Il-pejst miso ħelu abjad, iz-zokkor ismar ħafif u żewġ inbejjed ta 'ross Ġappuniżi magħrufa bħala sake u mirin huma mħallta flimkien biex jagħmlu l- immarinar miso flavorful għal ħut jew tjur ta' l-ikel issajjar jew moħmija.
Miso, jew pejst tas-sojja iffermentat, huwa kondiment Ġappuniż li jiġi f'ħafna varjetajiet skont ir-reġjun li huma minn. Jistgħu jkunu dlam jew ħfief u t-togħma ħelwa jew mielaħ. L-aktar tipi komuni ta 'miso huma shiro (abjad) miso u aka (aħmar) miso. Miso mhuwiex intenzjonat li jittiekel minn kontenitur kif tista 'tagħmel bil-dip. L-użi l-aktar komuni huma għal miso soup , zlazi, immarini bħal dan wieħed, tofu u platti veġetali .
Sake huwa nbid Ġappuniż magħmul minn ross iffermentat. Filwaqt li sake jista 'jkun pjuttost qawwi, mirin huwa alkoħoliku b'livell baxx ta' ross ħelu li xi wħud jgħidu jgħin jaħbi r-riħa tal-ħut u l-frott tal-baħar.
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi miso (tip abjad, pejst tas-sojja ffermentat disponibbli fis-swieq Asjatiċi)
- Zokkor ta '1/2 kikkra (kannella ċar)
- 1/2 tazza sake (inbid tar-ross Ġappuniż)
- 1/2 tazza mirina (inbid ħelu Ġappuniż tar-ross)
Kif tagħmel dan
- Fil-quċċata ta 'bojler doppju issettjat fuq sħana baxxa, imsaħ 2 kikkri miso abjad, 1/2 kikkra zokkor kannella ċar, 1/2 kikkra, u 1/2 kikkra mirina u sajjar għal madwar 20 minuta sakemm il-kristalli taz-zokkor jiddewbu u it-taħlita naqqset bi kważi nofsha. Ħawwad spiss.
- Neħħi mis-sħana, neħħi l-quċċata tal-bojler doppju għal trivet, u ħalli jiksaħ mat-temperatura tal-kamra.
- Marinate ħut jew tjur fit-taħlita f'borża ssiġillata ta 'zip-top heavy-duty (għafas l-arja kollha) mill-inqas sagħtejn.
- Neħħi l-ħut jew it-tjur mill-immarinar u ħallih jew iġsibha mad-dożaġġ mixtieqa.
Aktar Riċetti bl-użu ta 'Miso Marinade
- Reċiproka Ġappuniża Grilled Miso-Marinated Salmon
- Riċetta tas-Sider tal-Klassifikazzjoni tas-Soy Grilled u Miso
- Mustarda Grilled u riċetta baxxa tal-Baħar tal-Baħar Miso