X'għandek tkun taf dwar tħawwir u ndukrati għal Cookware tal-fuħħar
Ċangaturi awtentiċi tat-tafal jew ta 'ċeramika igglejżjata tal-Marokk huma biċċiet mill-isbaħ ta' partikolari oġġetti magħmulin bl-idejn użati biex jinħolqu platti Marokkini b'togħma. Tabel tal-fuħħar mhux igglejżjat, b'mod partikolari, jagħti nuance earthy unika għall-offerti, stews imsajra bil-mod.
Kemm jekk tixtri online tagine jew tixtri waħda fil-Marokk, għandha tkun "imħawwar" qabel l-ewwel użu tagħha kemm għat-tisħiħ tagħha u, jekk mhux imsajjar, neħħi togħma prima tat-tafal.
L-istess proċedura tapplika għal tipi oħra ta 'oġġetti tal-fuħħar tat-tafal bħat- tangia .
Qabel ma tibda, kun żgur li dak li għandek huwa tabilħaqq oġġetti tal-fuħħar tat-tafal jew taċ-ċeramika u mhux biċċa dekorattiva li sservi.
Kif Staġun Tagina
- Xarrab l-għatu u l-bażi fl-ilma għal mill-inqas sagħtejn, jew matul il-lejl. Peress li xi partikolari oġġetti tat-tafal huma pjuttost kbar, jista 'jkollok bżonn tikseb kreattivi. Uża barmil kbir, bathtub, sink, washbasin tal-kamra tal-londri, baċin tal-plastik. Jekk ma tistax issib xi ħaġa kbira biżżejjed biex takkomoda l-quċċata ta 'tagina, aqleb it-tagine lid u imla bl-ilma minflok.
- Ixxotta l-ilma u nixxef il-lametta (jew partikolari oġġetti oħra tat-tafal). Jekk il-partikolari oġġetti huma bla għazz, ħallat l-intern u l-barra ta 'l-għatu u l-bażi maż-żejt taż-żebbuġa.
- Poġġi t-tagine jew partikolari oġġetti oħra tat-tafal f'forn kiesaħ. Dawwar il-forn għal 300 ° F (150 ° C), u stabbilixxi l-arloġġ għal 2 sigħat.
- Wara sagħtejn, itfi l-forn, u ħalli t-tagine tkessaħ kompletament fil-forn. Aħsel it-tagine imkessaħ bl-idejn, u saħħan l-intern ma 'żejt taż-żebbuġa qabel ma taħżen jew tuża.
- It-tafal tal-Marokkin awtentiku u t-tagines taċ-ċeramika se jitkissru jekk jiġu soġġetti għal sħana għolja. (L-istess japplika għal tipi oħra ta 'oġġetti tal-fuħħar tat-tafal). Sakemm ma jiġix mixtieq mod ieħor, uża iffissar ta' berner baxx jew temperatura tal-forn ta 'mhux aktar minn 325 ° F (160 ° C), u stenna paċenzja biex it-tagina tasal f'temperatura sħuna. Diffużuri tas-sħana huma rakkomandati għat-tisjir fuq berner.
- It-tikketti u oġġetti oħra tal-fuħħar tat-tafal jistgħu wkoll jitkissru jekk jiġu soġġetti għal bidliet mgħaġġla fit-temperatura. Evita dan billi ma żżidx ikel kiesaħ jew likwidi ma 'tagine sħun, u billi tieħu ħsieb li ma tqiegħedx tagine sħun fuq wiċċ kiesaħ. Bl-istess mod, ma żidx likwidi sħan ma 'tagine kiesaħ, jew qiegħed tagine kiesaħ f'forn imsaħħan minn qabel.
- Aħsel il-lametta tiegħek b'soff ħafif ħafna, baking soda jew ħall, u laħlaħ sew. Ħalli t-tagine tinxef sewwa, u mbagħad saqaf il-parti ta 'ġewwa ta' l-għatu u poġġiha biż-żejt taż-żebbuġa qabel ma taħżen.
- Hija idea tajba li taħżen it-tagina tiegħek bl-għatu kemmxejn ajar hekk li l-arja tista 'tiċċirkola. Jiena nsib li tagines ċeramika igglejżjata għandhom tendenza għall-moffa, u dan se jgħin biex jiġi evitat dak. Jekk l-intern jiżviluppa ftit moffa, sempliċement aħsel it-tagina u ħafif bil-kisja taż-żejt taż-żebbuġa qabel ma tuża.
- Xi dlam jew tbajja 'għandhom ikunu mistennija bl-użu ta' tagina; din hija karatteristika mixtieqa. Skont l-awtur tal-cookbook tal-Marokk, Paula Wolfert , tista 'tħaffef dan it-tbenġil billi "tfejjaq" it-tagine minflok biss tħawwdu. Dan jista 'jsir billi tħoll l-irmied flimkien ma' żejt fuq il-lametta, u mbagħad ħalli t-tagine f'forn bil-mod għal tmien sigħat jew aktar. Jidher messy, iżda l-tagine għandu jieħu ħarsa sbieħ u ta 'età.
- Għal pariri dwar it-tisjir fil-Tagina, ara Kif Tuża Tagina?