Kif Iġbed Għaġni taċ-Ċitru għall-Cocktails

01 ta '07

A Garnish huwa l-Touch Finishing Perfect għal Cocktail Gran

It-tagħlim dwar kif tnaqqas il-garnishes taċ-ċitru huwa essenzjali għal kwalunkwe sett ta 'ħiliet ta' bartender tajjeb. Dawn jistgħu jintużaw fi kważi kull cocktail li se toħloq wara l-bar, minn ġibdiet fancy għal martinis għal feles sempliċi tal-ġir għall-birra tiegħek. L-aħjar parti hija li dawn il-garnishes kollha huma faċli ħafna biex jinqatgħu.

Anki jekk m'intix bartender professjonali, il-qtugħ ta 'lbies bażiku huwa ħila tajba li jkollok. Dan huwa l-kuntatt li se jiffissaw il-preżentazzjoni tal-cocktail tiegħek apparti minn oħrajn u mhux kollha dwar jistenna.

Ħafna drabi, il-lumi, il-ġir, u l-garnishes oranġjo huma wżati biex iżidu ħjiel extra ta 'ċitru ma' cocktail. Għal xi xarbiet, l-essenzi ta 'lewn oranġjo huma espressi fuq ix - xarba (tista' saħansitra taqbadha). F'każijiet oħra, bħall- Gin & Tonic , porzjon tal-frott jippermetti li min jixrob jżid ħjiel taċ-ċitru kull meta jixtiequ.

L-għażla tal-Garnish Dritt

Il-biċċa l-kbira tar-riċetti tal- cocktail jirrakkomandaw it-tip ta 'frott taċ-ċitru għall-użu Jekk le, sempliċement tagħżel waħda li tikkumplimenta x-xorb.

• Jekk ix-xarba tiegħek hija qasira, cocktail stil ta 'Martini b'meraq tal-lumi bħall- Lemon Drop Martini , tista' tkun trid tuża twist delikat tal-lumi.
• Jekk inti qed tnaddaf ballun ta 'meraq tal-larinġ bħall- Tornavit , porzjon kbir ta' larinġ x'aktarx ikun l-aħjar.

Aħseb dwar l-ingredjenti tax-xorb kif ukoll il-kulur tal-garnish u kif dan jikkomplementa l-appell viżwali u t-togħma tax-xarba.

Nitgħallmu kif naqtgħu l-Garnishes

Fil-pjastri li jmiss, se nħarsu lejn xi wħud mill-aqwa frott taċ-ċitru l-aktar popolari li ser tuża l-ħin kollu fil-bar inkluż il-porzjon, il-feles, is-spirali u l-qoxra tal-fjamma. Kull stil tat-tisqija jista 'jintuża bil-lumi, lajm, larinġ, kif ukoll frott taċ-ċitru ieħor.

02 ta '07

Tagħżel u tħejji Frott taċ-Ċitru għall-Garnishes

Qabel ma taqta 'l-ewwel garnish tiegħek, ser ikollok bżonn tagħżel u tħejji l-frott.

Fis-suq, tfittex il-frott l-aktar gustuż disponibbli u ssalva dawk għall-garnishes tiegħek. Il-ġilda għandu jkollha kulur qawwi u mingħajr tbajja. Uża l-frott b'xi imperfezzjonijiet għal meraq imbuttat frisk u rriżerva l-frott l-aħjar għall-garnishes.

Meta tkun lest biex tnaqqas il-garnishes kun żgur li tneħħi kwalunkwe stikers u laħlaħ il-frott taħt ilma kiesaħ.

Għodda meħtieġa għall-Qtugħ ta 'Garnishes

• Bord tat-tqattigħ
• Is-sikkina tal-paring
• Canell e knife, zester, jew tqaxxar tal-ħxejjex għal twists

03 ta '07

Kif Aqta 'Porzjon taċ-Ċitru għal Garnish Cocktail

Il-porzjon, jew ir-rota, huwa l-eħfef garnish li toħloq. Jirrikjedi qatgħa waħda biss għal kull garnish u tista 'tikseb ħafna biċċiet minn biċċa waħda ta' frott.

Tip: Porzjon sħiħ ta 'oranġjo jista' jkun pjuttost kbir skond il-varjetà ta 'oranġjo li tuża, għalhekk huwa aħjar li tuża l-porzjon sħiħ fuq oġġetti tal-ħġieġ akbar jew bil-bulkier jew tagħżel oranġjo iżgħar.

Jekk porzjon jiddomina l-cocktail u l-ħġieġ, aqta 'nofsha biex toħloq nofs qamar.

Biex Oħloq Salsijiet taċ-Ċitru

1. Aqta 'flieli oħxon ta' 1 / 8- sa 1/4 pulzieri b'sikkina tal-paring.
2. Fuq kull porzjon, aqta 'qasma li tmur min-nofs sal-qoxra sabiex tkun tista' tiżżerżaq faċilment fuq ir- rimm tal-ħġieġ.
3. Imneħħi bir-reqqa ż-żerriegħa minn kull porzjon.

