Barnsley Chop huwa essenzjalment isem tat-Tramuntana (il-clue huwa fl-isem, Barnsley huwa f'S Yorkshire fit-Tramuntana tal-Ingilterra), mill-għeruq tat-Tramuntana tiegħu, għalkemm, l-isem għadu mwaħħal u sar l-isem definittiv għal dak li hu essenzjalment lewn doppju , chop tal-ħaruf.
A barnsley chop jittieħed minn fuq il-lemin li jsir chop b'żewġ naħat. Xi drabi jissejjaħ chop tas-sarġ peress li huwa maqtugħ fuq in-naħa tas-sarġ li jipproduċi l-qċaċet tal-qoxra doppja bi ftit taħt il-flett kollu f'wieħed.
L-Oriġini tal-Barnsley Chop
Jiena diġà naf li se jkun hemm tilwima dwar l-oriġini tal-chop peress li ħafna jallegaw l-unur. Il-Barnsley Chop huwa maħsub li oriġina fil Brooklands Hotel, f'Barsley, fejn għadu servut. Huma jsostnu li huma l-oriġinaturi, iżda xi wħud isostnu li l-pub Kings Head f'Barnsley huwa l-post.
Kif issajjar Barnsley Chop
Preheat il-forn għal 180 ° C / 375 ° F / Gass 5
Il-Barnsley Chop jeħtieġ ħin tat-tisjir itwal minn ħrief tal-ħaruf ordinarju, iżda bħal dan ta 'l-aħħar il-ħin tat-tisjir huwa qasir u l-qatgħa għandha wkoll tkun mistrieħa darba imsajjar biex ittaffi l-laħam.
Saħħan qali tqil ibbażat ma 'tablespoon ta' żejt. Poġġi l-qċaċet fuq il-bord u l-istaġun bi ftit melħ u bżar. Poġġi l-qatgħa fis-żejt imsaħħan u sajjar għal tliet minuti fuq naħa waħda, imbagħad ixgħel u sajjar għall-istess ħin fuq in-naħa l-oħra. Permezz ta 'par ta' pinzetti, neħħi l-qċaċet u poġġi t-tarf tax-xaħam fuq il-paljett u sajjar għal minuta jew aktar.
Poġġi l-qċaċet fuq folja tal-ħami.
Poġġi l-folja tal-ħami kollha kemm hu forn imsaħħan minn qabel u sajjar għal 8 minuti. Neħħi l-qatgħa mill-forn, qoxra bil-fojl u ħalli f'post sħun biex tistrieħ għal 5 minuti.
Iservu fuq pjanċi sħan. Delicious b'tagħira żgħira, u ħxejjex friski. Barnsley chop huma servuti wkoll bħala parti minn grill imħallat, iżda dan huwa biss għal karnivori serji.
Il-Barnsley Chop ukoll ġie elevat f'dawn l-aħħar snin meta l-famuż Chef James Mackenzie dehru fuq il-menu tiegħu fil-Pipe and Glass Inn, fin-Nofsinhar ta 'Dalton qrib Beverley. Hawnhekk James servah bix-zalza tad-dwiefer u tista 'ssib ir-riċetta hawnhekk: Barnsley Chop b'Ridi Mqaddsa u Zalza Nettle, James Macenzie .
Barnsley Chop huwa magħruf ukoll bħala chop tas-sarġ, jew chop ta 'lewn doppju