Waħda mill-tapas l-aktar popolari fi Spanja kollha, gambas al ajillo, hija attwalment sempliċi biex tagħmel id-dar. Ir-riċetta hija mgħaġġla, faċli, u sħiħa tat-togħma tat-tewm. Huwa verament tapa Spanjola klassika (pjanċa żgħira) , b'varjazzjonijiet madwar il-pajjiż, u li jgawdu minn bars tat-tapas mit-tramuntana għan-nofsinhar ta 'Spanja.
Biex tagħmel dan id-dixx popolari, il-gambli friski huma mlaqqma f'żejt taż-żebbuġa u ħafna tewm (din hija riċetta għal min iħobb it-tewm - żid saħansitra aktar jekk toqtol!), Bil-mess ta 'bżar cayenne imnixxef, li tagħti lill-zalza ftit gidma . F'ħafna riċetti hemm inkluża sing ta 'paprika Spanjola u splużjoni ta' brandi, skont liema reġjun ġejja r-reġjun ta 'Spanja.
Dan id-dixx tal-gambli għandu dejjem ikun fuq il-menu meta tistieden lill-ħbieb 'il fuq - bħala appetizer jew il-kors prinċipali u tista' kważi tiggarantixxi li qatt ma jkun hemm fdal. Tinsiex li jkollok ħobż qxur sbieħ biex tnaddaf iż-zalza!
Dak li għandek bżonn
- 1/2 kikkra żejt taż-żebbuġa extra-verġni
- 10 qronfol kbir ta 'tewm (imqatta' fin)
- 1 kuċċarina ta 'qxur tal-bżar aħmar, jew 2 bżar sħiħ tal-kajja mnixxfa
- 1 libbra tal-gambli (25 counts għal lira), deveined, qxur tax-xellug fuq
- Meraq ta '1 lumi
- Fakoltattiv: minn 2 sa 3 uqijiet brandy Spanjol (jew sostitut
- sherry xott )
- Fakoltattiv: 1 kuċċarina ħelwa
- Paprika Spanjola
- Melħ u bżar tal-ground frisk għat-togħma
- 3 kuċċarini weraq tat-tursin frisk (imqattgħin)
- Baguette frisk 1
Kif tagħmel dan
- F'qoxra sauté jew qali tqil, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fuq sħana medja. Żid it-tewm u l-qxur tal-bżar aħmar u sauté għal madwar 1 minuta jew sakemm it-tewm biss jibda kannella, oqgħod attent li ma ħalliehx.
- Għolli s-sħana għolja u żid immedjatament il-gambli, il-meraq tal-lumi, u l-brandi u l-paprika jekk tużaha. Ħawwad tajjeb biex iġbed il-gambli, imbagħad sauté sakemm il-gambli jduru roża u saqqu madwar 3 minuti.
- Neħħi mis-sħana u l-istaġun biex togħma bil-melħ u bżar iswed frisk. Trasferixxi l-gambli biż-żejt u l-zalza għal pjanċa sħuna jew iservu dritta mill-pan. Sprinkle ma 'tursin mqatta' u jservu mal-ħobż frisk.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
Peress li l-zalza hija parti vitali ta 'din ir-riċetta, huwa importanti li inti ma issajjarx iż-żejt, jew ħruq it-tewm li se jagħti togħma morra għad-dixx. Allura aċċerta ruħek li sempliċiment qed tisħon iż-żejt u t-tewm u mhux verament tisjir.
Gambas al ajillo huwa ppreparat fi Spanja bil-qxur fuq jew barra, skond il-kok. Din ir-riċetta titlob li jinżammu l-qxur, imma jekk tippreferi, tista 'taqbad il-gambli qabel tisjir. Jekk tagħmel hekk, tikkunsidra li titlaq id-dnub, għax dan jagħmel id-dixx aktar attraenti u eħfef biex jittellgħu l-gambli bis-swaba 'tiegħek. Jekk tuża gambli ffriżati, laħlaħ b'ilma kiesaħ u nixxef. Ħalli żmien itwal għat-tisjir tal-gambli li mhux kompletament imdewweb, u kun żgur li issajjar sewwa. Jekk tippreferi gambli akbar, tista 'tixtri gambli Jumbo li se jkollha għadd aktar baxx għal kull libbra. Madankollu, 25 għal lira huma daqs tajjeb għal din it-tapa. It-tewm huwa wkoll Delicious b'tipi oħra ta 'frott tal-baħar bħal klamari u Scallops.
Din ir-riċetta tal- gambli tewm tvarja madwar Spanja, ħafna reġjuni li fihom ingredjenti lokali. F'Sevilja (fir-reġjun ta 'Andalusia), id-dixx jitħejja ma' Manzanilla, sherry lokali favorit. F'partijiet oħra ta 'Spanja, issib brandi, paprika ħelwa, varjetajiet differenti ta' bżar jaħraq (jew xejn), jew meraq tal-lumi fuq il-lista tal-ingredjenti.
Allura tħossok liberu li tilgħab bir-riċetta! Gambas al ajillo (meqjus ukoll bħala camarones al ajillo) huwa tradizzjonalment servut ukoll li jinħaraq bis-sħana f'pan pan metalliku ftit.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 427 |
| Xaħam totali | 30 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 21 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Sodju | 674 mg |
| Karboidrati | 12 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 29 g |