Il-ħmira hija organiżmu ta 'ċellula waħda, li teħtieġ ikel, sħana, u umdità biex jirnexxu. Ikkonverti "l-ikel (zokkor u lamtu) tiegħu, permezz tal-fermentazzjoni, fid-dijossidu tal-karbonju u l-alkoħol. Hu d-dijossidu tal-karbonju li jżid il-prodotti moħmija. Hemm żewġ tipi ta 'ħmira disponibbli għall-bejgħ. Tip wieħed huwa l-Ħmira ta 'Brewer, ħmira mxarrba użata primarjament fit-teħid tal-birra. It-tip ieħor huwa l-Ħmira ta 'Baker, li tintuża bħala aġent tal-ħmira.
Iż-żewġ tipi ta 'Ħmira tal-Baker huma ħmira friska jew ikkompressata u ħmira niexfa attiva.
Ħmira friska jew ikkompressata
Għandhom jinxtraw biss f'ammonti li se jintużaw malajr. Il-Ħmira Ħelwa taqa 'fi kejkijiet kwadri żgħar u tista' titħassar. Jekk ma tintużax minnufih, tista 'tinħażen fi friġġ sa 3 ijiem. Kejk wieħed tal-Ħmira Ħelu huwa daqs pakkett wieħed ta 'ħmira niexfa.
Ħmira niexfa
Huwa l-iktar konvenjenti taż-żewġ tipi. Huwa mrammla u jiġi f'pakkett żgħir ta '1/4-uqija (bejn wieħed u ieħor 2-1 / 4 kuċċarini) jew maħlula f'bassa. Ladarba espost għall-arja, għandu jinħażen fil-friġġ.
Tipi ta 'Ħmira Niexfa
Hemm żewġ tipi ta 'Ħmira Niexfa, regolari u l-ieħor huwa Rapidu jew Quick Rising. Quick Rising Yeast jieħu nofs il-ħin biex iżid il-ħobż.
Ħami bil-Ħmira
Il-ħmira huwa bażikament użat fil-ħobż tal-ħami. Meta tagħmel id-deżerti, il-ħmira mhijiex l-aġent tal-ħmira l-aktar popolari. Ma hemmx ħafna riċetti li jitolbu ħmira ħlief forsi Ħobż tal-Milied, Sweet Rolls, u xi oħrajn.
It-tliet marki l-aktar komuni ta 'ħmira li nista' nsib fil-maħżen tiegħi huma Ħmira ta 'Fleischmann, Red Star u SAF Perfect Rise Yeast.
Aġenti tal-Ħmira Oħra
L-aġenti li jħallu l-aktar komuni fid-deżerti huma Baking Soda u Baking Trab. Trab tal-Ħami joħloq soluzzjoni li terħi d-dijossidu tal-karbonju meta kkombinat mas-sħana u l-likwidi.
Baking Soda jagħmel l-istess ħaġa meta jiġi kkombinat ma 'ingredjenti aċidużi bħall-xorrox tal-butir, il-kawkaw u l-għasel. Baking Soda huwa fl -Dqiq Awto-Rising.