Pariri ħfief għal immarinar effettiv u ta 'togħma.
Il-marini jistgħu jintużaw biex iżidu t-togħma għal-laħam, tjur, ħut u ħxejjex. Minbarra t-togħma, l-immarinar ta 'spiss jintuża biex jitfejqu qatgħat ta' laħam aktar ħorox. Hemm xjenza li tinżamm u kull ingredjent għandu rwol importanti. Uża din il-lista mgħaġġla ta '"do's" u "don'ts" biex tgħinek tagħmel l-immarinar tiegħek b'saħħithom, effettiv u sikur!
Do:
- Aċċerta ruħek li l-immarinar tiegħek jinkludi komponent aċiduż li jagħti l-laħam u jgħin biex l-togħma tinfirex aktar fil-fond. L-ingredjenti aċidużi jistgħu jinkludu: inbid, ħall , meraq taċ-ċitru, jogurt , jew xorrox tal-butir .
- Inkludi żjut għoljin ta 'punt tad-duħħan fl-immarinar tiegħek. Iż-żjut jgħinu biex it-togħmiet jassorbu fit-tessut tax-xaħam u ż-żjut b'punt għoli ta 'duħħan huma ħodor u fjammi. Żjut b'temperatura għolja tad-duħħan jinkludu: karawett, canola , safflower, jew sojja.
- Dejjem immellaħ fil-friġġ. Marinating f'temperatura tal-kamra jista 'jippermetti batterji perikolużi li jikbru u jwasslu għal mard li jinġarr fl-ikel.
- Ħallat ħxejjex għal 15 sa 30 minuta, ħut u frott tal-baħar għal 15 minuta sa siegħa, tjur għal 30 minuta sa 3 sigħat, u laħam ieħor għal 30 minuta għal aktar minn lejl.
- Ipprepara madwar nofs tazza ta 'immarinat kull libbra ta' laħam, frott tal-baħar jew ħxejjex.
- Dawwar il-laħam ftit drabi matul il-marinerija biex tiżgura li l-uċuħ kollha jkollhom kuntatt adegwat u t-togħma hija massimizzata.
M'għandekx:
- Tużax wisq melħ . Il-melħ jiġbed l-umdità mill- laħam tiegħek biex b'hekk jinxfu u jipprevjenu t-togħma milli jassorbu. Il-melħ jista 'jiżdied aktar tard, wara tisjir mat-togħma.
- M'għandekx tuża mill-ġdid l-immarinat jew tuża l-immarinat bħala zalza wara t-tisjir. Il-marini huma f'kuntatt ma 'ingredjenti nejjin, li jista' jkun fihom batterji ta 'ħsara. Dejjem armi l-immarinar tiegħek wara l-użu.
- Immarinat f'kontenituri tal-metall. Il-metall jista 'jirreaġixxi kimikament ma' l-aċidi fl-immarinar u jikkawża bidla fit-togħma. Ipprova ħġieġ, kontenituri tal-plastik ta 'grad ta' l-ikel, jew boroż ta 'ħażna tal-plastik ta' zip-top heavy-duty.
- M'għandekx timmarka l-ħut. Il-ħut huwa pjuttost pjuttost offert u jista 'jsir mushy jekk immarinat wisq. Żomm iż-żminijiet ta 'marining għal frott tal-baħar bejn 15-il minuta sa siegħa.
- Tagħmlux fil-friża tal-laħmijiet fl-immarinar tagħhom. L-espożizzjoni fit-tul għall-aċidi fl-immarinar flimkien mal-ħsara mill-kristalli tas-silġ jistgħu jikkawżaw li l-laħam isir mushy.
- Tibżgħux li jesperimentaw b'togħmiet u ingredjenti ġodda! Il-marini joffru opportunitajiet mingħajr tarf għall-togħma!