Riċetti Flambé Għajnuniet u Ħjiel
• Uża pan flambé b'angoli tal-fond fit-tond u manku twil.
• Xorb ta 'sħana bil-mod fuq fjamma baxxa f'potilla b'ħut għoli biex tevita ċ-ċans li tinxtegħel qabel iż-żmien. (Il-punt tat-togħlija tal-alkoħol huwa ta '175 grad F., ħafna inqas mill-ilma).
• L-alkoħol jista 'jissaħħan fil-microwave għal madwar 15-il sekonda b'qawwa ta' 100% sakemm ikun biss sħun għall-mess.
• Uża logħbiet twal tan-nar jew barbiera twila li tarmi d- dħaħen ta 'l-alkoħol fit-tarf tal-pan, mhux il-likur innifsu.
• Ipprepara għal whoosh ta 'fjammi potenzjalment estensivi u toqgħod lura kif xieraq, u aċċerta ruħek li tevita wiċċek.
• Id-dħaħen jistgħu jinxtegħlu billi timtela 'fuq in-naħa leminija tal-pan (quddiem il-manku) lejn is-sors tas-sħana.
• Tibbix likur dritt mill-flixkun sal-hot pan. Id-dħaħen mixgħulin jistgħu jsegwu n-nixxiegħa tal-likur lura għall-flixkun u jikkawżaw splużjoni. Ferra l-ammont meħtieġ f'kontenitur differenti, saħħnuh, u mbagħad żid.
• Ladarba żżid il-likur mal-bsaten, ma ddewwimx id-dawl. Ma tridx li l-ikel jassorbi l-alkoħol mhux ipproċessat u jżommu togħma ħarxa.
• Kun żgur li ħallieh jaħarf twil biżżejjed jew it-togħma ta 'l-alkoħol se tegħleb l-ikel. Ħawwad biex tikkombina togħmiet qabel ma sservi.
• Agħżel likuri jew likuri li huma kumplimentari għall-ikel imsajjar, bħal brandi tal-frott imħawwar għal u u whisky jew Cognac għal laħmijiet.
• Mitt għat-tisjir ta 'l-asbestos jista' wkoll jgħin biex tkun assigurata esperjenza flambé mingħajr ħruq.
• Jekk id-dixx ma jixgħelx, probabbilment ma jkunx biżżejjed sħun.
• Jekk qed tippjana l-flambé bħala prestazzjoni għall-mistednin tiegħek, tixgħelx id-dixx sakemm tkun fuq il-mejda, 'il bogħod mill-mistednin u kwalunkwe centerpieces jew oġġetti fjammabbli.
• Tużax platt imdawwar fuq il-mejda. Il-likwidu jista 'joħroġ mill-pan, li jirriżulta fil-periklu ta' ħruq jew ta 'nar.
• L-ikel li għandu jiġi flamed għandu jkun ukoll sħun. L-ikel kiesaħ jista 'jiksi l-likur sħun sa punt fejn mhux se jixgħel.
• Il-laħmijiet se jeħtieġu 1 uqija ta ' likur jew likur għal kull porzjon.
• Jekk ma tridx tbiddel għal flixkun sħiħ ta 'likur, il-biċċa l-kbira ta' fornituri jbiegħu daqsijiet li jservu waħedhom bħal dawk mibjugħa fuq l-ajruplani.
• Għad-deżerti u l-frott, imbexxex biz-zokkor mrammla qabel ma żżid il-likur u d-dawl imsaħħan.
• Jekk trid il-fjammi, imma ma tridx ix-xarba likwida f'qiegħ il-baħar, ħoll kubi taz-zokkor f'estratt imħawwar (mhux imitazzjoni). Poġġi l-kubi madwar il-perimetru tad-dixx u d-dawl.
• Wettaq il-flambé tiegħek f'kamra mudlama għal effett aktar teatriku, imma kun ċert li għandek dawl biżżejjed biex tara x'qed tagħmel.
Aktar dwar Riċetti Flambé u Flambe:
• Kif Flambé
• Flambé Tips u Ħjiel
•
Cookbooks
| • | Partijiet Kontessa Barefoot |
| • | Do It għall Inqas! Partijiet: Tricks of the Trade minn Kċejjen ta 'Caterers Professjonali |
| • | Tisjir għal folla: Menus, Riċetti u Strateġiji għal Dettinjiet minn 10 sa 50 |
| • | Parti Perfect Food: Ir-Riċetti u l-Għajnuniet kollha Intom Ever Need għal Stress-Free Divertenti mill-Diva ta 'Do-Ahead |
| • | Aktar Cookbooks |