Huwa Veru Frisk Mhux Dejjem Aħjar
Jekk tisma 'lill-koki professjonali fuq it-televiżjoni, ikollok l-impressjoni li kok tajjeb juża biss ħwawar friski. U l-fatt tal-kwistjoni huwa jekk għandi ħwawar friski I jużawhom. Imma jien ngħix f'konu tat-tielet sular u għalkemm għandi kemm gallarija kif ukoll porch kbir biss il-gallarija tidħol fix-xemx u mbagħad biss għal siegħa l-ewwel ħaġa filgħodu (jekk jien kont naf li, jien ma xtrajtx post).
Dan ifisser li ma nistax nikber ħxejjex anki f'boroż - u nemmenni, stajt ippruvat.
Mela jekk irrid ħwawar friski Ikollu jixtrihom - f'pakkett ta '$ 2. U meta nagħmel, kważi inevitabbilment tispiċċa b'3/4 tal-pakkett imur ħażin qabel ma nista 'nużaha. Dawn huma l-problemi bit-tisjir għal tnejn. Iżda fil-fatt, il-ħwawar friski mhux dejjem huma superjuri għall-ħxejjex imnixxfin (sakemm il-ħxejjex imnixxfa huma ta 'inqas minn sitt xhur). Jekk qed tinkludi l-ħxejjex f'xi ħaġa li qed tisma 'għal 15-il minuta jew aktar allura inti inevitabbilment tisma' l-iżjut volatili u l-esteri li jagħmlu ħwawar friski friski. Imbagħad int xellug bil-komponenti tat-togħma inqas volatili li ħxejjex imnixxfa wkoll.
Ejja ngħidu li inti qed tagħmel zalza Marinara klassika u se tkun qed issajjarha għal siegħa. M'hemm l-ebda raġuni li tippreferi l-oreġjan u l-ħabaq waqt li tisma '. Ħwawar imnixxfa jaħdem ukoll. Jekk kont qed isservi dan iż-zalzett lill-kumpanija, nixtieq nżidha ma 'ħxejjex aromatiċi friski wara l-kisi sabiex il-freskezza tispikka, iżda tipikament nagħmel lott kbir ta' zalza u mbagħad noħorġu dak li ma tiekolx minnufih.
Multa tal-oregano imnixxef u tax-xogħol tal-ħabaq.
Jekk nagħmel insalata u trid iżżid ħxejjex aromatiċi ma 'l-insalata jew dressing allura ħxejjex friski huma l-aħjar għażla - għalkemm jekk inti żid il-ħxejjex imnixxfa għal dressing u ħalliha ta' età għal ftit sigħat għadha tajba. Jekk qed tagħmel is- Saff tal-Bearnaise, it -tarragon frisk huwa aktar ħelu u aktar kumpless li l-istrasun imnixxef, iżda l-estragon għandu jiġi miżjud fl-aħħar nett u għalhekk jisħon biss.
Ftit ħxejjex aromatiċi ma jinxfu sew u jitilfu t-togħma kollha tagħhom - qatt ma jixtru t-tursin imnixxef jew il-kurrat. U tevita l-weraq imqadded tar-rosmarin - tiekol il-weraq imnixxef huwa bħall-labar li tiekol, għalkemm dawn jissajru, iżda r-rosmarin imqatta 'fin huwa multa.
Mela jekk inti kont obsessing dwar l-użu ta 'ħxejjex aromatiċi friski u l-hating the expense, jirrilassaw. Aħseb dwar kemm iddum il-ħxejjex aromatiċi biex issajjar u jekk aktar minn 10 minuti jintużaw ħxejjex imnixxfa minflok. Ftakar, għandek bżonn biss 1/3 bħala ħaxix imnixxef ħafna bħala frisk. Allura jekk jintalbu 3 imgħaref ta 'ħabaq imqatta' frisk, uża 1 tablespoon ta 'imnixxef.