Kif nuża żejt tal-ġewż fit-tisjir?
Verament, tista 'tużaha f'xejn, milli tixridha fuq toast ta' filgħodu jew pancakes biex tużaha minflok butir f'zalza jew cookies, kejkijiet u ħobż. It-tarbija tat-tarbija tiegħi tgawdiha wkoll fil-patata ħelwa tiegħu u platti oħra tat-trabi sħun mushy. Hu l-eqreb żejt imsejjes fuq il-pjanta għall-butir peress li jibqa 'solidu meta jkun kiesaħ, inaqqas ftit it-temperatura tal-kamra u l-likwijja meta jissaħħan, u għandu togħma pleasantly ħelwa u togħma li żżid biss togħma żgħira li ma togħġodx lill-ikel mingħajr ma topponi gosti oħra id-dixx.
Imma smajt li ż-żejt tal-ġewż huwa għoli f'xaħam saturat. Mhuwiex ħażin għalija?
Hemm ħaġa importanti li tifhem dwar ix-xaħmijiet saturati, u dan huwa li ma jġibux ruħhom bl-istess mod fi ħdan il-ġisem. Oġġett reċenti f'The New York Times investiga t-trasformazzjoni bejn iż-żejt tal-ġewż bħala villain għal superfood fid-dinja tas-saħħa u jispjega li x-xaħmijiet saturati misjuba fiż-żejt tal-ġewż fil-fatt iqajjem kolesterol HDL - it-tip tajjeb. L-aċidu lariċi, wieħed mix-xaħmijiet saturati primarji li jinstabu fiż-żejt tal-ġewż, huwa marbut ma 'ħafna affarijiet tajbin fil-ġisem - milli huwa aġent antimikrobali u antivirali li jżid il-metaboliżmu wkoll biex jikklerja l-akne. Allura għalkemm huwa għoli f'xaħmijiet saturati, mhuwiex għoli f'dawk li huma partikolarment perikolużi għas-saħħa tagħna, u sakemm tkun qed tixtri żejt organiku pur tal-ġewż, int ma jkollokx ix-xaħmijiet trans li jiġu mal-prodotti idroġenati, bħal marġerina idroġenata.
X'hemm daqshekk kbir dwar l-MCT? U liema huma?
L-MCT huwa ta 'trigliċeridi ta' katina medja , u r-raġuni li kulħadd tant hi eċċitati dwarhom hija għaliex huma uniċi fid-dieta tal-Punent tagħna, fejn aħna primarjament nikkunsmaw trigliċeridi ta 'katina twila. Trigliċeridi ta 'katina medja, bħal dawk li jinstabu fil-prodotti tal-ġewż, huma eħfef biex jiddiġerixxu mill-kontropartijiet tal-katina twila tagħhom, u għaldaqstant il-prodotti tal-ġewż tal-kokut instabu fil-formula tat-trabi u fl-isptarijiet għal għexieren ta' snin.
Xi studji rabtu MCT ma 'telf ta' piż, trattament ta 'mard, u prestazzjoni sportiva. (Aktar dwar MCT hawn.)
Jekk irrid nuża żejt tal-ġewż fil-post tal-butir f'riċetta, kemm għandi nuża?
Iż-żejt tal-ġewż huwa daqsxejn aktar faċli mill-butir, iżda tista 'tuża proporzjon 1: 1 ta' żejt tal-ġewż għall-butir.
Allura, għandi nuża ż-żejt tal-ġewż il-ħin kollu, peress li huwa daqshekk tajjeb għalija?
Biss int u l-prattikant tas-saħħa tiegħek jistgħu jagħmlu dak it-tip ta 'deċiżjoni. Jiena nemmen bis-sħiħ li waħda mill-problemi ewlenin mal-prattiċi tad-dieta tal-Punent hija li ħafna drabi nitilfu l-importanza tal-moderazzjoni, għalhekk, min-naħa tiegħi, nieħu ngħid varjetà ta 'ikel u xaħmijiet tajbin għas-saħħa u ma negħlux kwalunkwe wieħed minnhom.
Okay. Jiena lest biex tibda. Għandek xi riċetti taż-żejt tal-ġewż li tirrakkomanda?
Iva! Hawn huma biss ftit favoriti:
- L-Aqwa Cooks taċ-Ċikkulata Vegan
- Torti tal-qargħa tal-ġewż
- Marġerina homemade
- Quinoa Pilaf biċ-Ċiċri, Cranberries, u ġewż tal-arżnu mixwi
- Ġelat tal-ġewż tal-Ġiżwiti