Ħabaq frisk huwa aħjar magħruf għall-pesto u l-pistou
Kull min qatt kellu ikel Taljan jaf kif mind-blowing tajjeb użat ħabaq jista 'jkun. Dan il-ħwawar komuni u faċli biex tiżdied jista 'jżid kick ta' togħma għal ħafna platti. Jekk qed tfittex li tuża l-ħabaq f'aktar minn sempliċiment il-zalza tal-għaġin okkażjonali dawn il-pariri utli jistgħu jagħtuk ħafna ideat. Żomm qari biex titgħallem kollha dwar din il-pjaċir herb.
Għid tat-Tisjir Basile
- Basile jistimula l-aptit u jgħin biex jitrażżan il-gass, forsi raġuni oħra għaliex taħdem sew bit-tewm. Tè Basile jingħad li jgħin b'denterija, nawżea, u dwejjaq fl-istonku minħabba l-gass.
- Il-weraq huma l-parti ewlenija tal-pjanta. Zkuk żgħar huma tajbin, iżda zkuk eħxen u zkuk għandhom jintremew minħabba li għandhom tendenza li jkunu morra. Iċ-zkuk u l-vini l-kbar fihom ukoll komposti li jikkawżaw pesto li jduru kannella u skur.
- Għalkemm toqros il-fjuri jħeġġeġ aktar tkabbir tal-weraq, il-fjuri krema-abjad huma tajbin għall-ikel.
- Il-biċċa l-kbira ta 'ħxejjex aromatiċi oħra għandhom it-tendenza li jirbħu t-togħma u l-aroma tal-ħabaq, iżda l- orejano huwa l-aktar spiss użat flimkien mal-ħabaq. Kombinazzjonijiet tajbin oħra jinkludu savory tas-sajf, klin , u sage .
- Għat-togħma l-aktar intensa, il-ħabaq għandu jiżdied fl-aħħar tal-proċess tat-tisjir. Is-sħana fit-tul tikkawża li ż-żjut volatili tal-ħabaq jinħallu.
- Bi t-tewm u ż-żejt taż-żebbuġa jitpoġġew fi pejst, il-ħabaq huwa ingredjent ewlieni fil- pistou , speċjalità Mediterranja.
- Fl-Italja, ġewż tal-arżnu u xi kultant ġobon iebes maħkuk huma miżjuda mal-pejst biex isiru pesto . Kemm il-pistou kif ukoll il-pesto ġejjin minn għeruq verbali li jfissru li jiġu mraqqbin, bħal ma 'lida. Weraq iżgħar huma preferibbli għall-pesto. Pesto jista 'faċilment jiġi ffriżat, imma jekk tippjana li tiffriża dan, ħalli barra l- ġobon .
- Pesto huwa ħafna drabi notifikat bil-għaġin. Ir-reazzjonijiet enzimatiċi bejn il-ħabaq u d-dqiq jistgħu jikkawżaw kulur kannella mhux apprezzat għall-għaġin. Meta sservi pesto bil-għaġin, żid għafas tal-meraq tal-lumi mal-ilma tat-tisjir tal-għaġin biex tgħin biex iżommu l-għaġin milli jdawwar id-dlam.
- Basile huwa kandidat perfett bħala togħma għal żejt infuż iżda ma jaħdimx tajjeb għal żmien twil. Basile huwa wieħed mill-ingredjenti ta 'taħwir għall-likur, Chartreuse.
- Qatt ma jkollok togħma sħiħa meta tuża ħabaq imnixxef, għalhekk iżomm dan f'moħħu meta jissostitwixxi niexef għal frisk. Madankollu, jekk issib ruħek fil-bżonn urġenti u mingħajr ħabaq frisk, uża 1/3 l-ammont ta 'ħabaq imnixxef sostitwit għal frisk. Wieħed tablespoon ta 'ħabaq imqatta' frisk huwa ugwali għal 1 kuċċarina imnixxef.
- Meta tissostitwixxi l-ħabaq frisk għall-imnixxef, ittripplika l-ammont.
- Nofs uqija ta 'weraq ħabaq frisk huwa ugwali għal 1 tazza tal-ħabaq frisk imqatta'.