Waqt it-tisjir, jintuża banju tas-silġ biex ikessaħ jew ikessaħ malajr l-ikel. Huwa partikolarment użat għall-ħxejjex mgħollija fl-ilma ( blanching ), bajd imsajjar fil-qoxra tagħhom, jew custards . Meta l-ikel (bħal ħaxix) jitqiegħed direttament fl-ilma tas-silġ, huwa msejjaħ xokkanti .
Xi drabi, int trid tkessaħ l-ikel sħun malajr, bħal sopop jew stokk , qabel ma taħżenhom. Tnaqqis rapidu tat-temperatura jipprevjeni li l-ikel ikun fiż-żona ta 'perikolu għal żmien twil wisq, fejn il-batterji jkollhom ċans li jimmultiplikaw.
Kif tagħmel Bath tas-Silġ
Biex tipprepara banju tas-silġ, imla skutella kbira bis-silġ u ilma kiesaħ ftit qabel ma jkollok bżonnha. Ma tridx tagħmel dan bil-quddiem wisq sabiex is-silġ ma jkollux iċ-ċans li jiddewweb wisq.
Kontenitur tal-metall se tkessaħ aktar malajr mill-ħġieġ jew plastik, hekk jekk ikollok għażla, agħżel il-metall.
Tista 'tuża kubi tas-silġ jew silġ imfarrak. L-ammont ta 'ilma li tuża għandu jkun biżżejjed sabiex il-kubi jew il-qxur tas-silġ ma jkomplux flimkien f'massa, u se jiċċirkolaw madwar il-kontenitur li se tqiegħed fil-banju.
Jekk qed tużaha biex tkessaħ xi zalza jew kappella li hija f'tazzna jew skutella ta 'taħlit , kun żgur li l-iskutella użata għall-banju tas-silġ hija kbira biżżejjed biex il-bastiment jinqabad, mingħajr ma l-kubi tas-silġ jitħabtu bejn iż-żewġ bastimenti. Ukoll ma timlahx wisq bl-ilma tas-silġ li l-ilma se joħroġ meta l-bastiment li fih l-ikel jitqiegħed fil-banju tas-silġ.
Trid tiżgura li għandek spazju biżżejjed biex l-ilma tas-silġ jiċċirkola madwar il-bastiment u kessaħha mill-ġnub kif ukoll mill-qiegħ.
Hekk kif is-silġ idub, il-livell ta 'l-ilma tas-silġ jista' jinżel, u inti għandek tkun ippreparat biex iżżid aktar silġ u ilma biex iżommu fil-livell mixtieq.
Tips għall-Banju tas-Silġ għall-Ħxejjex li jixegħlu għall-Biċċiet Żgħar tal-Ikel
- Jekk tbiddel il-ħxejjex imsajra jew biċċiet żgħar oħra ta 'ikel fil-banju tas-silġ, uża mgħarfa bit-tarf jew spider biex tittrasferixxi l-ikel mill-ilma li jissajjar sal-banju tas-silġ, kif ukoll biex tneħħiha mill-banju tas-silġ meta jkun biżżejjed imkessaħ.
- Jekk int xokkanti biċċiet żgħar ta 'ikel bħall-ħxejjex, tista' tarmi kolander fil-banju tas-silġ sabiex tkun tista 'faċilment tneħħi l-ikel mill-banju tas-silġ mingħajr ma jkollha tagħżel biċċiet ta' silġ mill-ikel.
Għandek tuża Melħ fil-Banju tas-Silġ tiegħek?
Iż-żieda ta 'ftit tablespoons ta' melħ mal-banju tas-silġ tikkawża li t-temperatura tat-taħlita ta 'l-ilma tas-silġ tinżel u s-silġ jieħu iktar żmien biex jiddewweb. Żid il-melħ biss jekk qed tuża l-banju tas-silġ biex tikber l-ikel f'pan jew skutella, bħal zalza, aktar milli ikel li jkun f'kuntatt dirett ma 'l-ilma.