Tip: M'għandekx tagħmel il-flieli wisq rqaq jew oħxon wisq. Flieli rqiq se jkunu fissi u flieli oħxon huma kbar wisq għal ħafna mill-oġġetti tal-ħġieġ.

Agħmel Dgħajsa tal-Frott Mill-porzjon Tiegħek

Ir-rota taċ-ċitru bażika tista 'tintaqa' f'diversi forom biex tagħmilha aktar interessanti. Eżempju wieħed hu li tagħmel dgħajsa kif muri fir-ritratt għar-riċetta tat- Tequila Sunrise .

Agħmel dgħajsa: iddawwar ir-rota biex tagħmel lembut żgħir, imbagħad poġġi ċirasa fin-nofs u ffiltra l-frott flimkien.

Id-dgħajsa tal-frott għandha toqgħod sewwa fuq is-silġ fix-xarba tiegħek jew f'wiċċ l-ilma (għal ftit minuti, xorta waħda) fi ħġieġ cocktail mingħajr silġ.

04 ta '07

Kif Cut Wedge taċ-Ċitru għal Garnish Cocktail

Zunnarija taċ-ċitru huma garnish kbir għall-cocktails twal bħall- Vodka Tonic popolari u xorb imħallat ieħor li huma moqdija fi ħġieġ highball jew margarita. Huwa qatgħa popolari għal-lażijiet b'mod partikolari.

Il-polpa eħxen tal-feles tagħti lill-ħwat l-għażla li tagħfas aktar meraq fix-xarba waqt li tixrob. Iżżid ukoll togħma konsistenti mill-ewwel sip sa l-aħħar meta l-feles jintefa 'fil-ħġieġ.

Biex Oħloq Wedge taċ-Ċitru

1. Aqta 'ż-żewġt itruf tal-frotta, u ħalla toqba ċatta u qiegħ.
2. Issettja l-frott wieqaf fuq il-bord tat-tqattigħ.
3. Ħallat il-frott kompletament f'nofs it-tul.
4. Aqta 'fin-nofs fil-polpa fit-tul, iżda mhux saqsa (ħu kura fit-truf biex ma tinqatax il-qoxra peress li din mhix ħoxna daqs nofs il-ġir).
   • Din il-qatgħa se toħloq qasma fil-kunjardi kollha li int qed taqta 'hekk li kull garnish jista' malajr tiżloq fuq ir-rimm tal-ħġieġ tiegħek.
5. Naħdem b'nofs il-frott kull darba, aqlebha sabiex tkun ċatta fuq il-bord tat-tqattigħ tiegħek.
6. Kunjetti tal-porzjon f'biċċiet ta '1 / 4- sa 2/2 pulzieri, li jaħdmu f'angolu kif jidher fir-ritratt ta' hawn fuq.

Skont id-daqs tal-frott, normalment tista 'tikseb tliet jew erba' kunjardi minn kull nofs.

Caramelize Your Wedges

Inti lest għal gost u trick faċli biex tagħti kunjardi taċ-ċitru tiegħek ftit aktar pizzazz? Tista 'tipprova b'zokkor karamelizzat billi tuża t-teknika fil-cocktail ta' Grand Manhattan . Taħdem l-aħjar mal-larinġ, għalkemm il-lumi karamellizzati huma pjuttost tajba wkoll.

05 ta '07

Aqta 'qasma f'qatgħat u kunjardi

Jista 'jkun li innutajt li kemm fil-qatgħa tal-porzjon kif ukoll fil-qasba, hemm pass li joħloq qasma f'kull garnish. Int issib malajr li dan huwa qtugħ essenzjali meta jkun il-waqt li takkwieta x-xorb tiegħek.

Kif jidher fir-ritratt ta 'hawn fuq, il-qasma tagħmilha faċli li l-garnish jitqiegħed fuq il-ħġieġa. Meta taqta 'l-qasma, huwa neċessarju biss li tmur madwar nofs il-frott.

• Jekk il-qatgħa tagħkom tkun wisq fil-fond, il-garnish jista 'faċilment jinżel jew jitla' fuq il-ħġieġa.
• Jekk il-qatgħa tkun baxxa wisq, il-garnish ikollha tibbilanċja u tista 'taqa' barra r-rimm.

Wara ftit xarbiet, int se titgħallem id-daqs xieraq ta 'qatgħa meħtieġa għal kull taħlita ta' garnish u ħġieġ.

