Jekk qed tfittex dak it-togħma awtentika Memphis, m'għandekx tfittex aktar. Din ir-riċetta tgħaqqad togħrok meraviljuż ma 'zalza delikata biex tipproduċi s-sett tastiest ta' kustilji li qatt kellek.
Dak li għandek bżonn
- 3 liri / 1.3 kg ta 'qatgħat tal-majjal
- Għat-Tkissir:
- 4 kuċċarini / 20 mL paprika
- 2 kuċċarini / 10 mL melħ
- 2 kuċċarini / 10 mL bżar iswed frisk
- 1 kuċċarina / 5 mL cayenne
- Għas-Zalza:
- 2 tazzi / 475 ml ketchup
- 2 kikkri / 475 ml ta 'basla mqatta'
- Tazza 1/240 mL ħall inbid aħmar
- 2 sinniet tewm (ikkapuljat)
- 1/4 tazza / 60 mL mustarda safra
- 1/2 kikkra / 120 mL zokkor ismar, ippakkjat
- 1/2 kuċċarina / 2.5 mL Zalza sħun Louisiana
Kif tagħmel dan
1. Ipprepara l-kustilji billi tneħħi l-membrana mill-qiegħ tal-kustilji. Ittrimmja kull xaħam jew laħam sfuż.
2. Ipprepara t-tpejjep jew il-grill. Int tkun trid iżżomm temperatura madwar 225 grad F / 110 grad C għal 4 sa 6 sigħat hekk tippjana kif xieraq. Kustilji ta 'l-istaġun b'Tapx ta' Memphis u post fuq grill jew tpejjep.
3. Filwaqt li l-kustilji huma tisjir, ipprepara zalza barbecue: Ħallat kollox flimkien ma 'l-ketchup. Ferra f'panza u żid il-ketchup.
Simmer fuq sħana baxxa għal 15-il minuta. Neħħi mis-sħana u mwarrba.
4. Iġbed il-kustilji sakemm it-temperatura interna tal-laħam tilħaq madwar 185 grad F / 85 grad C. Xkupilja ma ' zalza barbecue . Wara madwar 10 minuti, dawwar il-kustilji u għaqqad biż-zalza kontinwament waqt il-proċess tat-tisjir.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 763 |
| Xaħam totali | 31 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 13 g |
| Kolesterol | 197 mg |
| Sodju | 1,775 mg |
| Karboidrati | 55 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 65 g |