Jekk tħobb konch chowder, ipprova din il-verżjoni billi tuża calamari . Hija ħoxna u b'saħħitha b'togħma qawwija u spiciness sempliċement biżżejjed biex tikklikkja fuq l-ilsien. Din ir-riċetta titlob kemm it-tubi tal- klamari kif ukoll it-tentakli, imma jekk ma toqgħodx għall-tentakli, sempliċement tuża ammont ugwali tal-ġisem minflok. Dan il-metodu iżid l-anelli tal-klamari l-aħħar sabiex jibqgħu offerti bi ftit tisjir.
Iservu fi skutella tal-ħobż jew akkumpanjati minn ħobż artiġjanat qoxra, jekk mixtieq.
Dak li għandek bżonn
- 1 Xibka tas-Scotch chile (habanero), miżruha u mqatta '
- 3 ramli friski
- sagħtar jew kuċċarina mnixxfa
- 3 kuċċarini friski
- weraq oregano jew 1 kuċċarina mnixxfa
- 1 weraq tal-weraq kbir, imkisser bin-nofs
- 1 tablespoon berries wholespice sħiħ
- 2 liri kalamari mnaddfin nej, tubi tal-ġisem u tentakli
- 4 flieli
- bejken , imqatta '
- 2 kustilji kbar tal-karfus, imqattgħin
- 2 karrotti, imqaxxra u mqaxxra
- 1 medju
- basla ħelwa , imqatta '
- Tebut tal-qampiena aħdar imqatta '1/2 kikkra
- 2 imsiemer tat-tewm, ikkapuljat
- 4 tazzi tal-ħażna tal-ħut jew meraq tal-clam jew taħlita tat-tnejn
- 1 jista '(14 uqun) tadam imqatta', bil-meraq
- 1 tista '(14 uqija) tadam imfarrak
- Meraq ta '1 ġir
- 1 tablespoon zalza Worcestershire
- 1 tablespoon kosher
- melħ
- 1 patata ħamra kbira, imqaxxra u maqtugħa f'biċċiet imqatta 'ta' 1 pulzier
Kif tagħmel dan
- Poġġi ċ-Ċili, is-sagħtar, l-ore, il-weraq tar-rand, u l-berries tal-bżar aħmar fiċ-ċentru ta 'biċċa doppja tal-ġellem. Iġorru l-kantunieri u jorbtu ġo pakkett. Imwarrba.
- Issepara t-tentakli mit-tubi tal-ġisem tal-klamari u mwarrba.
- Qatel it-tubi tal-ġisem transversalment f'ċineg sa l-aħħar tad-denb u qiegħed fi skutella separata.
- Poġġi l-biċċiet tat-tarf ta 'l-ghonqu fi u l-polz sakemm imqatta' ftit jew imqatta 'bl-idejn b'sikkina li taqsam. Żid il-klamari mqatta 'mal-biċċiet tat-tentakli u warrab.
- Poġġi l-bacon imqatta 'f'forn Olandiż tqil fuq sħana medja-għolja. Imsaħ 2 sa 3 minuti, waqt li tħawwad ħafna drabi sakemm ix-xaħam jingħata l-aktar, iżda l-bejken għadu limpid (mhux iqarmeċ). Żid karfus, karrotti, basla ħelwa, u qampiena bżar u ħawwad biex tgħaqqad. Kompli issajjar, waqt li tħawwad ħafna drabi, sakemm il-basal ma jkunx ċar. Żid it-tewm u sajjar minuta addizzjonali.
- Żid stokk tal-ħut, tadam, meraq, zalza Worcestershire, melħ, u qatgħa ta 'ħxejjex aromatiċi mal-ħxejjex u ħawwad. Ħalli togħlija u żid it-tentakli u klamari mqattgħin, billi jirriżerva biss l-anelli tal-klamari għal aktar tard.
- Kompli it-tisjir f'temperatura għolja medja ta 'madwar 20 minuta, sakemm it-tentakoli jkunu offerti.
- Żid il-patata mqaxxra mal-borma u sajjar sa l-offerta, imbagħad żid iċ-ċrieki tal- klamari riservati. Ħawwad fil-ħaxix u issajjar 2 minuti oħra sakemm it-truf jibdew jitgħawġu. M'għandekx overcook. Ittestja għall-melħ u żid jekk meħtieġ. Neħħi mis-sħana, armi l-borża tal-ħwawar u sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 255 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 267 mg |
| Sodju | 1,229 mg |
| Karboidrati | 32 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 25 g |