Jifhmu l-Għażliet tal-Likuri Orange tiegħek

by Colleen Graham

Curacao, Triple Sec, Grand Marnier ... Liema Agħżel?

Tal- likuri kollha użati fil-cocktails, issib li l-likuri oranġjo jintużaw l-aktar spiss u li jagħmilhom essenzjali għal bar imqiegħed tajjeb .

Hemm ħafna likuri oranġjo disponibbli llum u l-lista qed tikber kontinwament. Triple sec, curaçao, Cointreau, u Grand Marnier huma l-ismijiet li se tara l-aktar spiss fir-riċetti, għalkemm xi wħud sempliċement elenkaw il-likur oranġjo bħala ingredjent.

Ma 'dawn l-għażliet kollha, kif wieħed jaf liema likur għandu juża?

X'inhi d-differenza u tista 'tissostitwixxi waħda għall-ieħor? Dawn huma mistoqsijiet delikati u l-likur oranġjo huwa possibbilment waħda mill-aktar kategoriji konfużi fl-ispirti distillati, allura ejja nippruvaw ngħinu b'din id-dilemma.

Il-Konfużjoni tal-Likuri Orange

L-istorja wara l-likuri oranġjo hija kif dilwita fi stejjer konfliġġenti bħala l-oriġini tal- Martini u Margarita . Huwa suġġett li bosta esperti tal-cocktail moderni għadhom jiddibattu, jirriċerkaw u jippruvaw isegwu. Anke d-definizzjonijiet eżatti ta 'kull waħda mill-kategoriji ewlenin huma għal dibattitu. Wieħed mit-tentattivi aħjar biex tispjega din il-kwistjoni sar minn Jay Hepburn fuq il-blog Oh Gosh !. Minn riċerka tiegħi stess, naqbel mal-konklużjonijiet tiegħu fl-artikolu A Short History of Orange Liqueur. Minflok ma tirrepeti dak li hu miktub sew, hawn huma l-punti ewlenin li jiddistingwu likuri oranġjo minn xulxin:

Curaçao - (ukoll kura) Dan il-likur oriġina fuq il-gżejjer tal-Karibew ta 'l-istess isem.

Huwa maħsub li meta l-Ispanjol imħawla siġar tal-larinġ hemm il-klima pproduċiet frott ferm aktar morra li nstab li kien aħjar wara t-tnixxif u eventwalment il-qxur imnixxef intużaw biex jagħmlu dan likur ġdid. Il-kumpanija Olandiża Bols għandha pretensjoni waħda li hija l-ewwel waħda li tipproduċi kuraçao.

Curaçao intuża wkoll fil-cocktails klassiċi bħall- Brandy Cocktail bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa qabel il-popolarità tal-vermuts u cocktails drier.

Madwar is-seklu għoxrin, il-produtturi tal-kura bdew ibigħu l-ispirtu f'varjetà ta 'kuluri. Illum jista 'jinstab bl-oranġjo, blu, u (rarament) aħdar, bil-verżjoni blu hija waħda mill-aktar modi komuni biex jinħolqu cocktails blu.

Triple Sec - Jidher li t-triplu kien it-tweġiba Franċiża għat-curaçao Olandiż. Kemm Combier u Cointreau għamlu pretensjonijiet bħala l-ewwel triple sec u t-tnejn jibqgħu l-għażliet tal-premium ta 'triple sec. L-isem "triple sec" ġie attribwit għat-triple triple dry, triple distillata, kif ukoll għat-tielet riċetta Cointreau ippruvata u dik li tibqa 'bbottiljata.

Illum, "triple sec" huwa aktar ta 'terminu ġeneriku għal likur oranġjo u għandu reputazzjoni bħala spirtu ta' grad baxx. Dan huwa attribwit għall-ħafna fliexken triple sec li tista 'ssib għal madwar $ 5 li huma kważi mhux tajbin għal rashom u għalhekk ma jżidux f'termini ta' kwalità għal cocktail. Dan jista 'jkun għaliex il-marki tal-premium ta' tliet darbiet qatgħu barra milli jużaw l-isem fuq it-tikketta tagħhom.

Grand Marnier - Din hija l-marka tal-firma ta 'likuri oranġjo bbażati fuq Cognac, li huma ftit fin-numru, għalkemm il-likur Taljan Gran Gala huwa għażla oħra fina. Grand Marnier beda taħt l-isem tad-ditta "Curaçao Marnier" u ħafna mill-kurabao oriġinali kellhom bażi ta 'brandi jew rum, għalhekk din hija għażla tajba għall -cocktails klassiċi .

