B'din ir-riċetta faċli biex issegwi, tista 'tagħmel irqaq mill-laħam taċ-ċanga deidrat fid-dar.
Il-benefiċċji ta 'ġerżit saqajhom homemade huma l-abbiltà li jikkontrollaw mhux biss it-togħma, iżda wkoll il-fumigazzjoni u kif se jkun il-prodott aħħari mielħa.
Dan jerky huwa mgħobbi b'togħmiet umami bl-ammont korrett ta 'xaħam.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra ċanga art
- 2 tablespoons meraq tal-lumi
- 1 zkuk tal-lumi tal-tablespoon
- 2 tablespoons basal (maħkuk)
- 1 tablespoon
- tamari jew soy sauce
- 1 tablespoon zalza Worcestershire
- 1 zokkor tablespoon
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
- 2 kuċċarini tal-paprika ħelwa
- 1 tewm tal-qronfol (maħkuk)
- 1 kuċċarina melħ
- 1 kuċċarina bżar iswed (art)
- Fakoltattiv: 1/2 kuċċarina ta 'duħħan likwidu
- Fakoltattiv: 1/8 kuċċarina bżar cayenne art
Kif tagħmel dan
- ep il-laħam taċ-ċanga art imkessaħ sakemm tkun lest biex tużah.
- Fi skutella kbira, ħallat flimkien meraq tal-lumi, għaġla tal-lumi, basla, tamari jew soy sauce, zalza Worcestershire, zokkor, żejt taż-żebbuġa, paprika, tewm, melħ, bżar, duħħan likwidu mhux obbligatorju u bżar kajene fakultattiv. Ħalli l-ingredjenti joqgħod għal 15-il minuta biex il-togħmiet jiżżewġu.
- Żid il-laħam taċ-ċanga art u kkombina tajjeb (idejn nadif huma l-aħjar għodda tal-kċina għal dan ix-xogħol). Poġġi t-taħlita fil-friġġ għal siegħa.
- Poġġi folja ta 'karta waxed jew pergola fuq wiċċ tax-xogħol. Scoop 1/4 tat-taħlita jerky fuqha. Poġġi folja oħra ta 'karta fuqha u poġġiha fuq ħxuna ta' 1/4 pulzier.
- Neħħi l-karta ta 'fuq tal-karta, jekk użajt waħda. Poġġi waħda mit-trejs tad-dehydrator fuq in-naħa ta 'fuq tal-ġibs u aqla' l-ħaġa kollha biex ittrasferixxi l-ġibs sal-pjattaforma tad-dehydrator. Neħħi l-bqija tal-karta tal-parċmina jew tal-karta waxed.
- Immarka kwalunkwe toqob billi ttella 'aktar mit-taħlita nej mhux maħduma.
- Deidrat għal 4 sa 8 sigħat f'152 F. Iċċekkja wara 4 sigħat. Trid in-niexef imnixxef kompletament iżda mgħaġġel, mhux crunchy. Tinkwetax jekk int mhux 100 fil-mija żgur li int identifikat b'mod korrett dik il-konsistenza; il-pass li jmiss jgħin biex tiġi żgurata s-sikurezza tal-ikel.
- Meta l-ħaxix jidher imnixxef iżda xorta ħeġġeġ, ittrasferih għal trejs tal-ħami u jtemmu f'forn imsaħħan minn qabel ta '275 F għal 10 minuti. Dan huwa pass importanti għaliex mhux it-temperaturi kollha tat-temperatura tad-deidratur huma eżatti. Trid li l-laħam jilħaq temperatura interna ta '160 F sa 165 F biex tkun sigur. Jerky huwa rqiq wisq għal termometru tal-laħam, għalhekk dan jiżgura li jkun imsajjar għal kollox. Dan biss jissajjar il-laħam u mhuwiex sostitut għat-tnixxif tiegħu fid-dehydrator.
- Aqta 'l-imxarrab ġo strixxi. Ladarba dan ikun kompletament frisk, aħżin f'kontenituri li ma jgħaddix arja f'temperatura tal-kamra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 368 |
| Xaħam totali | 17 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodju | 383 mg |
| Karboidrati | 19 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 35 g |