Meta tkellem dwar kif poplu antik kien imsajjar l-ikel tiegħu, huwa importanti li tkun taf liema ingredjenti kienu disponibbli għalihom.
Ancient Greċja Pantry Staples
Filwaqt li l- ikel tal-Greċja tal-qedem kien simili għal dawk li nieklu llum, dawn ma jinkludux ħafna ingredjenti Griegi standard bħalissa bħalma huma t-tadam, il-bżar, il-patata u l-banana (li waslu mill-Ameriki fis-seklu 15). L-ikel bażiku kien ċereali, legumi, frott, ħut, kaċċa, żejt u nbid.
Lumi, larinġ, brunġiel, u ross wasal wara.
Metodi tat-tisjir
Il-metodi tat-tisjir l-aktar komuni użati mill-Griegi Antiki kienu inkaljar fuq bżiq, togħlija, qali, simmering, stewing (fuq nirien li jaħarqu l-injam), xiwi u ħami (f'fornijiet li jaħarqu l-injam).
L-aktar qsari tat-tisjir kienu magħmula minn tafal, u qsari simili (igglejżjati u sparati) għadhom jintużaw illum f'ħafna żoni.
Preservazzjoni tal-Ikel
Minħabba n-neċessità minħabba li t-tkessiħ ma kienx jeżisti, minbarra t-tisjir, il-Griegi tal-qedem ukoll ippreservaw ikel bit-tipjip, tnixxif, immellaħ u ħażna f'ġulepp u xaħam. L-ikel spiss kien maħżun b'tapp ta 'żejt biex iżomm l-arja barra.
Min għamel it-Tisjir?
Peress li jidher li kien il-każ fiż-żminijiet moderni, l-irġiel kienu tipikament inkarigati biex jinħmew il-laħmijiet fuq il-ħut jew fuq il-faħam, waqt li n-nisa kienu responsabbli mill-ikel jagħli u ħallihom fil-forn.
Meta wasal iż-żmien biex tgawdi l-ikla, in-nies aristokratiċi sibu jew qeddu fuq pannelli stabbiliti qabel it-tabelli baxxi mgħobbija bl-ikel u kielu fi stil komunali.
Għall-bniedem u l-aristocrat komuni bl-istess mod, l-għodda ma ntużawx. Kollox kien jittiekel bl-idejn. Il-ħobż kellu bosta skopijiet fuq il-mejda tal-pranzu - kien użat biex jitneħħew sopop oħxon, bħala srievet biex jitnaddfu l-idejn, u, meta jintefħu l-art, jintużaw biex jieklu l-iskjavi jew il-klieb.