Likuri Oranġjo Oħrajn - Hemm varjetà ta 'marki ta' likur oranġjo li jaqgħu f'ebda waħda mill-kategoriji ta 'hawn fuq, uħud għall-iskop pur tal-branding ma jużawx tikketta partikolari. Dawn il-likuri oranġjo jvarjaw fl-ispirtu bażi, varjetà ta 'larinġ, u ingredjenti addizzjonali.

Liema Lippu Orange Għandi Uża?

Din hija mistoqsija mgħobbija u, pjuttost onestament, m'hemm l-ebda tweġiba korretta l-maġġoranza tal-ħin. Uħud mill-cocktails jaħdmu aħjar ma 'l-aktar skur Grand Marnier filwaqt li oħrajn jistgħu jkunu l-aħjar bl-aspett iqarmeċ ta' premium curaçao. Hemm ħafna jixorbu li għandhom il-preferenzi personali tagħhom ukoll. Ħafna riċetti tal-cocktails jissuġġerixxu likur oranġjo partikolari, xi drabi jużaw l-isem ġeneriku ta 'triple sec jew curaçao u xi drabi jirreferu għal marka speċifika li jew instabet taħdem sew jew waħda li hija speċifika għal kampanja ta' kummerċjalizzazzjoni.

Meta tagħżel il-likur oranġjo li tuża, tista 'tixtieq li żżomm f'moħħha dan li ġej:

Żomm kemm likur oranġjo ħafif u skur fl-istokk tal-bar tiegħek. L-għażliet l-aktar komuni tal-premium ikunu Cointreau (dawl) u Grand Marnier (skur), għalkemm hemm marki oħra li huma ugwali fil-kwalità għat-tnejn.
Meta tissostitwixxi, tipprova żżomm dik l-istess bażi ħafifa jew skura kif tirrikjedi r-riċetta.
A likur oranġjo bl-irħis (iva, jien qed naħseb f'dawk it-triki ta '$ 5 darbtejn) jista' rovina cocktail inkella perfett.
Jekk għandek likur oranġjo favorit u riċetta ġdida li titlob likur differenti, agħti l-aħjar favorit tiegħek. Huwa probabbli li jkun daqstant tajjeb, jekk mhux aktar pjaċir lilek.
B'mod ġenerali, meta titħalla bl-ebda gwida oħra għajr il- "likur oranġjo", għandi tendenza, għall-ewwel nett, teorija tal-użu ta 'likuri oranġjo ħafif f'cocktails b'in ingredjenti aromatizzati b'togħma ħafifa u likuri oranġjo skur f'cocktails mudlama. Per eżempju, fil-ġin, ir-rum, u l-cocktails tequila nista 'nibda b'curaçao filwaqt li fil-koktejls bil-brandi jew il-whisky nibda bil-Grand Marnier. Din mhix dejjem l-aħjar għażla, iżda hija post ta 'tluq tajjeb.

Għal darb'oħra, nixtieq ngħinlek lil Oh Gosh! fejn Jay Hepburn għamel Showdown tal-Likuri Orange fl-2008. Inklużi f'dik il-ġabra ta 'artikoli hemm paraguni u noti ta' togħma ta 'ħafna mill-likuri oranġjo premium disponibbli fis-suq u studju ta' kif wieħed iqabbel meta mħallat fi stili differenti ta 'cocktails.

Kokki tal-Likuri Orange

Hawn taħt jinsabu riċetti tal-cocktail li jużaw it-terminu ġeneriku "likur oranġjo" bħala ingredjent. Dan jista 'jagħmilha diffiċli biex tiddeċiedi liema likur oranġjo juża. Ara t-truf hawn fuq jew sempliċement tuża dak li għandek fl-istokk u tara kif tmur.

Curaçao Cocktails

Il- likur ta 'Curaçao (pronunzjat kurra-sow ) huwa spirtu distillat b'togħma ħelwa u oranġjo. Huwa ta 'spiss magħmul mill-qoxra mnixxfa ta' larinġ laraha żgħir li huma aktar morra minn larinġ komuni.

Il-likur ta 'Curaçao huwa l-aktar stil antik ta' likur oranġjo magħruf u ta 'spiss jissejjaħ fil -riċetti klassiċi tal-cocktail .

Hemm erba 'kuluri ta' curaçao disponibbli: oranġjo, blu, aħdar, u abjad.

