huwa butir tal-Marokk ippreservat b'aroma qawwija u tal-ġobon simili għal Parmesan. Spoonful żgħir huwa ġeneralment suffiċjenti biex jagħti togħma unika lil platti Marokkini klassiċi bħal fil-Tagina jew imħallta ma 'kuskus. Uħud mill-Marokkini jgawduha wkoll bħala tixrid fuq il-ħobż minflok il-butir jew il-ġobon artab.
Smen huwa pjuttost faċli li tagħmel, iżda ser ikollok bżonn tippjana 'l quddiem - trid tkun tista' tħalli xahar sħiħ jew aktar għall-butir biex toqgħod mhux disturb sabiex tiżviluppa togħma karatteristika tagħha. Żomm f'moħħok li l-aktar ħin li tiltaqa ', l-aktar qawwija se ssir. Fi klimi sħan, se jdum iżjed għall-mara li timmatura; filwaqt li s-sema hija lesta biex tintuża f'temperaturi kesħin fi żmien xahar, tista 'tieħu sa erba' xhur f'żoni aktar sħan biex is-sann jilħaq l-istess fond ta 'togħma.
Din ir-riċetta titlob (sagħtar salvaġġ) jew oregano li huwa mgħolli fl-ilma biex infuse l-ilma bit-togħma tal-ħwawar. Ikollok bżonn li jkollok ħġieġ nadif jew vażett taċ-ċeramika fuq naħa biex taħżen is- sann .
Dak li għandek bżonn
- 1/2 kikkra za'atar imnixxef (jew oregano imnixxef jew sagħtar)
- 2 tazzi / ilma ta '1/2 litru
- 2 tablespoons melħ
- 1 libbra / 500 gramma butir mingħajr melħ (temperatura tal-kamra)
Kif tagħmel dan
- Fi saucepan żgħir, żid il-ħxejjex imnixxfa fl-ilma u ħallih jagħli. Imsaħ għal 5 minuti. Fuq skutella, poġġi l-ilma minn passatur biex tneħħi l-ħxejjex aromatiċi u ħalli l-ilma jiksaħ għal temperatura ambjentali. Armi l-ħwawar.
- Fi skutella kbira, għaqqad il-melħ fil-butir b'idejk. Żid l-ilma mkessaħ bit-tensjoni u kompli l-għaġna tat-taħlita biex tiżgura li l-butir kollu qiegħed jagħmel kuntatt ma 'l-ilma.
- Għaqqad l-ilma mill-butir, tagħfas il-butir biex tneħħi kwalunkwe eċċess. Poġġi l-butir f'ħanut nadif jew vażett taċ-ċeramika, ippressar u ippakkjar l-isfel biex jiżgura li ma jkunx hemm bwiet ta 'l-arja. Qoxra.
- Ħalli l-vażett mhux imxekkel f'post frisk u skur (armadju huwa multa) għal 30 jum, jew aktar jekk tippreferi aktar pungency. Wara li tiftaħ, aħżen is- smen fil-friġġ.
Metodu alternattiv biex isir smen bil-ħxejjex aromatiċi huwa li ssegwi l-metodu tal-butir iċċarat deskritt fir- Ricetta Plura Mielħa Immellaħ , għajr li ftit tablespoons ta 'sagħtar jew oregano huma marbuta f'qoxra tal-ġobon u mgħammra simmered fil-butir hekk kif tiċċara. Il-ħxejjex armi huma mormija u l-butir huwa msoffi u immellaħ bħas-soltu.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 105 |
| Xaħam totali | 12 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodju | 438 mg |
| Karboidrati | 1 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 0 g |