Ikla Taljana festiva ġeneralment tibda b'varjetà ta 'appetizers, li huma magħrufa bħala antipasti - litteralment, qabel l-ikla. Dawn l-antipasti jvarjaw b'mod konsiderevoli minn post għall-ieħor fl-Italja, iżda ħafna drabi se jinkludu għażla ta 'pickles u ħxejjex oħra, li huma magħrufa bħala antipasto misto. F'dan il-platter, ippreparat mit-Trattoria u l-Borgo, Azienda Villa tar-ristoranti Franciacorta (ażjenda fina b'boċċa eċċellenti) reċentement infetħet f'Monticelli Brusati, mhux 'il bogħod minn Brescia, għandna Qaqoċċi imnaddfin, Faqqiegħ imnixxef, Tadam imnixxef fix-xemx, Basal, u Giardiniera, medley veġetali. Fil-shots li ġejjin enfasizzajthom wieħed kull darba, biex jgħinek tirrikonoxxihom.
Il-qaqoċċ frisk huwa nol standard matul ix-xitwa fl-Italja, li għandu rwol importanti fis-zlazi tal-għaġin, u huma wkoll sbieħ jew bħala l-kors prinċipali ( mimli , ġeneralment), jew dixx sekondarju .
Carciofi Sott'Olio , artichokes ippakkjati f'żejt, huma minflok is-sena popolari, u huma fost l-elementi standard ta 'antipasto misto. Huma wkoll sbieħ fuq il-pizza, jew flimkien ma 'perżut, jew fi Quattro Stagioni, pizza bil-perżut, qlub tal-qaqoċċ, prosciutto, faqqiegħ u żebbuġ.
It-tisjir Taljan huwa fuq kollox staġjonali, u int issib li fl-għażla ta 'ħxejjex li jmorru fi antipasto misto wisq. Dan il-platter kien ippreparat fil-ħarifa, matul l-istaġun tal-faqqiegħ, u funghi trifolati , stewed porcini selvaġġi, naturalment isibu post. Fir-rebbiegħa tista 'ssib xi ħaġa oħra, per eżempju ftit tips ta' l-ispraġ u porzjon ta 'bajd iebes.
It-tadam imqadded max-xemx huwa aktar minn ħaġa tan-Nofsinhar fl-Italja, parzjalment minħabba li l-klima tan-Nofsinhar hija aktar favorevoli għat-tadam li qed jikber, u parzjalment minħabba li l-volum kbir ta 'tadam prodott fin-nofsinhar iwassal naturalment biex jinxef xi wħud minnhom. Għaldaqstant, in-nies tan-Nofsinhar jagħmlu aktar bit-tadam imnixxef fix-xemx minn dawk li jagħmlu n-nisel - ipoġġuhom fiz-zlazi tal-għaġin, per eżempju, jew iżiduhom ma 'dixxijiet biex jagħtu togħma.
Fit-tramuntana, min-naħa l-oħra, huma primarjament użati bħala antipasti, u huma sbieħ ħafna biex nibble fuq.