Il-lista tal-ingredjenti tista 'tkun twila, imma l-preparazzjoni ta' dan il-merluzz inkaljat ma ' riċetta tal-butir ta' Montpellier hija pjuttost faċli.
Din ir-riċetta partikulari għandha dawra: iddixxix il-merluzz bi tnaqqis ta 'l-inbid wara t-tisjir tagħha. Il-butir huwa xi ħaġa ta 'mayonnaise eggless maghmula bil-haxix imqabbża ma' cornichons u inċova; hija gost meraviljuż innotifikat bħala garnish għal fletti tal-merluzz malajr inkaljati. Iservu d-dixx bil-ħodor għall-insalata friska, l-ikel kollu, huwa attraenti ħafna għall-palat innotifikat b'inbid abjad niexef iqarmeċ.
Dak li għandek bżonn
- 1-uqija sagħtar frisk
- 1-uqija marjoram frisk
- 2-lira
- fletti tal-merluzz, mirqum
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 3/4 kuċċarina tal-melħ
- 1/4 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun
- 1 1/2 tazza inbid abjad
- Għall-butir tal-Herb:
- 4 flettijiet ta 'inċova, mxarrba fil-ħalib għal 5 minuti u msaffi
- 2 cornichons
- 1 tablespoons capers, imsaffi
- 1 sinna tewm, imfarrak
- 3/4 kikkra tal-butir, imrattab
- 2 uqija krexxuni, imsewwija u mnaddfa
- 2 uqija tursin frisk, imqaxxar u ixxotta
- Spinaċi ta '1-uqija, bajdita u msaffija
- 1-uqija frisk tal-għeneb, imqaxxar u imsaffi
- 1/2 kikkra żejt taż-żebbuġa
- 2 kuċċarina Dijon mustard
- 1 1/2 kuċċarina meraq tal-lumi frisk
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun
- Insalata ħodor għas-servizz
Kif tagħmel dan
Saffi s-sagħtar frisk u l-marjoram f'banija tal-ħami tal-metall u ħejjuna għal mument. Pinġi l-fletti tal-merluzz biż-żejt taż-żebbuġa u poġġihom bil-melħ u l-bżar. Poġġi l-merluzz imħawwar fuq il-ħxejjex aromatiċi friski, kopertura laxka tad-dixx, u tkessaħ il-ħut, iddawwar darba, għal 90 minuta.
Kif tagħmel il-butir tal-grass:
Filwaqt li l-merluzz qed jimmarka, agħmel il-butir tal-grass. Permezz ta 'proċessur tal-ikel, taqqad l-inċova, il-cornichons, l-għotjien u t-tewm sakemm it-taħlita tkun bla xkiel.
Żid il-butir imrattab, u pproċessat sakemm it-taħlita tkun kompletament bla xkiel. Żid il-krexxun ippreparat, it-tursin, l-ispinaċi u l-ħlewwa u poġġi l-butir sakemm il-ħodor ikunu biss imqattgħin b'mod fin, mhux ippurjati kompletament. Bil-xfafar tal-proċessuri fuq, bil-mod u bil-mod, pour fil-żejt taż-żebbuġa, mustarda, meraq tal-lumi, melħ u bżar. Issettja l-butir ta 'Montpellier' il bogħod għal mument.
Għall-aħjar togħma, ixwi l-ħut dritt qabel ma jservi d-dixx. Preheat il-forn għal 450F. Ikxef id-dixx tal-ħami u ixwi l-merluzz u l-ħwawar għal 9 minuti. Dawwar il-ħut 'il fuq u kompli l-inkaljar għal 9 minuti oħra. Il-ħut għandu jkun sod u faqqiegħ faċilment ma 'furketta meta jsir. Fletti kbar jistgħu jinqatgħu fuq id-djagonali biex jagħmlu porzjonijiet iżgħar, jekk mixtieq.
Filwaqt li l-merluzz huwa t-tisjir, naqqas l-inbid bin-nofs f'pan żgħir.
Saffi platter kbir li jservi ma 'ħodor għall-insalata friska u merluzz inkaljat. Drizzle it-tnaqqis ta 'l-inbid fuq il-merluzz u mbagħad jgħaqqad il-ħut bil-butir tal-ħxejjex fuq in-naħa.
Dan il-merluzz inkaljat bir-riċetta tal-butir tal-ħxejjex jagħmel 4 sa 6 porzjonijiet.