Kubiku taz-zokkor imxarrab bitters , qatgħa ta 'whisky, u qoxra tal-larinġ; Il-ħolqien ta 'cocktail impressjonanti u prontezza huwa verament faċli. Ix-xorb huwa l-uniku u antikwat u huwa wieħed mill-aħjar modi biex igawdu l-whisky favorit tiegħek tal-bourbon jew tas-segala.
L-antikwata hija cocktail tal-whisky klassiku li ġiet innotifikata minn nofs l-1800's. Huwa eżattament dak li l-isem tiegħu jindika: cocktail "antikwat", u llum huwa popolari bħalma kien meta l-bartenders l-ewwel jitferrawh.
X'inhu l-appell ta 'l-antikwata? Sempliċement, huwa mod meraviljuż li tilbes ħġieġ ta 'whisky. Jekk int tradizzjonist, agħżel whisky tas-segala kbir , iżda Bourbon hija wkoll għażla perfetta . It-togħmiet ħelwin, morr u tal-frott miżjuda mal-ħġieġ isaħħu kwalunkwe whisky li tferragħ. Hemm ukoll numru ta 'modi biex tagħmel dan tiegħek, hekk ejja nħarsu lejn l-għażliet antiki kollha tiegħek.
Dak li għandek bżonn
- Kubu taz-zokkor 1
- 2 sa 3 dashes
- Bitter Angostura
- 2 uqija
- whisky bourbon jew tas-segala
- Fakoltattiv:
- qoxra tal-larinġ għall-garnish
- Fakoltattiv:
- ċirasa maraschino għall-garnish
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-kubu taz-zokkor fil-qiegħ ta ' ħġieġ antikwat .
- Saturat il-kubu bil-bitters u muddle .
- Imla l-ħġieġ bis-silġ (l-akbar kubi, l-aħjar).
- Żid il-whisky.
- Ħawwad sew .
- Garnish b'qoxra tal-larinġ u ċirasa.
L-Old-Fashioned Illum
Huwa komuni li x-xorb jibdel u jevolvi matul is-snin. Dan hu veru speċjalment meta qed nitkellmu dwar wieħed mill-ewwel cocktails u llum hemm bosta varjazzjonijiet fuq l-antikwata .
Il-whisky tas-Segala kien l-għażla oriġinali għall-antikwata. Matul is-snin, l-għażla tar-riti tajba naqset hekk li l- bourbon sar il-post biex jissostitwixxi . Filwaqt li l-bourbon jibqa 'favorit għal ħafna nies li jixorbu, għandna wkoll il-lussu ta' suq ta 'segala li qed jikber. Huwa diffiċli li tagħżel whisky ħażin għal din ix-xarba u huwa post kbir biex tipprova sejbiet ġodda, sabiex ferra 'dak kollu li tixtieq.
Ħafna drabi, il-bartenders se jtemmu x-xorb b'xutt ta 'soda tal-klabb . Dan mhux metodu tradizzjonali u l-qadim ċertament jisma 'l-użu tiegħu. Anke ċ-ċirasa maraschino mhijiex oriġinali u, b'mod onest, mhux meħtieġ li xi ħaġa oħra għajr li tagħmel ix-xarba tħares ftit aktar.
Il-punt ta 'l-antikwata huwa li tevita li żżid wisq magħha sabiex tista' tħalli l-whisky jiddawwar. L-aqwa xorb antikwat huwa sempliċi u minħabba dan, huwa importanti li tingħata attenzjoni kbira lil kull element.
Biex taqbad l-oranġjo jew le
Tinnota li r-riċetta ma titlobx oranġjo mistagħdra? It-tingiż tal-frott biż-zokkor u l-bitters huwa mod ieħor ta 'twist modern, għalkemm l-aktar kmieni antiki għadhom kemm użati bħala garnish.
Jekk tippreferi, issegwi ċ-ċomb ta 'xi bartenders u ħallat porzjon tal-larinġ sħiħ mal-kubu taz-zokkor mimli bitters. Se ssib lil ħaddieħor li ħawwad il-qoxra tal-larinġ u oħrajn li jħarsu qoxra tal-lumi ma 'ċerti whisky. Hija kollha kwistjoni ta 'għażla personali.
Jekk tagħżel li ma tinħallx il-qoxra, esprimih fuq ix-xarba qabel ma twaqqa 'fil-ħġieġ. Biex tagħmel dan, sempliċement ittejjeb il-qoxra u agħtiha għafsa tajba (diretta lejn il-ħġieġ u mhux l-għajnejn tiegħek) u bits ta 'żjut taċ-ċitru se jisparaw fix-xarba.
