X'tagħmel jekk riċetta titlob ħaxix frisk iżda intom biss nixxew? M'hemm l-ebda tħassib - hemm formula li għandha tiġi segwita meta jiġu kkonvertiti ħxejjex friski għal imnixxfin u viċi versa.
Ir-regola ġenerali għall-biċċa l-kbira tal-ħxejjex hija ta '1 kuċċarina tal-ħaxix imnixxef = 1 tablespoon tal-frisk. Fi kliem ieħor, għandek bżonn tuża tliet darbiet l-ammont ta 'frisk minn dak imnixxef (u 1/3 l-ammont ta' imnixxef minn frisk). Dan minħabba li l- ħxejjex imnixxfa huma aktar qawwija u kkonċentrati f'togħma minn ħwawar friski.
L-eċċezzjoni waħda għal din ir-regola hija weraq tar-rand, li titlef ħafna mill-togħma tagħhom meta jitnixxfu, għalhekk jekk tissostitwixxi weraq tal-bajd frisk imnixxef, attwalment trid tiżdied il-kwantità għal żewġ weraq tar-rand imnixxef.
Għajnuniet meta tpartat
Huwa importanti li wieħed iżomm f'moħħu ftit affarijiet meta jiskambja frisk għall-imnixxef jew viċi versa. L-ewwel, il-ħxejjex imnixxfa ma jħossux pjuttost l-istess bħall-ħxejjex friski - it-togħma tagħhom hija kemmxejn morr filwaqt li l-gosti tal-ħaxix frisk, tajjeb, frisk. Hemm ukoll xi ħwawar li għadhom mhumiex tajbin ħafna meta mnixxfa, bħal tursin; matul il-proċess tat-tnixxif, jitlef ħafna mill-togħma tiegħu u bażikament dak kollu li hu tajjeb dwar it-tursin frisk. Meta wieħed jikkunsidra li l-ħwawar hija disponibbli matul is-sena kollha, għalkemm m'għandekx ikollok problema biex issibha fis-suq. Ħxejjex aromatiċi oħra biex jevitaw ix-xiri niexef huma l-cilantro, it-tiġieġ, u l-għeneb, għax huma xejn bħall-verżjoni l-ġdida tagħhom.
Tisjir bil- Ħxejjex imnixxfin u Frisk
Ħxejjex aromatiċi mnixxfin u ħxejjex friski jeħtieġu li jiġu miżjuda ma 'riċetti fi stadji differenti.
Huwa importanti li żżid ħxejjex imnixxfa matul il-proċess tat-tisjir biex it-togħmiet tagħhom ikunu jistgħu jiddaħħlu fil-platt kollu, filwaqt li huwa aħjar li tistenna sa tmiem ir-riċetta biex tinkludi l-ħxejjex friski sabiex iżommu l-luminożità tagħhom u kulur aħdar vibranti. Kultant, id-dixxijiet jibbenefikaw l-iktar minn tbexxix ta 'ħaxix frisk dritt qabel ma jservu.
Il-ħxejjex aromatiċi mnixxfa huma ideali f'beaves u stews kif ukoll zlazi imsajrin, u perfetta biex iżżid ma 'ħuxlief ta' ħwawar. Uża ħxejjex aromatiċi friski meta tagħmel il-preparazzjonijiet tal-insalata u s-saffi, u żid ma 'insalati u platti tal-ħut u tat-tiġieġ għall-kulur u t-togħma.
Ħażna ta 'Ħwawar
Il-ħxejjex imnixxfin jitilfu l-qawwa tagħhom malajr jekk ma jkunux maħżuna kif suppost. Żomm f'vażetti jew f'kontenituri ssiġġillati fi drawer jew kabinett. Tista 'taħżen ħwawar friski bl-istess mod kif taħżen il-fjuri; f'ħġieġ jew vażett bi ftit pulzieri ta 'ilma kiesaħ, mgħotti bil-borża tal-plastik jekk tagħżel, u mqiegħda fil-friġġ.