togħma emblematika ta' din id-dar tal-belt ma 'din ir-riċetta għal Creole frott tal-baħar, fejn il-qabdiet u l-gambli huma mgħaffġa malajr f'żinċa pikkanti ta' , karfus, tadam u ħwawar, u mbagħad il-ħlewwa kollha tiġi notifikata fuq ir-ross.
Kif jgħidu, "laisse less bonus temps ruler," - ħalli l-ħinijiet tajbin roll!
Dak li għandek bżonn
- 3 imgħaref ta 'żejt jew dripps tal-bejken
- 2 imgħaref tad-dqiq għal kollox
- 4 basal aħdar b'tappijiet (multa mqatta)
- 1 tewm tal-qronfol (ikkapuljat)
- 2 kustilji krafes (multa mqatta)
- 2 laned (16 uqija kull wieħed) tat-tadam
- 1 weraq tal-weraq kbir (imkisser)
- 1 kuċċarina melħ, jew għall-togħma
- 1 kuċċarina sagħtar, jew biex togħma
- Il-bżar iswed għat-togħma
- Zalza Tabasco għat-togħma
- Flettijiet ta 'catfish ta' 1/2 sa 3/4 libbra (maqtugħin f'folji ta '1 pulzier)
- 1/2 libbra gambli (bil-qoxra u mnaddfa)
Kif tagħmel dan
- Saħħan iż-żejt f'forn Olandiż jew ħażna.
- Żid id-dqiq għaż-żejt jaħraq u ħawwad fuq sħana medja sa kannella qawwi tad-deheb; oqgħod attent li ma tiħux id-dqiq.
- Żid il-basal, it-tewm, u l-karfus u sajjar sakemm il-basal u l-karfus huma offerti, u ħawwad kultant.
- Żid it-tadam, weraq tar-rand, melħ, sagħtar, bżar u zalza Tabasco.
- Saħħan it-taħlita mikxufa u ħawwad kultant, sakemm tgħaqqadha, madwar 20 sa 25 minuta.
- Żid il-ħut u l-gambli; Erġa saħħtu madwar 5 sa 7 minuti, jew sakemm il-gambli u l-ħut ikunu maqtugħin u magħmulin iżda mhux imsajjar.
- Iservu fuq ross abjad imsajjar jaħraq.
Notifika ta 'Suġġerimenti u Varjazzjoni
Għal ikla awtentika ta 'New Orleans, isservi Creole tal-frott tal-baħar b'qoxra ħamra jew qargħa ħelwa tal-patata u maionesa taċ-chili, fażola ħamra jew brokkoli imħawwar bil-Creole, piżelli tal-għajnejn suwed u / jew cornbread. Jekk qed isservi dan id-dixx għal parti jew Mardi Gras, għamel buffet ta 'speċjalitajiet bħal gambli jew awwisti etouffee, jambalaya, ross maħmuġ, fażola ħamra u ross ma' zalzett orouille jew perżut, oil-andouille gumbo, u catfish mimli. Għad-deżerta, New Beignets ta 'New Orleans u kafè qawwi jew espresso. Għal xorb, Sazerac klassiku jew Uragan.
Jekk tixtieq tneħħi l-catfish, tista 'tagħmel Gambli Creole . U għal lejl ta 'kull ġimgħa ta' xogħol, tista 'tiġbed Gambli tal-gambli Creole mill-friża għal ikla ta' malajr u Delicious.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 291 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodju | 917 mg |
| Karboidrati | 47 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 17 g |