Il-ġilda tal-ħawħ hija mneħħija faċilment billi tinxtegħel
Il-ħawħ huwa delizzjuż li jittiekel mill-ġdid mill-ġdid, iżda huma wkoll meraviljuż fi platti msajra, kemm ħelwa kif ukoll savoury.
• Cobbler, pie, u Melba huma l-platti l-aktar magħrufa li jużaw ħawħ. Peach Melba inħoloq mill-famuż chef Franċiż Escoffier fl-unur tal-kantanta Awstraljana Nellie Melba. Ir-riċetta bażika tal-melba tikkonsisti f'nofs il-ħawħa miksija bil-ħut fil-ġulepp, mimlija bil-ġelat tal-vanilla, u mżejna bil-purè tal-lampun.
Din ir-riċetta ġiet adattata biex tintuża b'ħafna frott differenti. Użi oħrajn tal-ħawħ popolari jinkludu ġelatina, ġamm, ġelat, frott tal-ġilda, likur u brandy.
• Għalkemm il-ġilda fuzzy hija perfettament li tittiekel, issir iebsa meta tkun imsajjar. Biex tneħħi l-ġilda, ħallat f'ilma jagħli għal minuta u mbagħad għarraq minnufih f'ilma kiesaħ biex iwaqqaf il-proċess tat-tisjir. Il-ġilda għandha titla 'faċilment. Tħallix li tixxarrab fl-ilma.
• In-nuċiprisk, il- berquq , il- għanbaqar , il-pluots, iċ-ċirasa jew il- mango jistgħu jiġu sostitwiti għall-ħawħ bl-istess mod fil-biċċa l-kbira tar-riċetti.
• Il-laħam tal-ħawħ jiskura bl-espożizzjoni għall-arja, għalhekk għandhom ikunu imsajra jew jittieklu immedjatament ladarba jitnaqqsu jew jiġu ttrattati aktar. Id-dlam jista 'jkun imdewwem billi tgħaddas il-biċċiet maqtugħin f'meraq aċiduż ta' ċitru jew ananas , jew dilwit bl-ilma jew bis-saħħa sħiħa. Għal platti ħelwin, tista 'tippreferi tuża ananas jew meraq tal-larinġ bħala l-aċidu iktar milli l-aktar tewm lumi jew meraq.
Għad-dixxijiet solidi, il-lumi jew il-ġir normalment ikun l-għażla.
• Ħawħ ta 'ħasil se jneħħi l-biċċa l-kbira tal-fuzz.
• Il- ġobon tar-Ricotta , il- ġobon Mascarpone u l-laħmijiet ippreservati huma eċċellenti kollha flimkien mal-ħawħ. Għal deżerta sempliċi iżda eleganti, ipprova l-ġelat tal-fażola tal-vanilla mimlija bil-ħawħ imfellel u t-tbexxix ġeneruż ta ' Grand Marnier jew likur oranġjo.
Aktar dwar Ħawħ:
• Selezzjoni u Ħżin tal-Ħawħ
• Għid tat-tisjir tal-ħawħ
• Varjetajiet tal-Ħawħ
• Ekwivalenti tal-ħawħ u Sostituzzjonijiet
• Ħawħ u Saħħa
•
• Peach Legend u Lore
Cookbooks
| • | Frott tal-ġebel: Ċirasa, Nektarja, Berquq, Għanbaqar, Ħawħ |
| • | Frott Chez Panisse |
| • | Il-Gwida tal-Mara tal-Bdiewa għall-Frott u l-Berries Fabulous |
| • | Il-Cookbook tas-Suq tal-Bdiewa ta 'San Francisco Ferry Plaza |
| • | Aktar Cookbooks |