06 ta '07

Kif Aqta 'Spiral Qoxra taċ-Ċitru

It-twister jew is-spirali huwa eleganti, garnish iktar delikat li joħloq twist minn strixxa ta 'qoxra taċ-ċitru. Hija użata l-aktar ta 'spiss bil-lumi u l-larinġ, iżda t-twist tal-ġir mhix fantażma u tista' tkun touch finishing sabiħ ukoll.

Dan il-garnish huwa wieħed mill-aktar diffiċli biex tkun perfetta u l-aħjar parir huwa li jipprattika, jipprattika, jipprattika (uża l-frott jibqa 'għall-juicing biex jevita l-iskart). Eventwalment, inti se tikseb l-jħossu għaliha.

Xi nies jixtiequ jużaw sikkina tal-paring, għalkemm insib li sikkina canelle (jew kanal) hija l-għodda l-aktar faċli biex tintuża u tagħmel dawra aktar uniformi u lixx. Ħafna zesters taċ-ċitru jinkludu s-sikkina canelle fin-nofs tax-xafra tagħhom u jekk tixtieq toħloq twists, dan huwa investiment denju.

Ixtri OXO Good Grips Lemon Zester mill-Amazon

Biex Oħloq Twist taċ-Ċitru

1. Żomm frotta sħiħa fil-pala ta 'l-idejn b'qafas sod.
2. Aqta 'kannella jew sikkina li tgħaqqad fil-qoxra tal-larinġ, ħaffer biss fil-fond biżżejjed sabiex ma tiħux wisq mill-pith abjad.
3. Bil-moviment bla xkiel u uniformi, irrombla l-oranġjo f'idejk, billi tkompli tnaqqas strixxa tal-qoxra bis-sikkina kif tmur. Waqqaf meta jkollok it-tul mixtieq jew sakemm il-qoxra taqta 'b'mod naturali.
4. Irrombla l-istrixxa ta 'qoxra fi spirali. Forma bħala stretta ta 'spirali kif tista' mingħajr ma titkisser il-qoxra u agħtiha għafis ġentili. Ftakar li se jinħallux meta titlaq.

Biex iżżomm it-twists tiegħek aktar stretti, waħħalhom ġo tazza ta 'ilma tas-silġ immedjatament wara li toħloq is-spirali.

Frott Żgħir Jagħmel Twists Aktar Sħiħ

Sibt ukoll li l-lumi ta 'Meyer jagħmlu l-aħjar spirali tal-lumi minħabba li l-frott huwa iżgħar u l-qoxra naturalment għandha spiral iktar strett. Segwi l-istess ħsibt għall-larinġ, jagħżlu larinġ iżgħar għall-ispirti u l-iffrankar ta 'larinġ akbar għal flieli, kunjardi, u juicing.

07 ta '07

Kif fjamda qoxra ta 'larinġ

Il-qoxra tal-larinġ tintuża bħala garnish għaż-żjut sottili fil-qoxra, li taġixxi bħala aċċent għall-togħmiet ta 'cocktail. Jekk tixtieq, tista 'wkoll tagħmel wirja ftit minnha billi tesprimi ż-żjut fuq fjamma.

1. Permezz ta 'sikkina tal-paring, aqta' munita ta 'mill-inqas 1 pulzier wiesgħa u mhux aktar minn 2 pulzieri twil fil-qoxra tal-larinġ, maqtugħa fis-siċċ tal-frott biss daqsxejn.
2. Għarraq il-qoxra madwar ir-rimm tal-ħġieġ u ħollha fix-xarba.

Biex jaqbad qoxra ta 'larinġ

Din hija teknika oħra li teħtieġ il-prattika, iżda bil-paċenzja, se tiġi f'idejk. Ftakar, in-nar u l-alkoħol jistgħu jkunu taħlita volatili hekk ħu ħsieb meta flaming il-qoxra.

1. Żomm il-qoxra tal-larinġ bejn is-saba 'l-kbir u l-werrej, bil-qoxra li tħares' il bogħod minnek.
2. Dawwar taqbila jew lajter, żommha madwar 2 pulzieri mill-qoxra u fuq il-parti ta 'fuq tal-ħġieġ tal-cocktail (mimli b'xorb lest).
3. Agħfas il-qoxra drastikament u tara kif iż-żjut joqtlu, jaqbdu l-fjamma, u joħolqu fireball żgħir fuq il-cocktail tiegħek.
4. Għarraq il-qoxra madwar ir-rimm tal-ħġieġ u ħollha fix-xarba.

A Ftit Sikurezza Tips

• M'għandekx tilgħab bin-nar jekk kellek wisq biex tixrob.
• Kun żgur li materjali li jaqbdu, inklużi kmiem tal-qomos u xagħar twil, ikunu ċari mill-fjamma (jew fjamma potenzjali).
• Oqgħod attent ħafna jekk il-cocktail tiegħek huwa mimli b'likwidu għoli, speċjalment rum ta '151 , li ħafna drabi jintuża għall-ħila tiegħu li jinħaraq.