Bourekas huma pakketti ta 'għaġina mimlija bil- fard li hija jew moqlija f'żejt sħun jew butir imdewweb jew moħmija fil-forn. Fl-Iżrael, bourekas b'kull tip ta 'mili huwa pedament tal-forn, u s-supermarkets ibiegħu dawk iffriżati bħala oġġett ta' konvenjenza. Is-supermarkits kosher fl-Istati Uniti u bnadi oħra sikwit iġorruhom, iżda jistgħu jkunu diffiċli biex isibu mod ieħor. Fortunatament, m'humiex kollha diffiċli biex jagħmlu id-dar.
Din ir-riċetta faċli għall-bukes tal-patata Iżraeljana hija magħmula bil-għaġina tal-għaġina mixtrija għall-konvenjenza u moħmija għal preparazzjoni aktar sempliċi. U b'differenza mill- ġobon ugwalment popolari boureka , dawn huma parve, sabiex ikunu jistgħu jittieklu b'laħam jew ikel tal-ħalib.
Riċetti tradizzjonali ta 'sikwit jitolbu marġerina jew butir, imma jekk tixtieq tbaħħir it-tnejn, tħossok liberu li tuża żejt taż-żebbuġa minflok. Għal verżjoni vegan, aqbeż il-bajd. M'intix ser titlefhom fil-mili. Biex tgħin liż-żerriegħa tal-ġulġlien iżżomm l-għaġina, ħarraf bil-ħaxix bl-ilma jew is-sojja qabel ma tbiddel fuq iż-żrieragħ.
Stat Kosher: Pareve jew Dairy
Dak li għandek bżonn
- Għall-Mili:
- 3 russet medju jew Yukon Patata tad-Deheb, imqaxxra u maqtugħa f'biċċiet ta '1 pulzier
- Minn 1 sa 2 tablespoons żejt extra-verġni taż-żebbuġa (jew marġerina mhux idroġenata, jew butir)
- Melħ tal-baħar, għal togħma (jew melħ kosher)
- Il-bżar iswed, frisk mitħun, għat-togħma
- 2 bajd kbir
- Fakoltattiv: 1 basla, imqaxxar, imqatta 'u mqatta' b'mod fin
- Fakoltattiv: 2 sa 3 sinniet tewm, ikkapuljat
- Għall-Għaġina:
- 1 (14- sa 16-uqija) pakkett għaġina tal-għaġina (folji jew kwadri pre-cut)
- Garnish: żrieragħ tal-ġulġlien
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-patata f'tazza jew ħażna b'ilma kiesaħ biżżejjed biex tkopri b'1 pulzier. Ġib għal bojler fuq sħana medja-għolja.
- Iffriżah mikxufa sakemm il-patata hija offerta u tittaqqab faċilment b'qafla, madwar 20 sa 25 minuta.
- Ixxotta, tpoġġi ġo skutella kbira, u tgħaddi minn patata ricer jew maxx bil-qoxra tal-patata jew blat tal-wajer. Imwarrba biex tibred.
- Fi skillet kbir issettjat fuq sħana medja-għolja, ermet iż-żejt (jew imdewweb il-marġerina jew il-butir). Żid il-basla u t-tewm mhux obbligatorji, u sauté sakemm tkun ratba u trasluċida, madwar 5 sa 7 minuti.
- Ħawwad it-taħlita fil-patata. (Jekk ma tkunx qed tuża l-basal u t-tewm, żid sempliċement iż-żejt, il-marġerina jew il-butir mal-patata). Staġun biex togħma bil-melħ u l-bżar.
- Fi skutella żgħira, ħawwad wieħed mill-bajd. Waqt li tħawwad it-taħlita tal-patata friska, żid bil-mod il-bajd imsawwat. Ħallat sewwa sakemm il-bajda hija integrata b'mod sħiħ fil-patata mgħaffġa.
- Saħħan il-forn għal 375 F (190 C). Għaddi folja tal-ħami rimmed kbira bil-karta tal-parċmina. Imla skutella żgħira bl-ilma. Jekk tuża folji tal-għaġina tal-folja, aqtaqhom f'kaxex ta '5 pulzieri.
- Qiegħed imgħaref tal-mili taċ-ċentru ta 'kull kwadru. Irfejjaq is-swaba 'fl-ilma u naqqas it-truf tal-kwadri, imbagħad darbiet f'nofs djagonalment jew vertikalment biex jiffurmaw għaġniet trijangolari jew rettangolari. Agħfas it-truf flimkien biex tissiġilla l-mili ġewwa.
- Ħallat it-tieni bajda u xkupilha fuq il-parti ta 'fuq tal-bourekas. Sprinkle żerriegħa tal-ġulġlien fuq nett. Imsaħ fil-forn imsaħħan għal 30 minuta jew sakemm il-bourekas huma minfuħin u deheb.
Varjazzjonijiet Bourekas
Bourekas ħafna drabi huma mimlija biċ-ċanga artifiċjali, ġobon jew ħxejjex li jvarjaw minn spinaċi għal brunġiel jew patata.
Tradizzjonalment, huma magħmula bi għaġina homemade, iżda l- għaġina tal-phyllo jew l- għaġina tal -maħżen mixtrija tista 'tiġi sostitwita għal konvenjenza.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 442 |
| Xaħam totali | 27 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodju | 231 mg |
| Karboidrati | 40 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 10 g |