Il-ġulepp tal-gomma (jew gomma) huwa ħlewwa li kienet komunement użata minflok ġulepp sempliċi f'ħafna riċetti klassiċi tal-cocktail . Filwaqt li xi nies jirreferu għal ġulepp sempliċi bħala ġulepp tal-gomma, ġulepp veru tal- gomma fih emulsifikatur magħruf bħala gomma Għarbija (xi kultant tuża l-kelma Franċiża tal- kaċċa ).
Il-vantaġġ għall-użu tal-ġulepp tal-Gomme huwa li żżid tessut ħarir u jnaqqas it-togħma ta 'l-alkoħol. Dan hu veru speċjalment fil-cocktails dominanti mill-alkoħol, huwa għaliex taħdem sew fil-klassiċi bħall- Fancy Whisky u Brandy Daisy .
Il-gomma Għarbija tħalli x-xiropp milli jikkristallizza. Dan huwa ta 'għajnuna għal ħażna fit-tul u jekk tgawdi l-ġulepp tiegħek ħoxna ħafna u kkonċentrata.
Fil-fatt, ladarba takkwista l-gomma arabika, il-ġulepp tal-Gomme huwa daqstant faċli biex tagħmel bħala kwalunkwe ġulepp sempliċi. Int sempliċement iżżid gomma maħlula Għarbi għar-riċetta normali tal-ġulepp tiegħek.
Dak li għandek bżonn
- 1 uqija gomma Għarbi ta 'grad ta' ikel
- 2 uqija (madwar 1/4 tazza) ilma sħun
- ----
- 8 uqija (madwar 1 tazza) zokkor
- 4 uqija (madwar 1/2 kikkra) ilma
Kif tagħmel dan
- Saħħan l-ilma sa qrib it-togħlija.
- Żid gum arabiku u ħallieh joqgħod sakemm ikun "maħlul." Se tieħu mill-inqas ftit sigħat u l-gomma Għarbija fil-fatt tixxarrab l-ilma u ssir pejst li jwaħħal.
- Separatament, agħmel ġulepp sempliċi "sinjuri" billi tħoll zokkor ta '2 partijiet f'ilma parti 1 waqt li jagħli bil-mod.
- Ħawwad kostantement sakemm iz-zokkor jinħall kompletament.
- Ġib għal togħlija u żid it-taħlita tal-gomma.
- Għalli għal 2 minuti, waqt li tħawwad kontinwament.
- Uża mgħarfa biex tneħħi kwalunkwe akkumulazzjoni fuq il-wiċċ.
- Ħallih jiksaħ, imbagħad raża minn cheesecloth jew għarbiel.
- Flixkun f'kontenitur b'siġill strett u aħżen fil-friġġ.
Ibda bi Lott Żgħir
Gum arabic jista 'jkun inkonsistenti, huwa wkoll relattivament għoli u l-gosti tiegħek jistgħu jdgħajfu lejn ġulepp iżjed zokkor jew zokkri. Għal din ir-raġuni, nissuġġerixxi esperimentazzjoni b'lottijiet żgħar (bħalma huma l-kejl indikat hawn fuq) u nippruvaw nagħmluha f'xi cocktails klassiċi bħal Sazerac jew Old-fashioned . Ladarba ssib ix-xiropp ideali tiegħek, tista 'tagħmel lottijiet akbar
Ir-riċetta tal-1871 misjuba fl- Imbibe ta ' David Wondrich ! juża libbra sħiħa tal-gomma. Huwa interessanti wkoll li wieħed jinnota li r- riċetta ta ' Jerry Thomas għal "ġulepp tal-gomma" tinkludi l-ebda gomma. Minflok, huwa simili għal dak li komunement jissejjaħ "bar" sempliċi ġulepp (1: 1) u jagħmel 2 gallun kull darba, li jdum żmien twil ħafna fil-bar medja.
Ix-Xropp tal-Ġisem
Gum arabic għandu bosta użi u l-ikel huwa biss wieħed minnhom.
Għal dik ir-raġuni, huwa importanti li jiġi żgurat li l-gomma Għarbija li tixtri għall-ġulepp tkun sigura għall-ikel. Gomma Għarbija tista 'tinstab f'ħafna ħwienet ta' l-ikel naturali u nixtieq ninfurmak biex tixtriha permezz ta 'sors ta' l-ikel.
Buy Frontier Gum Arabic fuq Amazon.com
Tista 'ssib ukoll ġulepp tal-gomma bbottiljat minn ftit produtturi ta' speċjalità bħal Food Hand Hand. Din il-kumpanija tagħmel sempliċi, ananas u ġulepp tal-gomma tal-lampun u kull wieħed huwa pjaċevoli biex tħallat ma '.
Buy Ġulepp tal-Gomma ta 'l-Ikel Żgħir bl-idejn fuq Amazon.com
Aktar Dwar Ġulepp tal-Gomme
- L-Avventura Gran Gomme - minn CocktailChronicles.com
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 63 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 13 mg |
| Karboidrati | 15 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |