L- ikel tal-Greċja tal-qedem kien ivarja, b'konċentrazzjoni fuq ħxejjex, legumi, frott u ħut - għalkemm ingħata wkoll laħam. Il-laħmijiet kienu inkaljati fuq il-bżiq, imsajjar fil-fran, u mgħollijin. Il-ħut spiss kien imsajjar bil-ġobon. L-inbid kien idrat u kultant ġie miżjud it-tewm. It-teknika biex tagħmel l-għaġina tal-phyllo rqiqa kienet skoperta f'xi żmien madwar is-seklu 4 aC, għalhekk huwa probabbli li ħelu bħal baklava wkoll tiekol - iżda mhux zokkor!
L-għasel kien il-ħlewwa tradizzjonali, kif kienu t-tin u l-prodotti magħmulin minn għeneb naturali ħelu.
Skond id-drawwiet ta 'l-Ikel fil-Greċja Antika, l-eqdem riċetta magħrufa hija għal biċċiet ta' ħut imsajjar bil-ġobon u ż-żejt. Il-kejl kien vag peress li kien preżunt li kok tajjeb ikun jaf l-ammonti korretti. L-irġiel għamlu l-inkaljar tal-laħmijiet fuq il-faħam jew fuq il-bżiq (barbikjus antiki), u n-nisa għamlu l-ħami, għat-togħlija u għat-tisjir tal-forn.
Biex tikseb togħma tal-Greċja tal-qedem, hawnhekk huma riċetti li jirriflettu kemm l-ingredjenti kif ukoll it-tekniki tat-tisjir ta 'żminijiet antiki.
- Tonn tal-Alonga
- Soppa tal-Bean Antika
- Ancient Baklava Recipe (Gastrin)
- Merluzz ma 'Coriander
- Larinġ faċli bl-Għasel
- Ġulepp tal- Għasel tal-Ġulġlien faċli (Pasteli)
- Fritters tal-Għasel u tal-Ġulġlien
- Għeneb magħsur
- Ġulepp tal-Għeneb Petimezi
- Leeks inkaljat u Apple
- Baħar tal-Baħar bil-Feta