Din it-Tajlandiża gambli riċetta hija awtentika Tajlandiż, għadhom rimarkabbilment sempliċi biex jagħmlu. Hu t-tamarind li jagħmel dan id-dixx nijet, għalhekk m'għandekx it-tentazzjoni li tħalliha barra (tfittex pejst tat-tamarind fil-maħżen tal-ikel lokali Ażjatiku jew Indjan); ħabaq frisk u kosbor huma wkoll importanti.
It-togħmiet f'dan id-dixx huma tassew b'tipa grassa, u għalhekk kun żgur li jibbilanċjawhom b'ħafna ross bit- steam sempliċi fuq in-naħa. Tip: Għandi r-ross lest qabel ma tibda taqbad, għax dan id-dixx jissajjar pjuttost malajr.
Dak li għandek bżonn
- 16-24 gambli jew gambli, qxur imneħħija - dnub jistgħu jitħallew fuq)
- 1 bżar tal-qampiena (aħmar, imfellel f'biċċiet irqaq)
- 4 imsiemer tat-tewm (ikkapuljat)
- 1 biċċa galangal (jew ġinġer, daqs ta 'l-għonq maħkuk jew maqtugħ f'biċċiet tal-logħob)
- 1 kosbor frisk ftit (jew cilantro, ġeneruż imqatta 'ħafif)
- 1 ħabaq frisk żgħir (frisk, ġeneruż imqatta 'ħafif jekk il-weraq huma kbar)
- 1 chili (aħmar frisk, ikkapuljat, jew imnixxef CHILI imfarrak, għal togħma)
- 2 tbsp. żejt tal-ġewż (jew żejt tal-ħxejjex tat-tip ieħor biex iqarmeċ)
- Għas-Zalza li Ħallat Fry
- 1 1/2 tbsp. pejst tat-tamarind
- 1/4 tazza ilma sħun
- Zokkor ta '1/4 tazza (ippakkjat kannella)
- 1/4 kikkra zalza tal-ħut
- 2 tbsp. Zalza ta 'l-ispeċi Ċili (jew 1/2 sa 1 Tsp. bżar Cayenne)
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-pejst tat-tamarind f'tazza u ferragħ fl-ilma sħun, waqt li tħawwad biex tħoll il-pejst. Żid l-ingredjenti li fadal bil-ħaxix imqaxxar u ħawwad biex tinkorpora.
- Agħmel test tat-togħma, taġġusta t-togħmiet għall-Predisposizzjoni tiegħek. Innota li dan il-zalza għandha togħma l-ewwel ħelwa, segwita minn qarsa u pikkanti, imbagħad mielħa. Żid aktar zokkor jekk għadu wisq qarsa, jew daqsxejn aktar Tamarind jekk ikun ħelu wisq. Innota li ser togħma qawwija ħafna f'dan il-punt, iżda se tkun Delicious darba kkombinata ma 'l-ingredjenti l-oħra.
- Poġġi l-gambli ppreparati fi skutella, u kun żgur li tiskula kwalunkwe ilma residwu. Ferra '1/4 tal-ħawwad bil-ħawwad fuq il-gambli u ħawwad il-pil. Imwarrba.
- Saħħan wok jew qali kbir fuq sħana medja-għolja. Żid iż-żejt u dawwar madwar, imbagħad żid it-tewm u l-ġinġer. Jekk tuża chili friska, żid li issa wkoll. Ħawwad il-fwieħa 30 sekonda sa 1 minuta biex tirrilaxxa l-fwieħa (evita l-kannella tat-tewm jew tixgħel).
- Żid il-bżar tal-qampiena ħamra flimkien ma '3 sa 4 imgħaref tal-zalza li sserraħ. Imsaħ 2 minuti, jew sakemm il-bżar ikun aħmar jgħajjat u jkun irattab ftit.
- Żid il-gambli u l-bqija taż-żerriegħa li tinħall. Ħawwad ieħor 2-3 minuti, jew eżatt sakemm il-gambli jibdew jissikkaw 'il ġewwa u huma roża u smin. Evita l-overcooking tal-gambli jew jitilfu l-għemil tagħhom.
- Neħħi l-ħaxix mitħun mis-sħana u t-togħma u ttestjah, billi żżid aktar zalza tal-ħut jekk mhux togħma biżżejjed. Żid aktar CHILI għal aktar sħana. Jekk ikun qarsa wisq, żid zokkor ftit aktar. Iservu immedjatament mimlija bil-kosbor il-frisk u l-ħabaq, flimkien ma 'ħafna ross steamed fuq in-naħa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 422 |
| Xaħam totali | 11 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 261 mg |
| Sodju | 2,223 mg |
| Karboidrati | 47 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 39 g |