Kif tagħmel Empanadillas Gallegas - Little Turnovers tal-Galizja

01 ta '06

Nagħmlu Empanadillas - Aħżen is-"Sofrito" - Zalza tat-tadam

Empanadas Gallegas jew Turnovers tal-Galizja huma wieħed mill-platti l-aktar popolari ta 'Galicia. L-empanadas fil-Galicia huma qatgħat tondi jew kwadri tradizzjonalment kbar li jinqatgħu f'biċċiet biex iservu. Il-verżjoni li nagħmlu hawnhekk huma fatturi ta 'fattur individwali iżgħar, komunement imsejħa empanadillas . Ir-riċetta tal-għaġina tagħmel biżżejjed għaġina biex tagħmel emakada kbira waħda jew diversi tużżani empanadillas . Għall-finijiet tas-sempliċità, aħna nirreferu għalihom bħala empanadas f'dan il-pass pass.

Tgħallem kollha dwar il-Kċina Reġjonali ta 'Galicia fl-artiklu tagħna Cuisine Reġjonali Spanjola .

Hemm diversi passi biex tagħmel l- empanadas - issajjar il-zalza tat-tadam għall-mili, ħalli l-għaġina u l-mili, u fl-aħħar, darbiet u bake l- empanadas .

Nota Importanti : Dan il-pass pass jinkludi riċetti kemm għall-mili tal-laħam kif ukoll għat-tonn u tista 'tagħmel jew. Ir-riċetta tal-għaġina hija biżżejjed għal 1 mill-mili, mhux it-tnejn! Għalhekk, jekk qed tippjana li tagħmel iż-żewġ mili, ikollok bżonn tirdoppja r-riċetta tal-għaġina.

Nibdew bl- ħelu , zalza tat-tadam maqtugħa biż-żejt taż-żebbuġa u l-basal:

Biex tagħmel jew il-laħam u l-mili tat-tonn, għandek bżonn tagħmel Sofrito Spanjol, (ikklikkja biex tara r-riċetta.)

Filwaqt li l- sofrito jibred, mur il-pass li jmiss u ibda tħejji l-għaġina.

02 ta '06

Nagħmlu l-Empanadillas - Ipprepara l-Għaġina

Ingredjenti tal-għaġina

• 4 dqiq tazzi
• 1/3 tazza tal-ħalib, msaħħna
• 1/3 tazza ilma, kemm xejn shun
• 3/4 tazza Żejt taż-żebbuġa
• 1 Tsp. melħ
• 1 Tsp. Paprika ħelwa Spanjola
• Ħmira kubika niedja, jew pakkett wieħed ta 'ħmira niexfa

Agħmel l-għaġina u ħalli jogħla

Poġġi d-dqiq fi skutella kbira tat-taħlit u ħawwad il-melħ u l-paprika Spanjola ħelwa. Agħmel toqba fiċ-ċentru tad-dqiq. Poġġi l-ħmira fl-ilma kemm xejn shun biex tħollha. Ferra ż-żejt, it-taħlita tal-ħmira tal-ilma u l-ħalib fid-dipressjoni fiċ-ċentru tad-dqiq. Ħallat ma 'kuċċarina tal-injam, imbagħad għaqqad l-għaġina b'idejk. L-għaġina għandha tkun elastika u tifforma ballun.

Għatti l-iskutella b'xugaman bit-platti. Ħalli l-għaġina tiżdied għal madwar siegħa. L-iskutella għandha tkun f'kamra sħuna, sabiex titla 'kif suppost. Jekk il-kċina tiegħek hija drafty, poġġi l-iskutella mgħottija fil-forn biex titla '.

Issa wasal iż-żmien li tħejji t-tonn jew il-mili tal-laħam.

03 ta '06

Nagħmlu l-Empanadillas - Ipprepara l-Mili tat-Tonn

Ingredjenti

• Sofrito - Zalza tat-tadam imsajjar (ikklikkja biex tara r-riċetta)
• 4 laned It-tonn, imsaffi (6 oz kull wieħed)
• 3 Bajd iebes
• Melħ u Bżar għat-Togħma

Poġġi l-bajd f'ilma jagħli u saqnu sakemm iebes. Ixxotta l-ilma u immedjatament fl-ilma kiesaħ biex tberred. Meta mkessaħ, qaxxar u qatli l-bajd b'mod fin u imwarrba.

Iftaħ il-laned tat-tonn u ixxottahom sewwa, u għafas iż-żejt jew l-ilma li fih it-tonn ikun ippakkjat.

Poġġi t-tonn fi skutella tat-taħlit u poġġih f'biċċiet b'qafla. Żid il-bajd mgħolli mqatta 'u ħallat. Żid il- ħelu mat-taħlita tat-tonn biex tagħmel mili niedi.

Meta l-għaġina żdiedet, int lest biex tiġbor l- empanadas .

04 ta '06

Nagħmlu l-Empanadillas - Ipprepara l-Mili tal-Laħam

Ingillanti tal-Mili tal-Laħam

• 4 Żbibiet Tbsp
• 4 Żejt taż-Żebbuġa Tbsp
• 2 Basal medju, mqatta 'b'mod fin
• 2 Qronfol kbir Tewm, ikkapuljat
• 1.5 lbs. Lean Ground Beef (inqas minn 10% xaħam)
• Melħ u Bżar għat-Togħma
• 2 Tbsp Tursin
• 1/2 Tsp Oregano Imnixxef
• 1/2 Tsp Paprika Żgħira Spanjola
• 2 1/2 Tsp Ground Cumin
• Inbid abjad Nixxef ta '4 oz
• Sofrito - Zalza tat-tadam imsajjar (ikklikkja biex tara r-riċetta)
• Ħobż Hard-mgħolli, imqatta 'fin
• (mhux obbligatorju) 2 Bajd + 2 Tsp Ilma, imsawwat

Poġġi l-pasti f'ħġieġ b'ilma sħun biżżejjed biex tkopri. Ħalli soak għal 5-10 minuti, b'tali mod li huma "smin" up.

Żejt taż-żebbuġa tas-sħana f'qiegħ kbir ta 'qali b'qiegħ tqil. Sautee l-basla u t-tewm sakemm il-basla tkun trasparenti. Żid iċ-ċanga mill-art u issajjar fuq sħana għolja medja, waqt li tħawwad ħafna drabi. Staġun bil-melħ u l-bżar.

Ixxotta l-ilma mill-żbib u żid il-pasti mal-pan. Żid it-tursin, l-oregano, il-paprika, il-kemmun, l-inbid abjad, il-bżar u l-bajd imqatta '. Ħallat sew l-ingredjenti kollha. Għatti u sajjar fuq baxx għal madwar 5 minuti.

Issa inti lest biex tiġbor l- empanadas .

05 ta '06

Nagħmlu l-Empanadillas - Arma u Agħmel

Issepara l-abjad ta 'bajda waħda kbira u poġġiha fi skutella żgħira u ħafifa tħabbatha. Erġa saħħan il-forn għal 350F gradi.

L-għaġina kellha titla 'għal ballun tond kbir u kellha kulur ta' deheb ħamrani mill-Paprika. Diviż bil-mod l-għaġina bin-nofs.

Qiegħed nofs il-għaġina fuq bord tat-tqattigħ ħafif u tlaħliħ sa ħxuna ta 'madwar 1/8 ". Tista' tagħmel empanadas fil-forma ta 'nofs ċrieki, kwadri jew triangoli:

Biex tagħmel empanadas b'forma trijangolari - Aqta 'l-għaġina f'4 "kwadri, qabbad imgħarfa ta' mili f'wieħed kwadru u għaqqad l-abjad tal-bajd fuq 2 truf tal-għaġina. Itwi fuq u agħfas bil-ftuħ biex tissiġilla.

Biex tagħmel empanadas nofs il- għajn - Permezz ta 'vażett b'ħalq kbir jew qatran kbir ta' 4 "dijametru, aqta 'ċrieki fil-għaġina, qabdet imgħarfa tal-mili ta' kull ċirku u poġġi l-abjad tal-bajda madwar nofs iċ-ċirku. fuq u agħfas bil-ftuħ tas-siġill.

Alternattiva għas-siġillar bis-swaba 'tiegħek, tista' tissiġilla billi tagħfas it-toqob ta 'furketta tul it-truf tal-għaġina. Poġġi bil- għaqal kull empanada fuq folja tal-cookie biex tisdi. Kompli l-għaġina, il-qtugħ u l-mili sakemm tinqeda l-għaġina kollha.

Imsaħ għal madwar 15-il minuta fi gradi ta '350F.

Tip! Jekk trid tipprepara empanadas qabel iż-żmien, tista! Ipprepara l-mili u l-għalf tagħhom, iżda m'għandekx tħejjihom. Poġġi f'kontenitur, saffihom u kun żgur li ma jmissux lil xulxin. Kebbt sewwa fil-plastik u ffriżah. Neħħihom mill-friża, aħsilhom u sservihom sħun u frisk.

06 ta '06

Nagħmlu l-Empanadillas - Iservu Hot

Poġġi l- empanadillas fuq platter jew plate u sservi sħun.