Użu, xiri u ħażna.
Is-sagħtar huwa ħwawar estremament aromatiċi b'qatgħat rqiqa u niexfa u weraq żgħar u ħfief. Din il-ħwawar kienet staple fil-kċejjen tan-Nofsinhar tal-Ewropa u tal-Mediterran għal sekli. Disponibbli kemm frisk jew imnixxef, din l-ħwawar tista 'tinstab faċilment fil-biċċa l-kbira tas-supermarkets matul is-sena.
Kif jintuża s-Sagħtar?
Il-pari tas-sagħtar huma famużi bil-laħam, it-tadam u l-fażola. Is-sagħtar huwa ingredjent ewlieni fil-kombinazzjonijiet klassiċi tal-ħxejjex Franċiżi, Boquet Garni u Ħwawar de Province .
Dawn it-taħlitiet tal-ħxejjex huma użati ta 'spiss biex ibidu l-laħam, stews u sopop.
Fil-kċina Mediterranja, is-sagħtar huwa ħwawar popolari għall-platti tal-ħaruf. It-togħma kemmxejn ta 'fjuri tas-sagħtar ttaffi t-togħma kultant gamy tal-ħaruf. Za'atar, taħlita ta 'herb popolari fil-kċina Mediterranja, karatteristiċi sagħtar bħala ingredjent prinċipali. Is-sogħla tintuża wkoll biex togħma ġobnijiet, għads, u anki tè.
Minħabba li s-sagħtar iqabbdek tajjeb mal-bajd, it-tadam u l-ġobon, jagħmel żieda eċċellenti għal omelets u stratas.
Sagħtar frisk
Is-sagħtar frisk jinżamm volontarju bir-refriġerazzjoni u spiss jista 'jinxtara mill-mazz jew grupp ta' għenieqed f'kontenitur tal-clamshell tal-plastik. Is-sagħtar frisk jista 'jintuża kollu bis-sieq jew eżatt il-weraq bit-zokk imneħħi.
Jekk riċetta titlob "sprig" tas-sagħtar, il-weraq u z-zokk għandhom jintużaw flimkien, intatti. Meta żżid sprig sħiħ tas-sagħtar ma 'sopop, stews, jew riċetti oħra, il-weraq normalment jaqgħu barra waqt it-tisjir u l-għonq tal-injam jista' jitneħħa qabel ma jservu.
Biex tneħħi l-weraq minn sprig ta 'sagħtar frisk, sempliċement iżommu l-ponta fin-naħa ta' fuq b'id waħda, aqbad l-ponta ma 'l-oħra, u iġbed lura fix-zokk. Il-weraq jinfirxu faċilment. Il-weraq tat-tewm frisk huma tant żgħar li normalment ma jeħtieġu l-ebda qtugħ.
Is-sagħtar frisk għandu jinżamm fil-friża u jitgeżwer ħafif fil-plastik jew fil-kontenitur oriġinali tal-plastik.
Meta maħżun sewwa, is-sagħtar frisk se jżomm il-freskezza u t-togħma minn ġimgħa sa ġimgħatejn.
Sagħtar imnixxef
Is-sagħtar imnixxef iżomm ħafna mill-togħma ta 'sagħtar ġdid u għalhekk huwa sostitut xieraq għal frisk f'ħafna każijiet. Meta tissostitwixxi s-sagħtar imqadded għal frisk, uża bejn wieħed u ieħor terz tal-volum ta 'sagħtar frisk li jissejjaħ fir-riċetta. Is-sagħtar imnixxef jista 'jinstab fil-biċċa l-kbira tas-sena s-supermarkits ewlenin Aħżen is-sagħtar imqadded f'kontenitur issiġġillat mill-arja, 'il bogħod mis-sħana u mid-dawl Meta maħżun sewwa, sagħtar imnixxef għandu jżomm togħma u qawwa sa sena.