"Iċ-Ċikstal Yfed o'r Cawl â Bwyta's CIG" - " Huwa tajjeb li tixrob il-brodu bħala li tiekol il-laħam", u f'Wales, ċertament se jaqblu ma 'din id-dikjarazzjoni meta wieħed jitkellem dwar id-dixx nazzjonali tagħhom tal-Welsh Cawl .
Cawl huwa stew magħmul mill-bejken, il-ħaruf jew iċ-ċanga, il-kaboċċi u l-kurrat Welsh, għalkemm l-użu ta 'qatgħat orħos tal-laħam huwa wkoll tradizzjonali. Il-riċetti tal-Welsh għall-qrun ivarjaw minn reġjun għal ieħor, anke staġun għal staġun.
Cawl jista 'jittiekel fi skutella waħda, għalkemm ħafna drabi l-brodu jiġi servut l-ewwel segwit mill-laħam u l-ħxejjex, u għalhekk il-kwotazzjoni ta' hawn fuq.
Bħal bosta dixxijiet , il-Welsh Welsh jaf aħjar l-għada u l-jum ta 'wara, u għalhekk m'għandekx tibża' minn qabel jew issalva l-fdal għal tisħin mill-ġdid.
Dak li għandek bżonn
- 1 mantell tat-tadam jew xaħam tal-bejken
- 2 basal kbir (imqatta 'bil-ħxuna)
- 1 Swede medja * (imqaxxra u maqtugħa f'kubi ta '1 pulzier / 2.5 ċm)
- 4 karrotti kbar (imqaxxrin u bil-qoxra flieli)
- 4 kurrat (imnaddaf in-naqal ramlija u l-flieli)
- 1 pound / 450 g qoxra taċ-ċanga
- 1 lira / 450 g bacon affumikat (il-biċċa kollha maqtugħa f'kubi ta '1 pulzier / 2.5 ċm)
- Weraq tal-weraq 1
- Sprig sagħtar frisk
- 1 libbra / 450 g patata (imqaxxra u kwartieri)
- Melħ u bżar mill-ġdid frisk
Kif tagħmel dan
- Dewweb il-lardu fi stokk kbir jew il-forn Olandiż fuq sħana għolja, waqt li toqgħod attent li ma taħlix ix-xaħam.
- Żid il-basal, rutabaga, karrotti u kurrat lejn ix-xaħam jaħraq u kannella għal madwar 3 minuti, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Neħħi l-ħxejjex b'kuċċarina slotted u riserva.
- Għolli s-sħana u żid iċ-ċanga mal-qoxra u l-kannella fuq in-naħat kollha. Qiegħed il-ħaxix bil-kannella lura mal-qoxra bil-biċċiet tal-bejken u weraq tar-rand u sagħtar.
- Għatti l-laħam u l-ħxejjex b'ilma kiesaħ u ħallih jagħli. Neħħi s-sħana u ħalliha ttektek għal sagħtejn, jew sakemm il-laħam taċ-ċanga jkun offerta.
- Neħħi ċ-ċanga mill-pan u r-riserva. Żid il-patata u ġġib lura għall-għalla u issajjar għal 20 minuta oħra jew sakemm issajjar.
- Sadanittant, ladarba ċ-ċanga tkun kiesħa biżżejjed biex timmaniġġja, qatta 'kubi ta' 2-inch / 5-cm u żid lura mal-patata u sajjar għal 10 minuti aktar.
- Staġun sew mal-melħ u l-bżar u jservu waqt li jkun għaddej bil-pajpijiet sħun
Is-sbuħija ta 'din ir-riċetta hija li għandek żewġ platti f'wieħed. Il-brodu mir-riċetta jista 'jiġi servut l-ewwel bħala soppa jew kors tal-bidu, segwit mill-laħam, il-patata u l-ħxejjex bħala prinċipali.
Noti: * Swede huwa t-terminu Ingliż Ingliż għal Rutabaga. It-taħlita ta 'ħxejjex ta' l-għeruq użata f'din ir-riċetta hija taħlita tradizzjonali, tista 'tvarja dan imma mhix se tkun ikkunsidrata bħala verżjoni klassika, u għaldaqstant inqabblu b'attenzjoni. Ħaxix wieħed li jista 'jaħdem tajjeb huwa l-Celeriac bħala żieda, mhux sostitut għal kwalunkwe oħra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1151 |
| Xaħam totali | 56 g |
| Xaħam saturat | 19 g |
| Xaħam mhux saturat | 23 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Sodju | 2,849 mg |
| Karboidrati | 102 g |
| Dieta Fiber | 13 g |
| Proteina | 58 g |