Ħafna viżitaturi li Spanja togħdu l-tapa Spanjola klassika tissejjaħ patata Bravas , kif ukoll Patata Allioli , u dawn iż-żewġ riċetti huma popolari wkoll mad-Spanjoli. Din ir-riċetta ta ' tapa tikkombina mhux biss iż- żrieragħ Bravas u Alioli iżda wkoll Zalza Cabrales, magħmula mill- ġobon blu Spanjol Cabrales Delicious minn Asturias.
Il-proċess huwa sempliċi: Ipprepara t-tliet zlazi, fry il-patata u ferra l-zlazi fuq il-patata u sservi. Ix-zlazi jistgħu jitħejjew qabel iż-żmien. Ftakar li tibredhom qabel ma sservi.
Din ir-riċetta ser isservi 4 bħala appetizer. Jekk trid isservi aktar, segwi r-regola ġenerali tagħna, u kkalkula li kull persuna se tikkonsma madwar nofs lira (jew 1 1/4) tal-patata.
Nota: Meta tkun lest biex taqli l-patata, biex tittestja t-temperatura taż-żejt, poġġi punt tal-patata jew kubu ta '1-inch ta' ħobż Franċiż fiż-żejt sħun. Huwa sħun biżżejjed jekk il-patata jew il-ħobż immedjatament fries. Jekk ma jkunx hemm tbaqbieq / qali, iż-żejt ma jkunx sħun biżżejjed u l-patata tassorbi wisq żejt.
Dak li għandek bżonn
- 2.2 liri patata mqaxxra (jew madwar 6 patata medja)
- Żejt taż-żebbuġa tal-flixkun 1 għall-qali
- Melħ għat-togħma
- 1 .5 kikkra
- Zalza Alioli
- Zalza ta 'Bravas
- 5 uqija Ġobon Cabrales (jew ġobon blu ta 'kwalità oħra)
- 6 uqija kremi tal-qtates
Kif tagħmel dan
- Ipprepara ż-zlazi l-ewwel, imbagħad fry il-patata. It-tliet zlazi jistgħu jiġu ppreparati, maħżuna fil-friġġ u msaħħna eżatt qabel ma jservu. Ferra z-zlazi fuq il-patata sħuna u sservi.
- Ipprepara z-zalza Alioli: Ipprepara z-zalza tal-allioli u żomm refriġerat jekk ma tikkonsmahx minnufih. Eżatt qabel ma sservi, saħħan bil-mod f'panza fuq il-fuklar. Tużax microwave biex issalvah, peress li tista 'żżejjed u tissepara.
- Ipprepara Zalza Bravas: Ipprepara ż- zalza bravas u żomm refriġerat jekk ma tikkonsmahx minnufih. Saħħanha eżatt qabel ma sservi.
- Ipprepara l-zalza tal-ġobon Cabrales: Ferra l-krema f'tazzna żgħira. Poġġi l-ġobon fi skutella żgħira u bl-użu ta 'furketta, neħħiha f'biċċiet. Żid il-ġobon mal-krema, u saħħan il-baxx. Ħawwad waqt li l-ġobon idub fil-krema u t-taħlita ħxuna, jew madwar 10 minuti. Neħħi mis-sħana.
- Ipprepara l-patata. L-ewwel, qaxxar u laħlaħ il-patata. Imbagħad, aqtaqhom f'biċċiet qosra. Tinkwetax jekk il-biċċiet mhumiex kubi uniformi. Sakemm huma relattivament l-istess daqs, huma se jissajru bl-istess rata. Ħafif melħ il-patata.
- Ferra ż-żejt taż-żebbuġa Spanjol f'qiegħ wiesgħa u fonda, b'qiegħ tqil. Saħħan iż-żejt fuq medju għoli sa sħun, imbagħad żid il-patata ma 'pan u fry, li timxi kultant. Ladarba l-patata tkun moqdija (madwar 10 minuti), uża mgħarfa bit-tarf jew spatula biex tneħħiha u ħalliha tfixkel.
- Poġġi patata fuq pjanċa kbira jew platter. Ferra kull zalza fuq terz tal-patata. Iservu ma 'snien.