Kif riċetta tal-Fillets tal-Ħut Pan-Fry

01 ta '08

Kif Fillets Ħut Pan-Fry

Il-ħut tat-tbajja 'huwa probabbilment l-aktar mod Delicious biex issajjar xi ħut mhux xaħmi. Il-kisja tipproteġi l-laħam mis-sħana diretta u tgħin iżżomm il-ħut niedja, filwaqt li tipprovdi qoxra kannella u cruffa jew crunchy. Il-metodu jevita l-ammont kbir ta 'żejt (biex ma nsemmux il-mess) meħtieġ għall-qali fil-fond.

Il-passi hawn juru kif għandek tagħmel kisi sħiħ fi tliet stadji, iżda l-idea bażika tista 'tintuża wkoll biex sempliċement iġbed il-ħut darba mad-dqiq biex ittejjeb il-ħliefa għall-ħut moqli.

Mhux għall-qali? Ipprova ħut tal-ħami fil-parċmina jew inkella ħut sħiħ .

02 ta '08

Ibda Bil-Fillets tal-Ħut Frisk jew Frisk Iffriżat

Kemm jekk inti qabdet u naqqsilek il-ħut tiegħek stess jew tixtrihom minn ħut tal-ħut jew fuq kontro tal-ħut, dejjem issajjar biss bl-ogħla kwalità, ħut immaniġġjat b'mod impekkabbli. Fittex laħam sod u uniformi u riħa nadifa ta 'oċean, xmara, jew lag. Il-ħut qatt ma għandu jinxtamm il-ħut jew ikollu spots żgħar jew tbenġil.

Hawnhekk, aħna qed tisma ' dabs tar-ramel .

03 ta '08

Stabbilit Stazzjon tal-Breading / Kisi

L-aktar mod komplet u bir-reqqa tal-ħut tal-kisja (jew xi ħaġa oħra għal tberija) jinkludi tliet stadji: l-ewwel dqiq, imbagħad bajda, u mbagħad kisja finali ta 'frak tal-ħobż, frak tal-qroll, cornmeal jew panko:

1. Fuq ix-xellug tiegħek, waqqaf pjanċa, skutella baxxa jew trej b'madwar 1 kikkra dqiq għal kull libbra ta 'ħut u ħallat f'adi ta' 1/2 kuċċarina melħ tal-melħ u 1/4 kuċċarina bżar iswed frisk mitħun u sing ta 'bżar Cayenne, jekk tixtieq. (Jekk int xellug, ibda minn fuq il-lemin u mbagħad titlaq.)
2. Fiċ-ċentru, imsaħ sew 2 bajd fi skutella baxxa għal kull libbra ta 'ħut.
3. Fuq il-lemin, ipprepara pjanċa jew trej kbar b'madwar 2 tazzi ta 'frak tal-ħobż, frak tal-petriċa, cornmeal, panko jew kisi ieħor bil-qoxra.

04 ta '08

Fillets tal-Ħut tad-Dqiq

Nota: Tista 'tnaqqas sew il-ħtieġa li tlaħlaħ idejk f'nofs dan il-proċess jekk tuża naħa waħda għal aspetti "mxarrba" tal-proċess tal-ħobż u l-ieħor għal aspetti "niexfa".

Poġġi flett fuq id-dqiq, imsaffiha, dawwarha u poġġiha fuq in-naħa l-oħra biex saqqu sew il-flett b'saff irqiq ta 'dqiq. Ħawwad kull dqiq żejjed.

Għal ħut estremament ħafif, tista 'tmur direttament għall-Pass 7 biex Issalva l-Fillets tal-Ħut.

05 ta '08

Fillet tal-Ħut Dip Fil-Bajd

Żid il-flett tal-ħut fit-taħlita tal-bajd, billi ddawwarha kif meħtieġ biex tkopri kompletament. Ħoll il-flett tal-ħut mill-bajda u ħalli kwalunkwe drip tal-bajd żejjed minnha.

06 ta '08

Ħut Lay fi friegħi

Poġġi l-ħut fil-platt tal-frak jew ikun x'ikun il-kisi finali li qed tuża.

Uża idejn xott biex tkopri l-ħut bil-frak jew tħallilha u imbagħad ixgħelha biex tagħfas fuq in-naħa l-oħra - il-metodu li tuża jiddependi fuq kemm hemm frak tal-ħobż jew cornmeal li għandek u kif ukoll qed iżommu mal-ħut.

Erfa 'l-flett mill-frak jew mill-cornmeal u ħawwad bil-mod kwalunkwe kisi żejjed.

Irrepeti l-passi 4-6 bil-fletti li jkun fadal.

Poġġi l-fletti tal-ħut miksija f'saff wieħed fuq folja jew trej tal-ħami. Il-ħut jista 'jkun miksi, mgħotti, u mkessaħ sa bosta sigħat qabel it-tisjir.

07 ta '08

Laħlaħ u Issejja Fillets

Saħħan pan tqil kbir fuq sħana għolja. Ladarba l-paljett ikun sħun, naqqas is-sħana għal temperatura sħuna medja u żid biżżejjed żejt veġetali biex ikopri l-qiegħ tal-pan sewwa.

Żid il-fletti lill-pan, waqt li tkun żgur li tħalli spazju bejn il-fletti. Jaħdmu f'lottijiet jekk meħtieġ. Skont il-ħut speċifiku u d-daqs tal-pan, tista 'tkun tista' issajjar kullimkien minn wieħed sa erba 'fletti f'daqqa. Il-fletti għandhom iqarrqu bil-mument li jmiss il-pan; jekk ma jagħmlux hekk, neħħihom u stenna biex il-pan ikun iktar sħun.

08 ta '08

Ħut Kannella u Krosk

Ahjar il-fletti sakemm jaghmlu kannella fuq naha wahda, madwar 3 minuti, waqqghuhom u saqquhom sakemm ikunu kannella fit-tieni naha u l-hut huwa opak u ćar fiz-zentru, madwar 3 minuti ohra. Iż-żmien hawn jiddependi verament fuq il-ħut, sabiex tuża l-ġudizzju tiegħek matul l-arloġġ.

Neħħi l-fletti mill-pan u żommhom fuq folja tal-ħami jew trej sħun. Irrepeti mal-flettijiet li jkun fadal, u żżid żejt veġetali addizzjonali bejn lottijiet jekk meħtieġ. Iservu ħut moqli bil-ħobż bil-feles tal-lumi jew is-zalza li tagħżel- Homemade Aioli hija għażla eċċellenti.