Hawnhekk hawn riċetta faċli għall-qastan kandidat homemade li jsejjaħ għal marroni , li huma l-qastan akbar u ta 'kwalità ogħla li huma aktar faċli biex titqaxxar. Ġeneralment huma jiswew aktar mill-qastan iżgħar (dawk li t-Taljani jsejħu l- castagne ), iżda huma inqas intensivi fix-xogħol, u impressjonanti ħafna aktar viżwalment.
Dan il-mod ta 'kandidjar tal-qastan, billi jagħli f'ġulepp taz-zokkor, oriġina fin-nofsinhar ta' Franza u fit-Tramuntana ta 'l-Italja madwar il-15 jew is-seklu 16. Huma kura komuni matul il-ħin tal-Milied u s-Sena l-Ġdida. L-ewwel riċetta magħrufa għalihom tmur għall-qorti ta 'Louis XIV f'Versailles u l-ikla kbira La Varenne.
Huma jagħmlu rigal mill-isbaħ tal-Milied jew preżentatur preżenti.
Dak li għandek bżonn
- 2 1/4 libbra / 1kg marroni (qastan kbir)
- Melħ wieħed (melħ)
- Għall-Ġulepp:
- 18 uqija / 500g zokkor (granulat, ftit aktar minn 2 kikkri)
- 4 tazzi / ilma ta 'litru
- Fakoltattiv: 1
- fażola tal-vanilla
Kif tagħmel dan
- Qaxxar il-qastan u żidhom f'pot kbir ta 'ilma jagħli, b'ilma ħafif. Għallihom għal madwar 20 minuta, imbagħad neħħi l-borma mill-berner u ħalli l-qastan wieqaf fl-ilma sħun għal 5 minuti aktar.
- Neħħi l-qastan wieħed kull darba b'kuċċarina slotted, imqaxxar il-ġilda rqiqa li tkopri l-ġewż iżda li toqgħod attenta biex ma tagħmilx ħsara lill-ġewż infushom (dawn ser ikunu ratba). Ladarba inti tkun imqaxxarhom, ittrasferih għal skillet wiesgħa tal-azzar li ma jissaddadx.
- Ħu pot ieħor u ħoll iż-zokkor fl-ilma fuq sħana baxxa. Żid il-fażola tal-vanilla, jekk qed tużah, u ħalliha tifflaxxja l-ġulepp, waqt li tħawwadha bil-mod b'kuċċarina tal-injam, sakemm il-ġulepp tgħaqqad xi ftit (tridu li tibqa 'pjuttost fluwidu).
- Ferra l-ġulepp fuq il-qastan u ħallihom ibridi f'temperatura baxxa ħafna għal 30 minuta, imbagħad itfi s-sħana u ħallihom joqogħdu għal 10 minuti aktar.
- Neħħi l-qastan wieħed kull darba u arrangehom fuq platt li jservi.
- Iservuhom b'krema bit-tarjola mingħajr ħlewwa. Tista 'wkoll tarmihom bil-brandi, jew isservihom fi tazzi żgħar, bi ftit mill-ġulepp tagħhom imqaxxar fuqhom. Tista 'biss isservi waħedhom, jew fi kwalunkwe mid-diversi modi ssuġġeriti fil-link hawn taħt.
[Editjat minn Danette St Onge