Din ir-riċetta għal fajitas tradizzjonali għandha t-togħma kbira ta 'steak tad-dublett affumikat. Naturalment, il-ħin tat-tipjip huwa aktar minn siegħa imma jekk qed tuża lil min ipejjep għal affarijiet oħra dan jagħmel riċetta kbira biex tuża bħala appetizer.
Grilling the steak dublett għal minuta kull naħa wara li tkun affumikat tagħti lill-steak dak it-togħma tradizzjonali tal-fajita u n-nisġa. Il-steak dublett jirbaħ ftit li jgħaqqad il-wiċċ u jagħti togħma u togħma kbira lill-fajitas tiegħek.
Dak li għandek bżonn
- 2-3 liri / .9 sa 1.3 kg. dublett steak
- 12-16 tortilli (imsaħħna)
- Fajita Marinade tradizzjonali:
- 12-uqija / 350 mL. birra
- 1/2 kikkra / 120 mL. żejt tal-canola
- 1 basla żgħira (mqatta 'b'mod fin)
- 1/4 tazza / 60 ml. meraq tal-lumi
- 5 sinniet tewm (ikkapuljat)
- 2 tablespoons / 30 mL.
- Zalza Worcestershire
- 2 kuċċarini / 10 mL. melħ
- 1 tablespoon / 15 mL. trab taċ-chili
- 1 kuċċarina / 5 mL. bżar iswed
- 1 kuċċarina / 5 mL. zalza friska
- 1 kuċċarina / 5 mL. kemmun (mitħun)
- Fajita Toppings tradizzjonali:
- 4 tadam (varjetà Roma, imqattgħin)
- 1/2 qampiena bżar (aħmar, imqattgħin)
- 1/2 qampiena bżar (isfar, imqattgħin)
- 1/4 tazza / 60 ml. basal (imqattgħin)
- 1/4 tazza / 60 ml. cilantro (frisk, mqatta ')
- 3
- jalapenos (friski, mqatta 'b'mod fin)
- 2 tablespoons / 30 mL. meraq tal-lumi
Kif tagħmel dan
- Ittrimmja l-steak dublett ta 'xaħam.
- Ħallat l-immarinar flimkien imbagħad ħallatha ma 'steak falda f'borża tal-plastik issiġillat jew dixx tal-ħami ċatt.
- Kun żgur li l-steak tad-dublett huwa miksi tajjeb u ħalliha toqgħod matul il-lejl.
- Ipprepara lil min ipejjep għal 200-220 F / 95 sa 105 C.
- Neħħi steak dublett mill-immarinar u ħalli joqgħod għal 30 minuta f'temperatura tal-kamra.
- Ħallat il-kisjiet flimkien.
- Jekk tixtieq issajjar (soak) il-steak tad-dublija bl-immarinar matul it-tisjir, poġġi l-bqija tal-larinġ f'ħawla u għalli għal ħames minuti.
- Żomm sħun biex tintefa (tixrib).
- Qiegħed steak dublett fil-persuna li tpejjep u sper (ħallieh) kull 20 minuta.
- Duħħan għal 1 sa 1 1/2 siegħa.
- Jekk ikollok grill tal-gass separat, preheat qabel ma l-steak tad-dublett isir it-tipjip. Jekk le, preheat il-forn.
- Neħħi l-steak tad-dublett minn min ipejjep u qiegħed fuq il-grill jew taħt il-brojler.
- Cook fuq kull naħa tal-steak dublett għal minuta.
- Ħalli l-steak dublett joqgħod għal 10 minuti, imbagħad maqtugħ f'qatet irqiq tul il-qamħ.
- Filwaqt li l-steak tad-dublett ikun bilqiegħda, qiegħed fuq tortilla tal-grilja jew fil-forn biex tibla '
- Poġġi l-laħam, tortillas, taħlita topping u kull topping ieħor, bħal krema qarsa u guacamole, u ħalli l-mistednin tiegħek ipoġġu l-fajitas tradizzjonali tagħhom flimkien.