L-10 Ħwawar l-aktar Popular fil-Kċina Torka

F'salib it-toroq ta 'l-Ewropa, l-Ażja u l-Lvant Nofsani, it-Turkija ilha għal żmien twil għall-kummerċ. Kien destinazzjoni importanti tal-karavans tal-ġemel li vvjaġġaw it-Triq tal-Ħarir u ġab prodotti eżotiċi u ħwawar lejn il-Punent.

Żur il-bazaar tal-ħwawar ta 'Istanbul u tara għaliex it-Turkija hija famuża għall-ħwawar tagħha. Il-munzelli u l-munzelli ta 'ħwawar li għadhom kemm ġew mitmuma fuq il-linja tan-niżliet ta' dan il-bazaar storiku u wow viżitaturi bl-aromi u l-kuluri tagħhom.

Imma int m'għandekx tkun f'Istanbul biex igawdu l-aħjar ħwawar . Ħwawar friski jinsabu kullimkien mill-bazaars lokali u s-swieq sal-ikbar supermarkets. Fil-fatt, il-biċċa l-kbira tal-ħwawar użati fil-kċina Torka huma faċli biex issibu kull fejn int. Agħti ħarsa fis-sezzjoni tal-ħwawar tas-suq favorit tiegħek.

Ħwawar aktar eżotiċi bħaż-żerriegħa tan-nigella u t-trab tal-sumak jistgħu jinstabu fi ħwienet tal-grocer Torka, Griega, u tal-Mediterran.

Hawn huma l-għaxar ħwawar l-aktar popolari użati fit-tisjir Tork.

• 01 ta '10

  Oregano

  Oregan, jew 'kekik' (keh-KEEK '), jinstab madwar il-pajjiż u huwa popolari ħafna fir-reġjuni Eġew u Southeast. L-oregano imnixxef huwa l-aktar użat komunement għal laħmijiet tal-laħam u tat-tjur għall-istaġun, insalati u sopop.

  "L-ilma ta 'l-oregano" huwa magħmul bil-weraq ta' l-oregano mgħaddas u jingħad li jikkalma l-istonku u l-għajnuna fit-telf tal-piż. Żejt taż-żebbuġa huwa infuża b'oréganu frisk u jintuża fuq l-insalati u aktar reċentement għad-dippjar tal-ħobż.

• 02 ta '10

  Flakes ħelwin ta 'Bżar Aħmar

  Abbundanti fil-Lbiċ, qxur ta 'bżar aħmar fiery, jew' pül biberi '(POOL bee-BEYR'-ee), huwa imxerred fuq kollox bħala garnish għal dawk li jħobbuh sħan. Huwa ingredjent ewlieni fil-biċċa l-kbira tal-platti pikkanti, speċjalment platti tal-laħam u sopop. Ħafna drabi l-għaġina titħejjel fit-taħlita taċ-ċanga mitħuna meta tagħmel verżjonijiet pikkanti ta ' ' köfte '(koof-TH') , jew laħam tal-għaġina grilled.

• 03 ta '10

  Zekka

  Mint, jew "nane" (NAH'-neh), jintuża frisk u mnixxef f'ħafna riċetti ta 'insalata kif ukoll ma' laħam, tjur u ħut. Huwa wkoll ingredjent importanti fis -soppa 'Ezogelin' (ez-oh-ġel-EEN ') u popolari bħala garnish biex tixxotta fuq' mant? ' (mahn-TUH '), dumpling Tork tradizzjonali simili għar-ravioli żgħar.

• 04 ta '10

  Allspice

  Allspice, jew "yenibahar" (yen-EE 'bah-HAR "), huwa ħwawar ewlenin imtellgħa f'biċċiet taċ-ċanga biex tagħmel il- laħam tal-laħam tal-Lady's, jew" kadın budu köfte (kah-dun BOO'-DOO' kuf-TEH ") . Hija użata wkoll f'ħafna verżjonijiet ta 'mili tar-ross fragranti għal weraq tad-dwieli mimli u platti mimlijin u mgeżwra oħra .

• 05 ta '10

  Kannella

  Il-kannella hija favorita fuq in-naħa ħelwa tal-kċina Torka. Huwa disponibbli f'forma ta 'twaħħil u trab u jintuża f'deżerti, pudini, kejkijiet u gallettini u pasti tal-frott. Huwa wkoll Delicious imbexxex fuq 'salep' (SAH'-lep) , ħalib ħelu u sħun ikkonsmat bħal ċikkulata sħuna.

• 06 ta '10

  Il-kemmun

  Il-kemmun, jew "kimyon" (keem-YOHN "), jintuża għall-istaġun tal-platti tal-laħam, speċjalment taċ-ċanga mitħuna, f'dixxijiet" sarma " bħal ħodor mimli bil-ħanżir , chard Żvizzeru u palmi tal-għaġla grilled. Huwa wkoll użat għall-istaġun sopop u imxerrda fuq laħmijiet u stews bħala garnish.

• 07 ta '10

  Sumac

  Ma għandux jiġi konfuż ma 'sumac tal-velenu misjub fl-Amerika ta' Fuq, is- sumac huwa ħwawar komuni fil-Mediterran u fil-Lvant Nofsani. Meta mitħun f'forma ta 'trab ikollu lewn Burgundy sabiħ u jagħti lill-ikel togħma kemmxejn taħraq u lemony. Fil-kċina Torka, trab sumak jintuża prinċipalment bħala garnish. Huwa imbexxex fuq laħmijiet grilled , għaġiniet bil-jogurt, u mħallta ma 'basal biex jakkumpanja l- fwied għeżula salvaġġa .

• 08 ta '10

  Żerriegħa tal-Ġulġlien

  Mhux verament ħwawar, iżda żerriegħa, żerriegħa tal- ġulġlien tintuża biex tagħmel pejst tahini jew ġulġlien, u l-kapijiet ta 'ħafna varjetajiet ta' ħobż u pasti. Iċ-ċirku tal-ħobż Tork famuż imsejjaħ il- "simit" (sih-MIHT ") , huwa mgħotti biż-żerriegħa tal-ġulġlien u moħmi għall-perfezzjoni crunchy.

• 09 ta '10

  Paprika

  Trab tal-bżar aħmar Tork Tork, jew paprika, huwa wħud mill-ifjen fid-dinja. Fil-kċina Torka, tintuża f'ħafna tipi ta 'laħam, tjur u platti tal-fażola biex iżżid il-kulur u t-togħma mingħajr il-hotness tal-kontropartijiet tagħha, qxur tal-bżar aħmar jaħraq u trab tal-bżar mitħun. Huwa wkoll użat bħala garnish għal sopop, stews, laħam u tjur.

• 10 ta '10

  Żrieragħ Nigella

  Iż-żerriegħa tan-Nigella , xi kultant imsejħa kemmun sewda, hija żerriegħa tal-pikkanti użata biex tferra 'fuq bosta biċċiet, f'rombli u oġġetti oħra moħmija bħal poġaça tal- kolazzjon (poh-AH'-cha) . Kull żerriegħa għandha togħma unika u morra u l-kulur iswed żift tagħhom jidher sabiħ ħafna fuq kollox ta 'xejn. Il-kemmun iswed huwa l-aktar sprinkled fuq il-pasti, savories u t-torti tal-ġobon ub'saffi magħmula b'sofka jew phyllo.