Din il-kuxxinett riċetta Tajlandiża tiġi lilek diretta mill-eateries tat-Tajlandja. Ħafna minnkom qed jiskopru li l-pejst tat-tamarind - ingredjent tradizzjonali f'kontenut Tajlandiż - huwa diffiċli li ssib, u raden liema? Oriġinarjament, pad thai ġie magħmul mingħajr tamarind (ma sarx parti mir-riċetta standard sa ħafna aktar tard), għalhekk din ir-riċetta magħmula bil-meraq tal-ġir minflok it-tamarind. Dan it-tpartit sempliċi jagħmel il-kuxxinett Zalza ta 'Tajlandja faċli biex tgħaqqad flimkien, u tant aħjar minn zlazi Tajlandiżi li fihom il-fliexken u l-pakketti, li qatt ma jistgħu jagħtuk l-istess togħma friska. Mill-kċina għal tiegħek, igawdu!
Dak li għandek bżonn
- 8 oz pad Tailoni Tajlandiżi tar-ross, jew biżżejjed għal 2 persuni
- 12-15 gamblu mhux maħdum żgħir għal medju (qxur imneħħi)
- 1 tbsp. Zalza tas-sojja (użu mingħajr qamħ għal dieti ħielsa mill-glutina)
- 3-4 dwiefer tewm (ikkapuljat)
- 1 Tsp. ġinġer maħkuk
- 1 tal-bajd
- 2-3 kikkra bean sprouts
- 2-3 basal aħdar (imfellel)
- Kosbor frisk mgħolli / cilantro
- 1/3 kikkra xotta tal-karawett mingħajr melħ (imqattgħin)
- 2-3 tbsp. żejt veġetali
- SAJD TAL-PAD TA 'THAI :
- 1/3 tazza stokk qawwi tat-tiġieġ
- 3 tbsp. ħall
- 1 tbsp. meraq tal-lumi
- 4 tbsp. zokkor kannella
- 2 tbsp.
- zalza tal-ħut
- 1 tbsp. Zalza tas-sojja (użu mingħajr qamħ għal dieti ħielsa mill-glutina)
- 1/4 sa 1/2 Tsp. bżar Cayenne, biex togħma
Kif tagħmel dan
- Ħjiel: Poġġi pot kbir ta 'ilma biex jagħli. Dunk fit-taljarini u saħħan sakemm ikunu nodfa iżda għadhom sodi u ftit "tqarmeċ" għat-togħma. Laħlaħ it-taljarini bir-reqqa bl-ilma kiesaħ u mwarrba. Tip: Il- felli għandhom ikunu niedja aktar baxxi f'dan l-istadju sabiex jiksbu t-tessut twaħħal tagħhom aktar tard meta jiġu moqlija.
- Poġġi l-gambli f'1 tbsp. soy sauce u mwarrba. Għall-kuxxinett zalza Tajlandiża, għaqqad l-ingredjenti f'tazza, u tibda bi 3 tbsp. zokkor u jiżdied għal 4 kif meħtieġ. Test tal-gosti għal bilanċ tanġeniku bejn ħelu u qarsa. Imwarrba.
- Saħħan wok jew qali tal-qali kbir fuq sħana medja-għolja. Żid 2 Tbsp. żejt u dawwar madwar, imbagħad żid it-tewm u l-ġinġer. Ħawwad il-frieħ 1 minuta u żid il-gambli. Ħawwad il-moqli 2 minuti, jew sakemm il-gambli huma roża u smin. Imbotta l-ingredjenti imwarrba u drizzle żejt ftit aktar fil-pan. Ikkrekkja fil-bajda u ħawwad malajr malajr għall-ġirja (30 sekonda).
- Żid noodles u drizzle fuq 1/3 tal-pad Thai sauce. Permezz ta 'mozzjoni ta' tidwir ġentili, ħawwad kollox flimkien. Żid aktar zalza kull 30 sekonda sa 1 minuta sakemm is-zalza tintuża u t-taljarini huma b'togħma mwaħħla u mimlija (' al dente' - 5 sa 8 minuti).
- Itfi s-sħana. Dewweb fi sprouts tal-fażola u basal aħdar (nota: ġewż tal-fażola u ġewż jistgħu jiġu servuti flimkien mat-taljarini jekk mixtieq). Test tat-togħma, li żżid aktar zalza tal-ħut jekk mhux togħma biżżejjed. Jekk tkun wisq mielaħ jew ħelu, agħfas sew il-ġir. Sprinkle l-ġewż u kosbor fuq nett. Iċ-zalza Ċili Tajlandiża tista 'tiġi notifikata fuq il-ġenb għal dawk li jħobbu pikkanti żejda. Igawdu!
Għajnuniet: Meta tagħmel aktar minn 8 oz. ta 'noodles, doppju tal-kuxxinett Zalza Tajlandiż. Evita li tagħmel aktar minn 12 oz. ta 'noodles fi kwalunkwe mument, sempliċement minħabba li huwa diffiċli li ddawru l-taljarini u tikseb minnhom imsajjar b'mod indaqs mingħajr ma overcooking minnhom.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 821 |
| Xaħam totali | 38 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 22 g |
| Kolesterol | 132 mg |
| Sodju | 2,634 mg |
| Karboidrati | 101 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 31 g |