Oqgħod ta 'merluzz aktar ġodda, dawk manifatturati fl-aħħar ħames sa għaxar snin, huma tisjir aktar minn mudelli anzjani. Dan wassal għal ikel maħruq u overcooked u frustrazzjoni. Riċentement indirizzajt din il-kwistjoni fil- Hotter Cooking Crockpots Tajjeb jew Bad? .
It-tweġiba kienet assolutament l-ebda.
I kkuntattja żewġ manifatturi ta 'crockpots, jew cookers bil-mod . Ma smajtx lura minn Rival, imma Hamilton-Beach irrispondiet. Hawnhekk wieħed mill-ekonomisti tad-dar qal:
- Timbottax l-għatu biex tnaqqas it-temperatura tat-tisjir. Dan jintroduċi wisq varjabbli fil-proċess tat-tisjir. Materjal estranju jidħol fl-ikel, speċjalment peress li l-ħin tat-tisjir huwa twil. M'hemm l-ebda mod kif tiġi kkontrollata t-temperatura ta 'l-ikel jekk l-għatu huwa inklinat jew imneħħi. U dan jiċħad wieħed mill-vantaġġi ta 'tisjir bil-mod: sħana niedja. Mhux se jkun hemm siġill bejn il-cooker bil-mod u l-għatu biex iżomm umdità, u l-laħmijiet se jinxfu.
- M'għandekx issajjar fuq l-issettjar tas-sħana 'sħun'. Dan mhux sikur, speċjalment għal biċċiet kbar ta 'laħam minħabba li t-temperatura mhix se tgħaddi miż-żona ta' perikolu ta '40 grad F sa 140 gradi F malajr biżżejjed. Jekk crockpot tiegħek ikollu iffissar 'simmer', dan il-parir jista 'ma japplikax.
Il-parir tiegħi? Naqqas il -ħin tat - tisjir fil-riċetti kollha tiegħek jekk għandek wieħed minn dawn il-cookers bil-mod aktar ġodda. Jiena naf li kollox jaħrab il-konvenjenza li ddawwar il-cooker bil-mod tiegħek u ħalla d-dar għal tmien, disa 'jew għaxar siegħat.
U huwa frustranti. Iżda l-manifatturi biss mhux se jmorru lura għat-temperaturi ta 'tisjir qodma.
U hawn hu dak li ser nagħmel: jixtru crockpot li għandu termometru integrat. Meta tislaq qatgħat kbar ta 'laħam bħal ma hu mixwi, tista' ssettja t-temperatura finali u t-tagħmir jitfi u jmur għall-iffissar ta '"żommu sħun" sabiex il-laħam ma jisfax wisq.
Tista 'wkoll tuża din il-karatteristika meta tisma' riċetti oħra - issegwi l-manwal tas-sid għal direzzjonijiet kompluti. Li flimkien mal-karatteristika 'dewmien tat-tisjir' se jestendi l-ħin tat-tisjir b'mod sinifikanti.
Jien ukoll sejjer nista 'nsib crockpots qodma u cookers bil-mod fil-bejgħ tal-garaxx, ħwienet tat-tfaddil, ħwienet antiki, u speċjalment eBay. Għamilt tfittxija ta 'eBay u sabet mijiet ta' 'kukers bil-mod vintage' u ' crockpots vintage' għall-bejgħ.
Wieħed twissija: Jekk tixtri crockpot użat qabel, segwi dawn il-passi qabel ma tużah biex issajjar. L-ewwel, ħalliha lil elettriċista biex tiżgura li l-korda u l-plagg ikunu f'forma tajba u jkunu sikuri biex jintużaw. U t-tieni, ittestja t-temperatura tal-crockpot.
Biex tittestja t-temperatura, imla l-apparat 2/3 mimli b'ilma frisk. Għattiha, ibridha fuqha u ħalliha sajjar għal 8 sigħat. Fuq dan il-punt, it-temperatura ta 'l-ilma għandha tkun mill-inqas 185 grad F. Jekk tkun iktar taħrax, it-temperatura tal-crockpot hija baxxa wisq u mhix se tkun sigura. Jekk it-temperatura tkun ogħla b'mod sinifikanti, ikollok bżonn tara l-ħin tat-tisjir l-ewwel koppja ta 'drabi li tużah, u aġġusta r-riċetti kif meħtieġ.