Isejħu rajas dixx versatili jista 'jkun sottostima; dawn l-istrippi tal-kiwi u l-basal fil-krema jsiru platti prinċipali bħala mili għat-tacos, jagħmlu dixx sekondarju flavorful għal laħmijiet grilled, jaħdmu bħala ingredjent ta 'taħlita għall-bajd maħkuk u simili, u, meta jintużaw b'mod kemxejn, iservu bħala kondiment.
Pilloli chilies relattivament ħfief jagħmlu l-għażla perfetta għal dixx bħal dan, li fih it-togħma tal-bżar issir aktar importanti mill-ħaxix tagħhom. Agħmel lott doppju għax issib ħafna modi biex igawdu rajas ladarba jkollokhom fuq naħa.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri (900 grammi) bżar Poblano
- 1 basla bajda kbira (imqaxxra, maqtugħa nofsha, imbagħad maqtugħa flieli ta '1/4-il pulzier ħoxna)
- 2 kuċċarini żejt taż-żebbuġa
- 1/3 tazza (jew aktar)
- krema tqila jew krema qarsa (jew nofs u nofs għal verżjoni eħfef)
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina bżar iswed
Kif tagħmel dan
- Inixxfu l-bżar , jew taħt brojler fuq għolja jew fuq fjamma miftuħa, sakemm il-folji tal-ġilda fuq in-naħat kollha, madwar 10 sa 15-il minuta. Ħallihom "għaraqhom" f'borża tal-plastik għal 15-il minuta oħra, imbagħad qosruhom, neħħi ż-żrieragħ u z-zkuk, u aqta 'l-laħam fi strixxi ta' 1/2 inch.
- Saħħan pan kbir u tqil (ħadid fondut, preferibbilment) fuq sħana medja-għolja u drizzle fiż-żejt. Meta ż-żejt jibda jgħajjat, żid il-basal. Cook, waqt li tħawwad kultant sakemm il-basal idur trasluċidi u jibdew kannella fit-truf, jew għal madwar 10 minuti. Naqqas is-sħana għal baxxa.
- Żid il-bżar lill-basal. Ħawwad fil-krema, il-melħ, u l-bżar u sajjar kollox fuq sħana baxxa għal tlieta sa ħames minuti jew sakemm il-krema tiskula.
Użi għal Rajas de Chile Poblano
- Kebbeb kuċċarina ta 'rajas fi tortilla ta' qamħ sħun biex tiekol bħala taco .
- Ħallat rajas fuq tortilla tal-qamħ moqlija jew moħmija għal tostada instantanja (u Delicious).
- Iservu rajas bħala dixx sekondarju għal steak grilled, tiġieġ, jew qurriegħa tal-majjal.
- Neħħi ftit rajas żejda biex tħallat fi bajd maħlul jew macaroni u ġobon.
- Żid togħma Messikana għal Hamburger, hot dog, jew sandwich tal-ġobon imħallat ma 'spoonful ta' rajas għani ħafna.
Varjazzjonijiet fuq Rajas de Chile Poblano
Ħossok liberu li tweak il-kwantitajiet ta 'l-ingredjenti f'din ir-riċetta flessibbli. Inti tista 'ukoll trid tipprova xi varjazzjonijiet ta' ħwawar:
- Żid qlub tal-qamħ imsajjar għat-taħlita, kemm friska, fil-landa, jew iffriżata.
- Agħmel rajas aktar b'saħħithom biż-żieda ta 'tiġieġ imsajjar, imqatta' jew mgħotti.
- Iġbed u kull xi patata biex iżżid mal-rajas. (Ippjana li tuża aktar krema, peress li l-patata tassorbi pjuttost ftit).
- Żid xi ġobon abjad imxerred (bħal ħaxix frisk ) . Ħawwad il-ġobon fil-rajas meta jispiċċaw it-tisjir, jew imbexxex ftit fuq porzjonijiet individwali.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 59 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodju | 6 mg |
| Karboidrati | 5 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |