L-aficionados ta 'l-inbid jitkellmu ħafna dwar it-tannini, imma liema huma? It-tannini huma deskrittur importanti għad-debiti tal-inbid u bażikament jirreferi għan-nixfa, l-imrar u l-astringenza ta 'nbid.
Bl-ebda mod ma huma tannini ħaġa tajba jew ħażina. Xi varjetajiet ta 'inbejjed ħomor huma magħrufa u maħbubin għal-livelli għolja tagħhom ta' tannin. Madankollu, mhux kull persuna li tixrob l-inbid tgawdi ħalq xott. Dan jagħmel il-fehim tan-nebbieta u kif jaffettwaw it-togħma taċ-ċavetta tal-inbid biex jagħżlu inbid li hu tajjeb għalik.
X'inhu tannini?
It-tannini huma, essenzjalment, qawwa tal-pucker tal-inbid. Ġeneralment huwa aktar dominanti fl-inbejjed ħomor iżgħar li ma kellhomx il-ħin biex itaffu l-età. Inbid b'tannini għolja jista 'jiġi deskritt bħala morr u astringent.
It-tannini huma derivati mill-ġlud, zkuk, u żrieragħ tal-għeneb użat biex jipproduċi l-inbid. Teknikament, huma polyphenols derivati mill-pjanti. L-inbejjed ħomor huma f'kuntatt mal-għeneb għal perjodu itwal, u għalhekk huma għandhom tendenza li jkollhom tannini ogħla.
- It-tannini ħafna drabi huma deskritti bħala l-komponent testurali li "tnixxef il-ħalq" meta tixrob inbejjed ħomor .
- It-tannini huma fil-parti l-kbira responsabbli għall-għoti ta 'struttura jew "korp" lill-inbejjed ħomor. Huwa simili għal kif skeletru jipprovdi appoġġ għall-ġisem u jippermetti l-moviment.
- It-tannini spiss huma raġuni waħda għaliex huwa rrakkomandat li tħalli inbid li "nifs" jew jixrob qabel ma tixrob. L-arja ittaffi t-tannini, partikolarment fl-inbejjed ħomor.
- It-tannini jinstabu wkoll f'ti, ġewż bħal ġewż u lewż, ċikkulata skura, ħwawar bħal kannella u sinna, xi ftit frott bħall-Rummien u l-għeneb, il-marlozz u l-fażola ħamra.
It-tannini jistgħu jiġu wkoll mill-btieti tal-ballut użati għal ħafna nbejjed ta 'età. Dawn it-tannini tal-injam huma assorbiti fl-inbid u, fil-każ tal-ballut, it-togħmiet tal-vanilla jidhru fl-inbid.
Tank Tannini għalik innifsek
It-tannini jistgħu jkunu diffiċli biex jiddeskrivu, u huwa aħjar li tiskopri t-togħma għalik innifsek. Hemm mod faċli biex tagħmel dan u tinvolvi tazza ta 'tè. Dan it-test sempliċi jgħinek tidentifika t-tannini mingħajr il-kumplikazzjonijiet tal-komponenti l-oħra ta 'l-inbid.
- Ħejjejt tazza qawwija ħafna ta 'tè iswed .
- Ħu sip qabel ma żżid xi krema jew zokkor biex ittaffiha. It-tnixxif, il-kompost astringent li t-togħma hija t-tannin.
B'din l-esperjenza, għandek tkun tista 'tirritorna għal tidwiq ta' nbid aħmar u tkun tista 'tirrikonoxxi t-tannini.
Inbejjed Għoljin Tannin Għoljin
Bosta stili ta 'nbid huma meqjusa bħala għoljin fit-tannini u ħafna drabi dan jikkoinċidi ma' nbejjed ħomor "mimlijin". Filwaqt li nbid wieħed tal-istess varjetal jista 'jkun ftit jew wisq tanniku minħabba l-produzzjoni tiegħu, ġeneralment issib li dawn huma nbejjed ta' tannin għoljin:
- Inbejjed ħomor Bordeaux
- Cabernet Sauvignon
- Inbejjed Toskan u kwalunkwe magħmul b'għeneb Sangiovese
- Shiraz jew Syrah
Lil hinn mit-togħma, l-inbejjed ta 'tannin għolja għandhom tendenza li jbiddlu l-età aħjar minn dawk li għandhom inqas tannini. Jimxi 'l quddiem u ssalva dak il-Kab għal ftit snin!
Inbejjed bojod Tannin Baxxi
Jekk int kemm qed tibda tesplora l-inbejjed ħomor u trid tħaffef it-tannini, hemm xi inbejjed tajbin u ħelwin li tkun trid tħares lejn.
Jieħu xi żmien biex jiżviluppa ħalq għal inbejjed taniċi u xi nies qatt ma jaslu hemm. Dan ma jfissirx li trid twaħħal ma 'nbid abjad.
Ipprova dawn l-inbejjed ħomor ta 'tannin: