Fall huwa partikolarment abbundanti bil-brunġiel imkabbar fil-ġnien. Jekk issib ruħek mgħaddas bil-ħsad tal-brunġiel kbir, allura dan huwa r-riċetta trid tipprova. Sempliċi, rustic, u meraviljuż dawn jistgħu jiġu servuti bħala dixx prinċipali jew maqtugħin flieli iżgħar u jservu flimkien ma 'vinastreta tal-ġobon tal-mogħoż.
Dak li għandek bżonn
- 2 flatbreads (jew ippreparati biżżejjed
- għaġina għal 2 flatbreads medji)
- 2 brunġiel tal-globu medju (jew 2 kbar)
- Brunġiel Ażjatiku )
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 2 sinniet tewm (ikkapuljat)
- Melħ tad-Dash
- Dash black pepper
- Rokula tat-trabi ta '1 tazza (jew ħwawar ta' l-għażla)
- 1/2 kuċċarina qxur tal-melħ tal-baħar (garnish)
- Għall-vinagreta:
- 1 xorrox tax-xorrox tal-butir
- Tazza 1/4 artab
- ġobon tal-mogħoż
- 1 tewm tal-qronfol
- 1 / 4t kuċċarina / 1.25 mL kuċċarina melħ
Kif tagħmel dan
1. It-tqattigħ tal-brunġiel jiddependi mill-varjetà li tkun qed taħdem magħha. Għal brunġiel Asjatiku itwal, maqtugħ f'biċċiet twal. Jekk tuża l-brunġiel tal-globu, maqtugħ f'rombli. Imsaħ irqiq fuq laħam espost u poġġi fuq wrack tal-wajer b'pan taħt ta 'taħt. Dan jgħin biex il-likwidu mrammel jiġi mnaddaf mill-brunġiel. Ħallihom joqogħdu b'dan il-mod għal madwar siegħa. Laħlaħ malajr il-melħ u l-likwidu żejjed mill-biċċiet tal-brunġiel.
Pat niexef bi xugaman nadif tal-kċina ta 'xugamani tal-karti. Imwarrba.
2. Filwaqt li l-brunġiel huwa stabbilit għall-arlinga, ipprepara l-vinagreta. Poġġi l-ingredjenti kollha fi blender u ħallat għal 15 10-15 sekondi. Togħla għal kontenut ta 'melħ u żid aktar jekk meħtieġ. Ferragħ ġo skutella, kopertura u poġġi ġo fridge sa madwar 15-il minuta qabel il-flatbread huwa lest biex iservi.
3. Preheat grill għal sħana medja għolja. Aħsel laħam espost b'żejt taż-żebbuġa u staġun bi ftit bżar iswed. Poġġi fuq il-grill u issajjar għal 2 minuti kull naħa (jew aktar skond il-ħxuna.) Ladarba toqgħod offerta, neħħi u poġġi fuq platter kbir. Għatti bil-fojl u mwarrba.
4. Għaqqad madwar 1/4 tazza / 60 mL żejt taż-żebbuġa bi tewm maħkuk. Imwarrba.
5. Irrombla l-għaġina, li jiffurmaw żewġ biċċiet ċatti b'forma tawwalija (madwar 1 "ħoxna). Gradilji ta 'grill taż-żejt ukoll. Poġġi flatbread fuq grill u sajjar naħa waħda għal madwar 3-4 minuti sakemm ikollha marki grilja sbieħ u jibda jiffurmaw kannella dehbi kulur.
6. Neħħi mill-ġenb tal-grill u brush mhux imsajjar biż-żejt taż-żebbuġa sempliċi. Dawwar in-naħa hekk imsajjar qed tħares 'il fuq. Xkupilja b'taħlita ta 'żejt taż-żebbuġa. Arranġa brunġiel grilled fuq nett. Ritorn flatbread mal-grill. Poġġi l-ġenb mhux imsajjar 'l isfel, għatu qrib u kompli tisjir għal 5-6 minuti jew sakemm l-għaġina tkun b'saħħitha u kannella dehbi.
7. Ladarba imsajjar, neħħi l-flatbread mill-grill, sprinkle bi flakes tal-melħ tal-baħar u quċċata b'arugula tarbija jew b'xi herb jew mikro aħdar li jagħżel. Aqta 'f'biċċiet u sservi b' vinastreta tal-ġobon tal-mogħża fuq in-naħa.