It-tramuntana ta 'Spanja hija famuża għall- varjetà ta' ġobon krema tagħha , u ħafna minnhom huma ġobon tal-ħalib tan-nagħaġ . Il-platti lokali fihom dawn il-ġobnijiet f'ħafna modi, u wieħed li malajr isir favorit huwa dan il-patata gratinata tal-Patata Spanjola delikata . Din il-riċetta tal-patata u tal-ġobon hija speċjalment tipika fir-reġjun Aragona, fil-grigal ta 'Spanja. Huwa ġeneralment moqdija fuq in-naħa bi platti tal-laħam qalb, għalkemm kultant tinqeda waħedha bħala appetizer jew tapa .
Dan il-patata Spanjola au Gratin huwa faċli biex tipprepara u tuża ingredjenti li x'aktarx diġà jinsabu fil-Pantry tiegħek - patata, bajd, ħalib, ġobon u bacon jew żaqq tal-majjal ( pancetta ). Moist, mhux raffinat, dan id-dixx għandu konsistenza solida - daqsxejn bħal patata ta 'patata Spanjola b'saffi bil-bacon.
Nota: Din ir-riċetta titlob ġobon Manchego (ġobon tal-ħalib tan-nagħaġ). Jekk il-ġobon tan-nagħaġ ma jkunx disponibbli, uża ġobon ieħor qawwi bħal dak ta 'Monterey Jack.
Dak li għandek bżonn
- 4 patata medja għal kbira
- 1 basla kbira
- Fakoltattiv: 2 flieli bacon (jew żaqq tal-majjal jew pancetta Spanjola)
- 3 tablespoons
- Żejt extra verġni taż-żebbuġa Spanjol
- 2 bajd kbir
- 8 sa 12-il uqija ħalib sħiħ
- Melħ għat-togħma
- Ġobon tal-ħalib tan-nagħġa maqjel maħkuka 1 tazza (bħal ġobon Manchego)
- Garnish mhux obbligatorju: sprig ta '1
- sagħtar frisk
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal gradi 360 ° F.
- Qaxxar u qatgħat il-patata f'qatet irqaq (ħxuna 1/8-il pulzier). Qaxxar u rqaq ftit il-basla.
- Aqta 'l-bejken jew il-pancetta fit-tul fi strixxi u ħafif frieħhom f'pan għoli medju. Neħħi l-bits b'kuċċarina mgħawwġa u ħallih ixxotta fuq xugaman tal-karti.
- Żejt il-qiegħ u l-ġnub ta '9-il pulzier bi ħġieġa tal-ħġieġ ta' 12-il pulzier. Poġġi saff ta 'patata fil-qiegħ. Qiegħed il-basal ġulienned u ftit strixxi ta 'bacon jew pancetta fuq nett biex joħolqu saff ieħor. Irrepeti dan il-proċess sakemm il-patata, il-basal u l-bejken ikunu ġew użati.
- Ħallat il-bajd u l-ħalib flimkien, u ferra 't-taħlita tal-patata. (Tista 'żżid 1/2 kuċċarina ta' noċemandata ġdida friska sal-ħalib u taħlita tal-bajd jekk tixtieq.)
- Għatti d-dixx tal-ħami bil-fojl tal-aluminju u poġġi f'forn sħun, imsaħħan minn qabel għal 40 minuta. Neħħi mill-forn u sprinkle il-ġobon maħkuk fuq il-parti ta 'fuq. Ritorn lejn il-forn mikxuf għal ħames sa għaxar minuti (sakemm il-ġobon ikun kannella dehbi).
- Meta l-ġobon ikun imdewweb, neħħi mill-forn u dekorazzjoni mas-sagħtar ġdid jekk mixtieq. Aqta 'kwadri u sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 678 |
| Xaħam totali | 59 g |
| Xaħam saturat | 22 g |
| Xaħam mhux saturat | 27 g |
| Kolesterol | 230 mg |
| Sodju | 282 mg |
| Karboidrati | 17 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 20 g |