Orange huwa l-iktar użat u jekk riċetta ma tindikax kulur speċifiku, l-oranġjo jew l-abjad huma l-aħjar għażliet.
Blue curaçao huwa l-aktar mod popolari biex jinħolqu cocktails blu u jinstab f'ħafna minn dawn ir-riċetti.
Il-kura l-ħadra tal-kurada għadha ssir, għalkemm mhix meqjusa b'mod komuni bħala l-oranġjo jew il-blu curaçao.

Madankollu, l-għażliet tal-kulur ta 'curaçao jistgħu jintużaw biex jinħolqu xorb ta' kuluri differenti filwaqt li jinżamm it-togħma ġenerali tax-xarba. Jekk tbiddel il-curaçao biex tikseb effett ta 'kulur differenti, kun af kif il-kulur se jkun affettwat mill-ingredjenti l-oħra tal-cocktail (eż. Curaçao blu b'meraq tal-ananas joħloq xarba kkulurita minn aquamarine).

Il-biċċa l-kbira tal-likuri Curacao huma 30% ABV (60 prova) .

Nota: Blue curaçao huwa wkoll disponibbli f'forma mhux alkoħolika. Dan huwa utli meta inti tixtieq li ddawwar mocktails dell ta 'blu. Dan curaçao spiss jista 'jinstab fit-taqsima mixer tal-maħżen likur, ħdejn il-grenadina, is-sodas u l-meraq tal-ġir.

Anejo Highball - oranġjo
Blue ħawajjan - blu
Blue Lagoon - blu
Blue Margarita - blu
Brandy Daisy - oranġjo
Cable Car - oranġjo
Chi-Chi - blu
Dafne Martini - blu
Te Elettriku bis-silġ - blu
Ir-Raba 'Lulju (shooter) - blu
Frostbite - blu
Knickerbocker - oranġjo
Mai Tai - oranġjo
Morning Glory - oranġjo
Navy Grog - oranġjo
Rhett Butler - oranġjo
Sapphire Martini - blu

Cocktails Triple Sec

Triple sec huwa likur b'togħma oranġjo li jvarja ħafna fil-kwalità. Cointreau u Combier huma tnejn mill-marki premium eqdem u l-aktar fdati disponibbli, u hemm ħafna li huma konsiderevolment aktar baxxi kemm fil-prezz kif ukoll fil-kwalità. Dan il-likur spiss ikun kulur ċar, għalkemm xi wħud b'bażi ta 'brandi jistgħu jkunu deheb.

Is-sekwenza tittraduċi minn Franċiża għal medja ta '"niexef" u triple sec spiss hija maħsuba li tfisser tripla niexfa , għalkemm f'dan is-sens ta' spiss ifisser li l-likur huwa triplu distillat .

Il-biċċa l-kbira tat-trippla hija ta '30% alkoħol bil-volum (60 prova) .

Cocktails Cointreau

Cointreau (il- kwahn-troh pronunzjata hija isem tad-ditta għal-likur triple sec li huwa l-aktar magħruf sew. Tassew eċċezzjonali u togħma oranġjo iqarmeċ jagħmilha ideali għall-cocktails u din hija r-raġuni għaliex ħafna drabi jissejjaħ għall-isem. din il-kategorija, elenka Cointreau bħala l-likur oranġjo suġġerit. 80 prova (40% alkoħol / volum)

Żur il-websajt ta 'Cointreau.

Cocktails Magħquda

Combier huwa t-triplu tal-primjum '' ieħor '' li jallega li kien l-ewwel wieħed tat-tip tiegħu. Dan il-likur Franċiż ġie prodott l-ewwel darba fl-1834 minn Jean-Baptiste Combier u mhux magħruf sew fl-Istati Uniti għax dan l-aħħar sar disponibbli hawn. Huwa distillat tliet darbiet u mħawwar bi tliet varjetajiet ta 'larinġ morra u ħelu. Combier Original għandu bażi ta 'l-ispirtu newtrali u Royal Combier jgħaqqad l-oriġinal b'VSOP Cognac.

Combier Original: 80 prova (40% alkoħol / volum), Royal Combier: 76 prova (38% alkoħol / volum)

Żur il-websajt ta 'Combier

Royal Smash

Grand Marnier u Grand Gala Cocktails

Ftit liqueurs oranġjo għandhom id-distinzjoni li huma ultra-bla xkiel, brandy-base bħal ta 'Grand Marnier. Huwa likur oranġjo favorit fost il-bartenders u jista 'jintuża f'bosta cocktails. Grand Marnier għandu bażi ta 'Cognac Franċiż u għandu kontroparti Taljana, Gran Gala b'bażi ta' brandy. Jista 'jkun hemm ftit xarbiet oranġjo oħra li jiġu u jmorru fis-suq li jistgħu jirbħu dawn, iżda dawn it-tnejn huma l-pedament ta' dan l-istil ta 'likur oranġjo.