Cocktail antikwat Seklu Għadu
L-istorja ta 'l-antikwata hija xi ħaġa li jistgħu jirrelataw ma' dawk li jixorbu moderni. Dan il-cocktail qanqal l-istess dibattiti fix-xena ta 'l-aħħar tax-xena tas-seklu dsatax li llum inħarsu l-menus moderni ta' "martini" . Huwa verament umoristiku li taħseb li l-antikwata kienet "antika" fuq mitt sena ilu, iżda huwa veru.
Kien madwar l-1880s u 90 li x-xena cocktail Amerikana verament marret għaddej. Ix-xorb kien qed jinħoloq b'curacao, absinthe, ġuleppi u meraq tal-frott u kienu hit. Kien hemm, ovvjament, il-holdouts, dawk li jixorbu nostalgiċi li riedu xarba sempliċi b'peda bħal dawn li kisbu fil- "jiem qodma". Kollha ta 'dan il-materjal fancy kien ħela ta' ħin.
Editorials kienu miktuba fil-gazzetti, l-argumenti tqajmu f'barks madwar il-pajjiż, u dalwaqt l-antikwata ltqajna l-isem uffiċjali tagħha. L-ewwel ġie ppubblikat taħt l-isem ta 'Theodore Proulx (ta' Chapin famuż ta 'Chicago u Gore Saloon) 1888 "Manwal tal-Bejjiegħa."
Il-Mulej Club Pendennis
Għal għexieren ta 'snin, l-istorja tal-qadima qalet li kienet maħluqa fl-1881 fil- Klabb Pendennis f'Ly Louisville, Kentucky. David Wondrich jindika "Imbibe!" li dan huwa falz.
Il-klabb ma fetaħx qabel l-1881 u sena qabel dik, "cocktails antikwati" ġew imsemmija fil-paġni tat-Tribune ta 'Chicago. Kien hemm ukoll "gazzetta ambigwa squib" li semma x-xorb antikwat kmieni kemm fl-1869.
Il-Cocktail Oriġinali
Fil-verità, il-formula antika marret lura għall-1850s, jekk mhux qabel.
Dan jista 'jsir ma' whisky, brandi, jew gin (Old Tom jew Holland) . Kien, pjuttost sempliċi, likur, zokkor (mhux ġulepp), u silġ. Żid bitters u għandek id-definizzjoni bażika ta 'cocktail vera .
Segwi l-Pariri Storiċi dwar is-Silġ
Il-ktieb ta 'Wondrich huwa mimli bidliet interessanti ta' trivia bar u huwa wieħed li kull kok geek għandu jkollu. Fi ħdan in-noti dwar l-antikwata hija taqsima affaxxinanti dwar is-silġ xieraq għall-użu fix-xarba .
Jirriżulta li blalen tas-silġ u kubi ta '2 pulzieri m'humiex xejn ġodda ; huma sempliċement tilfu fil-bar Amerikana sa ftit ilu. Wondrich jirreferi għall-użu tal-kubu kbir fl-1899, "... saloons mixoloġikament ambizzjużi ppreferew li jkessħu l-antikwata tagħhom bis-silġ maqtugħ" kubi perfetti madwar żewġ pulzieri fuq naħa "."
L-istess teorija li nużaw biex iżżid tkessieħ u dilwizzjoni żgħira għal tazza ta 'whisky dritta ilha preferuta għall-antikwata. Dawk il-magni tas-silġ fancy li kont qed niddependu fuqhom u l-kubi ċkejkna u li qed jiddewbu malajr naqqsuh għal ħafna snin. Jekk inti devotee għall-qadima u ma għamlitx il-bidla għal silġ ta '2 pulzieri, issibha bħala l-aħħar pass biex tipperfezzjona din ix-xarba emblematika.
Kemm hu b'saħħtu l-Old-Fashioned?
Kif tista 'timmaġina, l-antikwata mhijiex ħafna eħfef minn pour dritta tal-whisky. Essenzjalment, aħna biss jeħtieġ li nittrattaw ftit dilwizzjoni. Meta nagħmlu, antikwata bi whisky bi prova ta '80 tkun ta' madwar 32 fil-mija ABV (prova ta '64) . Dawk it-tajers qodma jkunu kuntenti li jafu li għadu dak il-kick li kienu qed ifittxu.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 153 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 0 mg |
| Karboidrati | 3 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |