(c) 2007 Elizabeth LaBau, liċenzjata għal About.com
Ħalli lill-ġulepp taz-zokkor ikompli jislaq, mingħajr ma tħawwad, sakemm tilħaq istadju ta 'crack soft-crack (270 grad). Taffy jista 'jkun imsajjar ftit inqas, għal stadju tal-ballun iebes (260 grad), jekk mixtieq. Il-kandju msajjar biex jittaqqab ir-ratba se jkun fraġli u iebes, filwaqt li l-ħelu msajjar bil-ballun iebes se jkun xi ftit iktar artab u li jwaħħal.
Ladarba l-kandju jkun laħaq it-temperatura mixtieqa, neħħi mis-sħana u ħawwad immedjatament l-estratti tat-togħma mixtieqa u l-kuluri tal-ikel. Għal din ir-riċetta, ½ tsp estratt bit-togħma u 3-4 qatriet ta 'kulur ta' l-ikel għandhom ikunu biżżejjed. Ħossok liberu li jesperimenta b'kombinazzjonijiet varji ta 'togħma u kulur. Jekk qed tagħmel kuluri multipli mill-istess lott, ftakar li taqsam il-ġulepp qabel ma żżid il-kuluri. Poġġi kwalunkwe ġulepp li ma tkunx qed tiġbed minnufih fuq folja tal-ħami f'forn ta '200 grad biex tibqa' sħuna u titħawwad.
03 ta '10
Kessaħ u Naħdem il-Ġulepp
(c) 2007 Elizabeth LaBau, liċenzjata għal About.com
Ferra l-ġulepp mill-pan fuq superfiċje ta 'xogħol friska u żejtizzata. Slab ta 'l-irħam jew bord għat-tqattigħ bis-sħana jaħdem perfettament. Ħalli lill-ġulepp toqgħod u kessaħ għal minuta, sakemm ġilda tkun iffurmata fuq il-wiċċ. Bi barraxa tal- bank tal- metall imrattab jew spatula tal-metall, ibda x-xiropp billi tiwi t-truf fiċ-ċentru. Ikompli ddawwar u taħdem il-ġulepp sakemm ikun biss kessaħ biżżejjed biex timmaniġġa.
04 ta '10
Tibda Iġbed il-Kandju
(c) 2007 Elizabeth LaBau, liċenzjata għal About.com
Ġbid u tiġbid tal-kandju huwa intrinsiku għall-istruttura ta 'taffy, iżda jista' jkun perikoluż. Oqgħod attent ħafna biex ma aħsirx lilek innifsek meta tiġbed taffy. M'għandekx tieħu l-kandju sakemm tkun kiesħa biżżejjed biex tmiss, u kun attenta li l-ħelu li jħossok jibred fuq il-wiċċ jista 'jinħaraq taħt sħana. Nirrakkomanda li tilbes par ingwanti tal-latex (jew tnejn) waqt li tiġbed il-kandju, biex tevita ħruq u sħana żejda. Jekk ma tilbux l-ingwanti, kun żgur li l-idejn tiegħek huma msaħħin tajjeb sabiex iz-zokkor mhux se jeħel u jaqbad il-ġilda tiegħek.
Biex tibda tiġbed il-kandju, erġa 'mill-wiċċ tax-xogħol b'qabża żejtnija jew spatula u imbottah f'ċilindru. Stretch bejn idejk. Se jkun artab ħafna u se sag fin-nofs.
05 ta '10
Iġbed u Ittejjeb il-Kandju
(c) 2007 Elizabeth LaBau, liċenzjata għal About.com Ġib il-ġulepp lura flimkien u għal darb'oħra wessgħuha bejn idejk. Irrepeti sakemm il-ġulepp jibda jżomm il-forma tiegħu meta jiġi estiż. Tibda taħdem il-ġulepp b'moviment tal-brim.
06 ta '10
Itwi l-kandju flimkien f'Ħażżejn
(c) 2007 Elizabeth LaBau, liċenzjata għal About.com Itwi l-ġulepp miġbud u mibrum flimkien f'forma ta 'nagħla. Qawwad iż-żewġ nofsijiet flimkien, naħdmu b'mod uniformi u sod.
07 ta '10
Iġbed il-Kandju Mgħawweġ
(c) 2007 Elizabeth LaBau, liċenzjata għal About.com Iġbed il-ġulepp mibrum biex tagħmel ħabel twil, anke madwar ½ pulzier fid-dijametru. Kompli rrepeti l-mudell li jingħalaq, jitgħawweġ u jinġibed sakemm ix-xiropp ikun komplet. Tinduna li tirkupra aktar, u l-kulur jinbidel għal kulur opak u tleqq opak.
08 ta '10
Kif Iġbed Candy Taffy: It-Tieni Finali
(c) 2007 Elizabeth LaBau, liċenzjata għal About.com Meta l-ġulepp ikun laħaq punt fejn qed issir diffiċli biex tinġibed, darbtejn fi tnejn u mbagħad darbtejn qligħ, għal disinn ta 'żiemel b'erba' strati. Bil-mod iddawwru l-erba 'fergħat flimkien.
09 ta '10
Il-Fin Pull
(c) 2007 Elizabeth LaBau, liċenzjata għal About.com Iġbed il-kandju b'erba 'strand darba finali, bil-mod il-brim kif qed tiġbed, biex tagħmel ħabel twil, irqiq u anki.
10 ta '10
Qtugħ tal-Kandju
(c) 2007 Elizabeth LaBau, liċenzjata għal About.com Uża qrieweż jew imqass tal-kċejjen taż-żejt biex tnaqqas il-ħabel tal-kandju f'biċċiet qosra ta 'daqs ugwali. Ħalliha tinxef u tibbies kompletament f'temperatura tal-kamra. Jekk il-ħelu ma jiġix innotifikat immedjatament, wrap them individually f'folji xama 'biex ma tħallix li teħel flimkien. Aħżen f'post frisk u niexef.