Il-kundizzjonijiet estremi tat-temp tax-xitwa fil-Mongolja jfissru li kull persuna li tgħix hemm teħtieġ dieta għolja fix-xaħam tal-annimali biex tibqa 'sħuna. Il-kċina Mongoljana hija għolja ħafna fil-proteini.
Il-biċċa l-kbira tal-ikliet huma imsajrin barra min-nirien, u dan ifisser li l-veloċità hija essenzjali sabiex il-koki joħorġu mill-elementi. Il-Mongolja għandha popolazzjoni nomadika sinifikanti li tibqa 'l-iktar fuq dieta ta' annimali domestiċi u prodotti tal-ħalib. Filwaqt li l-kundizzjonijiet tal-għajxien tagħhom jistgħu jkunu ħorox, il-kċina Mongoljana filwaqt li hija limitata fl-ingredjenti għadha oerhört fit-togħma.
Minħabba l-post ġeografiku tal-Mongolja, il-kċina tagħha hija influwenzata ħafna minn riċetti Ċiniżi u Russi. Il-klima ħarxa tfisser il-ħxejjex huma kemmxejn użati. Il-ħaruf huwa wieħed mill-aktar ingredjenti komuni fil-kċina Mongoljana. Filwaqt li l-ikliet ta 'spiss jikkonsistu sempliċement f'laħam hemm riċetti li jitolbu ħxejjex ukoll. L-iskalluni f'dan id-dixx żid daqsxejn ta 'togħma ħelwa tal-qalba għal dan id-dixx tal-proteini għoli.
Anke jekk l-isem jimplika l-pajjiż ta 'l-oriġini ta' dan id-dixx, ħafna jemmnu li attwalment hija riċetta Ċiniża. Filwaqt li din ir-riċetta għall-Mongolja tal-Ħaruf setgħet oriġinat miċ-Ċina, għadha tuża ingredjenti tradizzjonali ta 'Mongolja u l-mod tat-tisjir tagħhom. Għalhekk, filwaqt li r-riċetta nnifisha tista 'ma toriġinax fil-Mongolja xorta żżomm bl-ispirtu tat-tisjir Mongoljan.
Dak li għandek bżonn
- 1 3/4 liri riġel mingħajr għadam tal-ħaruf
- 1 tablespoon
- soy sauce
- 1 tablespoon inbid tar-ross Ċiniż jew sherry xott
- 5 kuċċarini
- soy sauce dlam
- 5 kuċċarini ta 'nbid tar-ross Ċiniż jew sherry xott
- 4 kuċċarini żejt tal-ġulġlien
- 1 kuċċarina zokkor granulat
- 2 kuċċarini ħall tar-ross
- 2 imsiemer tat-tewm imqatta '
- 2 scallions (tista 'tissostitwixxi l-basal tar-rebbiegħa jekk hemm bżonn), maqtugħin fit-tul ta' 3 pulzieri u mbagħad imqatta 'f'biċċiet irqiq
- Melħ u bżar iswed frisk, mitħun
- 1/4 kuċċarina żejt tal-ġulġlien
Kif tagħmel dan
- Aqta 'l-ħaruf f'lottijiet irqaq. Għaqqad ma 'l-ingredjenti ta' l-immarinar. Saħħan il-ħaruf għal 25 minuta.
- Filwaqt li l-ħaruf qiegħed jimmarka, ipprepara z-zalza u ingredjenti oħra.
- Fi skutella żgħira, għaqqad l-ingredjenti taż-żerriegħa. Imwarrba.
- Saħħan il-wok fuq sħana medja-għolja sa għolja. Żid 2 tablespoons oil . Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid it-tewm. Ħawwad il-frieq sakemm aromatiċi (madwar 30 sekonda).
- Żid il-ħaruf. Ħawwad ħafna fil-qosor, sakemm il-ħaruf jibdel il-kulur (1 sa 2 minuti).
- Żid il-zalza. Wassal għall-togħlija.
- Ħawwad fl-scallions. Togħma u staġun bil-melħ u bżar jekk mixtieq.
- Ħawwad għal 1 minuta aktar, jew sakemm il-zalza tiġi assorbita.
- Neħħi mis-sħana, ħawwad fiż-żejt tal-ġulġlien, u sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 657 |
| Xaħam totali | 43 g |
| Xaħam saturat | 17 g |
| Xaħam mhux saturat | 18 g |
| Kolesterol | 186 mg |
| Sodju | 860 mg |
| Karboidrati | 13 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 52 g |