F'ġurnata ta 'ġimgħa kiesħa, ikla ta' malajr u każwali taqbel mal-kont. A chowder huwa biss il-ħaġa: Huwa sħun, nutrizzjoni u fit-togħma. U malajr u faċli fl-iskambju għas-kok li għadu kemm daħal minn ġurnata tax-xogħol twila.
Dan is-soppa tat-tonn hija mgħobbija b'ħxejjex imxarrba f'zalza ġobon. Iservu l-chowder bil-gallettini jew il-ħobż Franċiż u bil-qoxra. Ikla dan l-ikla faċli b'inbid abjad niexef bħal sauvignon blanc, Albarino jew viognier, il-pariri tajba kollha ma 'trabijiet tal-frott tal-baħar jew stews.
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi ilma
- 1/2 kuċċarina melħ
- 2 patata medja (imqaxxra u mqaxxra)
- 1/2 kikkra karrotti (imqattgħin)
- 1/2 tazza tal-karfus (imqattgħin)
- 1/2 kikkra basla (imqattgħin)
- 1/4 tazza butir
- 1/4 tazza tad-dqiq
- 2 tazzi tal-ħalib
- 3 tazzi Ġobon Cheddar (qawwi, imqatta ')
- 1 tista '/ 7 uqija tonn (imsaffi u mqatta')
- 1 tista '/ 8 uqija qamħ (krema stil)
- Ftit qatriet zalza Tabasco
- Melħ u bżar għat-togħma
- Garnish: basal aħdar mqatta 'jew tursin
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ilma u madwar 1 kuċċarina ta 'melħ f'panza kbira.
- Żid il-patata mqaxxra, il-karrotti, il-karfus u l-basla mqatta.
- Għatti u kolla.
- Naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal madwar 10 minuti; neħħi mis-sħana u titwarrab.
- Dewweb il-butir fi stokk żgħir.
- Taħlita fid-dqiq u ħawwad sakemm tkun bla xkiel.
- Gradwalment żid il-ħalib, tħawwad b'mod kostanti. Kompli it-tisjir, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm ix-zalza tkun bla xkiel u mħaxxna.
- Żid il-ġobon cheddar u ħawwad sakemm imdewweb.
- Żid il-ħxejjex imsajrin bil-likwidu tagħhom, it-tonn, il-qamħ, u Tabasco li t-togħma u kompli t-tisjir sakemm it-taħlita tkun pajpijiet sħan.
- Żid il-melħ u l-bżar għat-togħma u sservi mżejna bil-basal aħdar jew tursin, jekk mixtieq.
Dwar Trabijiet
Il-kelma "chowder" hija imnissla mill-kelma Latina "kaldarun", li tfisser pot tat-tisjir u nnifisha tranżizzjoni minn tifsira li għandha x'taqsam ma 'postijiet ta' tisħin, jgħid il-websajt What's Cooking America. Bl-Ingliż, il-kelma għal dan hija cauldron, iżda bil-Franċiż, hija "hauler", u l-kelma Franċiża għall-hot hija "iebsa". Mhuwiex diffiċli wisq biex tara kif il-kelma "chowder" hija relatata mal-kelma Franċiża għat-tisjir tal-borma, għalhekk din is-soppa għandha moniker awtentiku u sempliċi.
Chowder huwa dixx antik ħafna, jgħid What's Cooking America, u oriġinarjament kien maħsub bħala ikel ta 'bniedem fqir. Ix-xejriet tal-ħut huma l-antenati tal-verżjonijiet kwintessenzjali ta 'New England u Manhattan ta' Chowder Chowder.
Il-biċċa l-kbira tat-trappers kienu storikament jikkonsistu minn ħxejjex u / jew frott tal-baħar fi zalza bajda. Il-brokk tal-Manhattan Clam huwa eċċezzjoni, bis-zalza bbażata fuq it-tadam. Laħmijiet oħra, bħall-perżut jew il-bejken, ħafna drabi jinstabu fiz-chowders tal-qamħ u tal-patata.
Jista 'jkollok ukoll bħal
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 815 |
| Xaħam totali | 55 g |
| Xaħam saturat | 30 g |
| Xaħam mhux saturat | 16 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Sodju | 1,314 mg |
| Karboidrati | 38 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 43 g |