Fil-kultura Ċiniża u l-kċina, il-qastan dejjem kien assoċjat mat-tifsira "xortikata". Fil-lingwa Ċiniża, il-qastan huwa ppronunċjat bħala "li-zi" (栗子) b '"Li" li jħoss bħal kelma Ċiniża oħra, li tfisser "profitt" (利). Sabiex in-nies iħossuhom tassew kuntenti meta jkollhom dan id-dixx fil-pranzu Ċiniż tas-Sena.
Il-qastan huwa wieħed mill-ġewż l-aktar delikat fis-suq. It-togħma tal-qastan hija ħelwa, rikka u tista 'faċilment tużah għal deżerti, insalati, mili u tista' tiekolhom bil-laħam jew bit-tjur. Irrid nammetti li m'iniex fan kbir ta '"ġewż" imma jien nħobb it-togħma tal-qastan.
L-isem xjentifiku tal-qastan huwa Castanea sativa u jappartjeni lill-familja Beech jew Fagaceae. Il-qastan huwa indiġenu għall-foresti taċ-Ċina, l-Ewropa, il-Ġappun u l-Amerika ta 'Fuq iżda xi artikli jgħidu li huwa indiġenu għall-Emisfera tat-Tramuntana.
Hemm ukoll ħafna benefiċċji tajbin għall-qastan.
- Fil-mediċina Ċiniża, il-qastan huwa tajjeb għal nies li għandhom kliewi dgħajfa. Dawn huma speċjalment tajbin għall-anzjani li għandhom uġigħ tad-dahar jew riġlejn dgħajfa, iżda ma jikkunsmawx wisq qastan f'ikel wieħed peress li dan jista 'jikkawża irritazzjoni diġestiva.
- Il-qastan fih livell għoli ta 'fibra tad-dieta li tista' tgħin ukoll biex tnaqqas il-livelli tal-kolesterol fid-demm.
- Il-qastan huwa għani fil-Vitamina C.
- Huwa għoli fl-anti-ossidanti hekk tista 'tipproteġi l-ġisem tiegħek.
- Il-qastan fih livelli għolja ta 'folates. Dan jista 'jgħin biex jiġu evitati d-difetti fit-tubu newrali u fil-fetu.
- Jistgħu jipprevjenu l-mard tal-qalb u l-arterji u l-puplesiji.
- Huma sors tajjeb ta 'minerali differenti, per eżempju, ħadid, kalċju, manjesju, manganiż, fosfru u żingu.
- Huma jipprovdu wkoll ammont deċenti ta 'potassju, li jista' jgħin ukoll biex inaqqas il-pressjoni tad-demm tiegħek u jbaxxi r-rata tal-qalb tiegħek.
- Il-qastan fih ukoll perċentwali għoljin ta 'gruppi kumplessi B ta' vitamini importanti.
- Il-qastan huwa bla glutina! Allura tista 'tużahom f'ħafna platti mingħajr glutina!
Dawn huma wħud mill-benefiċċji għas-saħħa tal-Kastnut. Imma jekk għandek xi rekwiżiti speċjali tad-dieta jew problema tas-saħħa jekk jogħġbok ikkonsulta lit-tabib tiegħek.
Lura għar-riċetta, użajt il-qastan li nġiebu bil-vakwu u huma sħaħ żejda. Kulma għandek bżonn tagħmel wit dawn hija miftuħa l-ippakkjar u sajjar minnufih. Huma ġeneralment togħdu aħjar mill-qastan tal-bott.
Jekk tuża qastan imnixxef, kun żgur li tixxarrab fl-ilma 4-6 sigħat qabel ma ssajjarhom ma 'dan id-dixx.
Normalment fi tisjir Ċiniż, in-nies Ċiniżi se jsajnu dan id-dixx bi tiġieġ sħiħ iżda qatgħu f'biċċiet b'qies ta 'gidma jew saqajn tat-tiġieġ maqtugħin fid-daqs tal-gidma (bl-għadam għadu fuq). L-għadam tat-tiġieġ dejjem se jtejjeb it-togħma ta 'dixx bħal dan hekk definittivament uża jekk tista'. L-użu ta 'għadam tat-tiġieġ se jagħmilha daqsxejn simili li jagħmel stokk tat-tiġieġ.
Jiena konxju madankollu li ħafna nies tal-Punent ma jixbħux li jieklu laħam fuq l-għadam hekk aġġusta r-riċetta biex taqdi l-ħtiġijiet tiegħek.
Dak li għandek bżonn
- 8 koxox tat-tiġieġ (de-għadam u maqtugħin f'dawriet kbar)
- 1 pakkett tal-qastan
- 2 ġinġer tal-biċċiet
- 3 basal tar-rebbiegħa (porzjon fil-mod fit-tul ta '3-4 ċm)
- 3 sinniet tewm
- Għall-Ħwawar:
- 1/2 kikkra
- soy sauce ħafif
- 1 kuċċarina tas-soy sauce dlam
- Zokkor 1 tablespoon demerara
- 1 kuċċarina melħ
- 1 tazza
- inbid tar-ross
- 1/2 tazza ilma
Kif tagħmel dan
Proċeduri: Riċetta għal Delicious Ċiniż tal-Qastan Delicious u b'saħħtu Chestnut Chicken. Ma nkunx fan kbir tal-ġewż imma nagħmel l-imħabba tal-qastan.
- Saħħan 1 tablespoon ta 'żejt fi wok u ħawwad il-ġinġer, il-basal tar-rebbiegħa u t-tewm sakemm tkun aromatiku.
- Żid iz-zokkor fil-wok u dawwar in-nar għal medju baxx u stenna li tidwiba.
- Żid it-tiġieġ wara li t-zokkor ikun idub. Ħawwad sakemm il-kulur tat-tiġieġ idur kulur kannella dehbi sbieħ.
- Żid il-ħwawar kollha u aħsluh. Żid il-qastan ladarba l-zalza tkun qed togħlija.
- Naqqas iż-zalza sakemm ikun kważi niexef u lest biex iservi.
- Lest biex iservi! Dan id-dixx huwa perfett biex iservi ma 'ross imsajjar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 3406 |
| Xaħam totali | 187 g |
| Xaħam saturat | 52 g |
| Xaħam mhux saturat | 75 g |
| Kolesterol | 1,116 mg |
| Sodju | 3,883 mg |
| Karboidrati | 36 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 358 g |