L-istorja tal-mayonnaise hija pjuttost konfuża, b'xi appoġġ tal-fehma li kienet ivvintata mill-Franċiż fl-1756 u oħrajn li jissottoskrivu l-idea li kienet maħluqa mill-Ispanjol, data magħrufa. Imma hemm qbil, irrapporta David Merritt Johns f'logate.com, li kien il-Franċiż li ġab il-mayonnaise prominenza fis-seklu 19 kmieni, meta sar popolari madwar l-Ewropa fil-kotba tal-riċetti li offrew kċina Franċiża.
Sa l-aħħar tas-seklu 19, hija ħadet l-Amerika minn tempesta, tirrapporta Johns, u kienet ingredjent ċentrali ta 'l-insalata Waldorf famuża, kif ukoll insalati tal-patata u tat-tadam.
Lottijiet ta 'nies imħabba mayonnaise, iżda għal xi raġuni, ħafna nies jaħsbu li huwa diffiċli li tagħmel, anke intimidanti. Jekk għandek xi blender li jinżamm fl-idejn (spiss jissejjaħ blender), ma jistax ikun iktar faċli. Agħtiha whiz.
Din il-mayonnaise hija speċjalment meraviljuża bil- papri tal-Franċiż homemade li ġew imbexxex bil-melħ tal-baħar imqaxxar u biss ftit ħall tal-inbid abjad. Fil-fatt, il-mayonnaise hija l-kondiment ta 'l-għażla għall-Fries fl-Olanda.
Dak li għandek bżonn
- Żejt tal-ġirasol 1 tazza
- 1 tal-bajd (organiku jew pasturizzat)
- 1 meraq tal-lumi tat-tablespoon
- 1 tablespoon ħall inbid abjad
- 1 kuċċarina tal-mustarda (isfar jew Dijon)
- Lipp tal-melħ
Kif tagħmel dan
- F'ċilindru dojoq u għoli, bħal dak li jiġi ma 'twaħħal tal-bsaten, ikkombina ż-żejt tal-ġirasol, bajd, meraq tal-lumi, ħall tal-inbid abjad, mustarda u melħ.
- Poġġi t-taħlita tal-bsaten fit-triq kollha fiċ-ċilindru u dawwarha.
- Fi ftit minuti, iż-żiemel se emulsifikar f'elementi ħoxnin u bojod. Żid aktar żejt jekk tippreferi li tkun eħxen.
- Imsaħ immedjatament fil-friġġ.
Noti
- Il-mayonnaise homemade għandu jinħażen fil-friġġ f'vażett b'għatu strett u għandu jittiekel fi żmien ftit ġranet peress li ma fihx il-preservattivi li jinstabu fil-mayonnaise mixtrija mill-maħżen.
- Din hija riċetta prima tal-mawsina tal-bajd, u mhux rakkomandat għall-anzjani ħafna, żgħar ħafna, tqal jew inkella immunoloġikament ikkontestati. L-użu ta 'bajd organiku jingħad li jnaqqas ir-riskju ta' avvelenament tas-salmonella b'mod sinifikanti. Tista 'wkoll tuża bajd pasturizzat biex tnaqqas ir-riskju.
- Għal varjazzjoni ta 'din ir-riċetta tradizzjonali Olandiża, żid it-tewm u ż-żejt extra verġni taż-żebbuġa, u int se tingħata għajnuna.
Użi għal Mayonnaise homemade
Minbarra fuq il-Fries Franċiża, uża din il-majoneż homemade biex tissaħħaħ il-togħma fid-dixxijiet kollha li normalment tużah mayo - slathered fuq burgers, speċjalment ġobon tal-ġobon; fl-insalata tal-bajd; Insalata tat-tiġieġ; Insalata tat-tonn; Insalata tal-għaġin; coleslaw; Insalata tal-patata; bħala l-bażi fid-disgħin; fil-firxiet tal-ġobon; fuq sandwiches tal-laħma kiesaħ bħal laħam taċ-ċanga mixwi, dundjan, sider tat-tiġieġ jew perżut; jew imħallat ma 'ingredjenti oħra għall-ilbies tal-insalata aħdar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 252 |
| Xaħam totali | 28 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 17 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodju | 54 mg |
| Karboidrati | 0 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 1 g |