Dawk li jixorbu jsibu li l-kombinazzjoni ta 'brandi u oranġjo hija utli ħafna fil-cocktails u ħafna drabi tista' toqgħod weħidha jew f'imparitudni ugwali ma 'spirti distillati raffinati oħra kif turi l- cocktail sabiħ . Kull xorb f'din il-lista jitlob għal wieħed jew l-ieħor.

Iż-żewġ likuri huma ta '80 prova (40% alkoħol / volum).

Il-websajt ta 'Grand Marnier - Reviżjoni tal-Gran Gala

Likuri Oħra Speċifiċi Oranġjo

Il-likuri tal-larinġ huma tant popolari f'cocktails li hemm ħafna marki oħra fis-suq. Xi wħud, bħal Patron Citronge u Aperol, huma l-pedamenti fis-suq, filwaqt li oħrajn huma aktar ta 'likuri tal-boutique ta' speċjalità li jistgħu ma jkunux disponibbli b'mod wiesa 'u lanqas ikollhom ħajja fit-tul fis-suq. Ir-rakkomandazzjoni tiegħi hi li jekk tiltaqa 'ma' flixkun uniku ta 'likur oranġjo premium, ħalliha tipprova għaliex hemm xi ħaġar prezzjuż moħbi u dan it-togħma hija waħda li d-distillaturi jistgħu jkunu pjuttost kreattivi magħhom.

Aperol

Dan l-aperitif għandu togħma u kulur oranġjo qawwi. Aperol huwa prodott fl-Italja u huwa infuża bil-larinġ morr u ħelu flimkien ma 'riċetta proprjetarja ta' ħxejjex aromatiċi u għeruq. Taħlita tajjeb ħafna f'cocktails sempliċi u ta 'livell għoli. 22 prova (alkoħol / volum ta '11%) Żur il-websajt ta' Aperol.

Borducan Orange Liqueur

Dan il-likur oranġjo spiss jitqabbel ma 'Cointreau. Jekk int imdorri li tuża l-likur oranġjo popolari f'xejn minn Kosmopolitana għal Margarita , allura inti tista 'tixtieq tagħti Borducan tipprova tant issibha inqas ħelwa iżda b'togħma oranġjo bil-qawwi. Borducan huwa prodott fl-Italja ta 'Fuq u jibda b'bażi ta' spirtu newtrali li magħhom jiġu miżjuda oranġjo u taħlita ta 'ħxejjex aromatiċi u taż-żagħfran. 70 prova (35% alkoħol / volum)

Żur il-websajt ta 'Borducan.

O3

Wieħed mill-likuri fil-linja ta 'prodotti ta' DeKuyper, O3 huwa likur oranġjo premium li jista 'jintuża f'varjetà ta' koktejls. Huwa miżjud bit-togħma taż-żjut essenzjali tal-Pera Orange Brażiljan. 80 prova (40% alkoħol / volum)

Żur il-websajt DeKuyper.

Sweaty Hipster - O3

Patron Citronge

Prodott minn Patrón Tequila , Citronge għandu bażi ta 'spirti ta' qamħ newtrali u huwa mogħti togħma ma 'larinġ Ġilaniż organiku u ħelu ta' Ħaiti. Ħafna jixorbu jaħsbu li dan l-ispirtu huwa l-aħjar għażla għal Margaritas u huwa żieda sbieħ għal cocktails oħra, speċjalment kokkijiet tequila. 80 prova (40% alkoħol / volum)

Żur il-websajt Patrón.

Patron Grapefruit - Patron Citronge
Patron Ananas - Patron Citronge
Patron Pomegranate - Patron Citronge
Pyrat Summer Tea - Patrun Citronge
Tapit aħmar - Patrón Citronge
Ultimat Blueberry Martini - Patron Citronge

Solerno Dewkir Orange Liqueur

Prodott fi Sqallija, Solerno huwa likur oranġjo primjum sbieħ ħafna li jista 'jintuża minflok kważi kull marka oħra f'din il-lista. Għandha bażi ta 'l-ispirtu newtrali u għandha tliet sensiliet ta' distillazzjoni: waħda ma 'larinġ tad-demm sħiħ Sanguinello, waħda bil-qoxra ta' larinġ tad-demm, u waħda b'Limuni Sqallin. 80 prova (40% alkoħol / volum)

Żur il-paġna Solerno Facebook

Bourbon u d-Demm - Solerno Dough Orange Licor