Il-Galicia tinsab fil-kantuniera estrem tal-Majjistral ta 'Spanja. Il-kosta tal-punent ta 'Galicia tinsab fuq l-Oċean Atlantiku filwaqt li l-kosta tat-tramuntana tinsab fuq il-Baħar tal-Kantabrija Hija klima kiesħa u mxarrba, b'art imħatteb u aktar minn 700 mil tal-kosti tal-blat u storikament waħda mill-ifqar żoni ta 'Spanja. Irziezet żgħar tal-familja ta 'acre jew tnejn jeżistu ħxejjex li qed jikbru, madankollu, ħafna familji jgħixu mill-qabdiet tas-sajjied.
Il-poplu ta 'Galicia huma dixxendenti ta' nies Ċeltiċi, li l-miti, il-leġġendi u t-twemmin tagħhom fil-mystic huma qawwija anke llum.
Dixxijiet famużi
Dan iż-żona hija magħrufa għaż- żwiemel , għalkemm hemm ħafna platti tal-ħut u stews popolari, magħmula bil-fażola u l-ħxejjex. F'dan ir-reġjun, il-kċina ma jvarjax minn provinċja għal provinċja, għalhekk aħna niddiskutu l-platti famużi ta 'kull wieħed.
- Molluski u frott tal-baħar
Il-Gallecs jew Gallegos minħabba li huma msejħa bl-Ispanjol mhumiex nies sinjuri u minħabba l-pajsaġġ imħatteb u temp mhux maħdum, jużaw kull daqsxejn ta 'dak li jikbru jew jaqbdu, inkluż l-użu ta' qxur bħala fertilizzant għall-ħamrija. It-tipi kollha ta 'ħut jinqabdu u jittieklu f'Galicia, inklużi gajdun gooseneck, imsejħa perċepiċi , gajdri jew ostra , scallops, mussels, clams ( almejas) , gambli tal-leħja ( navajas) u gambli tal-qalb ( berberechos) sa agħżel ftit. Tgħallem dwar it-tipi differenti kollha fl-artiklu dwar il -frott tal-baħar Spanjol .
- Ħxejjex
Ir-reġjun ta 'La Limia huwa magħruf għall-patata tiegħu. Diversi varjetajiet jitkabbru hemmhekk, iżda ħafna nies sempliċement jitolbuhom la la roja , patata ħamra, jew la blanca , patata bajda. La blanca hija ratba u ikla u tintuża biex tagħmel id-dixx famuż cocido gallego , kif ukoll stews oħra. - Qarnita
Qarnit huwa popolari f'Galicia. Ipprepara feira , il-qarnit għandu jkun imħallat tajjeb biex issir offerta. Imbagħad, huwa msajjar sħiħ u maqtugħ f'biċċiet u mħawwar biż -żejt taż-żebbuġa , paprika, u melħ. Huwa tradizzjonalment serva fuq pjanċi rustic ta 'l-injam. Din it- tapa hija popolari madwar Spanja u barra l-Galizja tissejjaħ Pulpo Gallego, jew Octopus Style tal-Galizja .
- Empanada Gallega
L- empanada , li bl-Ingliż tissejjaħ fatturat tal-laħam, "pasty" jew pie tal-laħam. Hemm ħafna mili differenti, inklużi laħam, ħut u ħxejjex. L-ingredjenti tal-mili huma mqatta 'b'mod fin u mħallat ma' lottijiet ta 'basal u xi ħwawar, imbagħad jinfirxu bejn żewġ saffi ta' għaġina. Fl-aħħarnett, huwa moħmi u moqdi sħun. Jingħad li anke fis-seklu XII, il-pellegrini fit-triq lejn Santiago ta 'Compostela kienu diġà sema' empanadas u talbuhom bl-isem. Peress li huma ikla faċli għal vjaġġatur biex tieħu magħhom, u empanadas qed jimlew u fit-togħma, dan jagħmel sens perfettament. Tgħallem kif tagħmel Empanadas Gallegas Delicious bil-mili tal-laħam jew tat-tonn b'din ir -riċetta pass pass . - Lacón con Grelos
Dan jista 'jkun id-dixx l-aktar famuż ta' Galicia. Lacón huwa laħam mgħolli mill-parti ta 'quddiem tal-majjal. Grelos huma l-weraq tan-turnips. L- lacón u l- grelos huma mbagħad mgħollija flimkien u servuti biż-zalzett u l-patata. - La Vieira
Vieas jew arzell tal-baħar huma abbundanti fix-xtut ta 'Galicia u l-qxur tagħhom jintlibsu minn pellegrini fuq il-Mixja ta' San Ġakbu, li jagħmlu l-pellegrinaġġ lejn Santiago ta 'Compostela. L-ewwel, taħlita hija magħmula minn basla, tursin, u l-ħobż. Imbagħad, l-arzella, li għadha fil-qoxra tagħha stess hija mgħottija bit-taħlita u moħmija. Fl-aħħarnett, huwa servut fil-qoxra tiegħu stess.
- Caldo Gallego (Brodu tal-Galicia )
Din is-soppa hija dixx komuni ħafna f'Galicia. Kaboċċi, patata u fażola jagħmlu l-verżjoni bażika tal-brodu. Ħafna drabi jiġi miżjud il-perżut, iz-zalzett u l-majjal biex isir il-kors ewlieni tal-mili. - Pimientos de Padrón
Pimientos huma bżar u pimientos de padrón huma bżar ċkejkna ta 'madwar 2 pulzieri twal li huma meqjusa ħelwa minn mhux biss il-poplu tal-Galizja iżda ħafna turisti li jġegħluhom bħala tapa, moqlija f'żejt taż-żebbuġa u mxerrda bil-melħ tal-baħar. - Tarta de Santiago (kejk ta 'San Ġakbu )
Dan il-kejk huwa msemmi wara St James, il-patrun ta 'Spanja. Hija kejk rikk u tqil magħmul minn lewż mitħun, imżejjen b'zokkor fi trab u x-xabla ta 'San Ġakbu jew qsim. Għalkemm l-oriġini eżatta ta 'din il-kejk mhix magħrufa, huwa maħsub li pellegrin seta' ġab ir-riċetta għal Galizja matul pellegrinaġġ.
Inbid u Likur
Inbejjed minn din iż-żona ta 'Spanja jvarjaw ħafna minn provinċja għal provinċja u Galizja mhijiex differenti. Huwa aħjar magħruf għall- Albariño , inbid abjad li huwa frott u abjad li spiss jiġi servut bi platti tal-ħut. Madankollu, l-inbid tal-Galizju Ribeiro huwa magħruf ukoll madwar Spanja. It-togħma hija daqsxejn qarsa u tradizzjonalment servita fi skutelli żgħar tal-porċellana.
Il-Galizjani għandhom tradizzjoni twila li jagħmlu likuri distillati qawwija. Orujo prodott lokalment huwa likur qawwi (bejn 37 u 45% alkoħol bil-volum) li huwa użat biex jagħmel ix-xarba popolari u tradizzjonali ħafna li tissejjaħ il- queimada . L -ingredjent bażiku ta 'Orujo huwa r-residwu mill-produzzjoni ta' l-inbid - ġlud ta 'l-għeneb, żrieragħ u zkuk. Il-lokal jaħżnu bir-reqqa r-riċetta tagħhom u jiddistillaw sigrieti, li jgħaddu minn ġenerazzjoni għal oħra. Mill- orujo , il-Galizjani jagħmlu l- Queimada , fejn bits ta 'qoxra tal-lumi, zokkor, u kafè mitħun jitqiegħdu f'tazza tafal, allura l- orujo jitferra' fuq u l- bormla tinxtegħel nirien, f'Ritual Ċeltiku Queimada.