Xebh, differenzi u użi kulinari.
Il-ġewż ta 'l-Indi jista' jsir f'ħafna ikel u prodotti tax-xorb differenti, iżda b'isem simili, li jiddifferenzja bejniethom jista 'jkun diffiċli. Ejja nagħtu ħarsa aktar mill-qrib lejn xi ftit prodotti tal-ġewż komuni, kif qed isiru, u l-użi kulinari tagħhom.
Ġewż tal-ġewż
Il-krema tal-ġewż issir permezz tal-laħam imqaxxar tal-ġewż imqattgħin fl-ilma u mbagħad tissaffi s-solidi tal-ġewż tal-Indi. Il-likwidu riżultanti jitħalla biex jissepara u l-krema tal-ġewż ħoxna, semi-solida, tinqata 'mill-parti ta' fuq.
Il-krema tal-ġewż tista 'tinxtara ħelwa jew mingħajr zokkor u ħafna drabi tintuża f'deżerti u xorb. Il-krema tal-ġewż għandha kontenut għoli ta 'xaħam, li ħafna minnhom huwa saturat. Il-krema tal-ġewż hija essenzjalment l-istess bħall-ħalib tal-coconut, iżda b'kontenut ta 'ilma aktar baxx.
Ħalib tal-ġewż
Ħalib tal-ġewż huwa magħmul bl-istess metodu bħall-krema tal-ġewż. Il-ġewż imqattgħin huwa mgħolli bl-ilma u mbagħad il-porzjonijiet solidi jiġu mtaffija, ġeneralment bil-ġobon. Il-ħalib tal-ġewż jiġi f'żewġ varjetajiet, oħxon u rqaq. Peress li l-likwidu simmered joqgħod, il-ħalib oħxon tal-ġewż se jitla 'għal fuq u l-ħalib irqiq tal-ġewż tal-ġewż, li għandu dehra iktar trasluċida, jibqa' fil-qiegħ. Il-biċċa l-kbira tal-ħalib tal-ġewż mibjugħ kummerċjalment fil-bottijiet naturalment se jkun separat b'dan il-mod matul il-ħażna u t-trasport. Iż-żewġ fażijiet jistgħu faċilment jitħalltu flimkien billi tħawwad jew tħawwad il-bott.
Il-ħalib tal-ġewż għandu kontenut medju ta 'xaħam ta' 17% iżda jvarja minn marka għal oħra.
Il-ħalib tat-coconut huwa ingredjent komuni fil-kċina Asjatika u Indjana. Tista 'tintuża biex tagħmel sopop, zlazi, curries u xorb. Huwa ta 'spiss flimkien ma' ingredjenti pikkanti minħabba li n-nisġa għolja ta 'xaħam u kremi għandha effett ta' tkessiħ fuq il-palat.
It-tieni tip ta 'ħalib tal-ġewż tal-Indi ħareġ fis-suq peress li l-konsumaturi dejjem qed ifittxu alternattivi tal-ħalib.
Dan it-tip ta 'ħalib tal-ġewż tal-ġewż għandu kontenut ta' xaħam ħafna iktar baxx minn dak tradizzjonali tal-ħalib tal-ġewż tal-bott u ħafna drabi jinbiegħ f'kaxxi kbar. Dan it-tip ta 'ħalib tal-ġewż huwa użat bħall-ħalib tal-ħalib u jitferra' ċ-ċereali, fil-kafè jew xorbu dritta bħala xarba. Il-biċċa l-kbira ta 'riċetti li jitolbu "ħalib tal-ġewż" jirreferu għall-varjetà tal-bott u mhux għall-alternattiva tal-ħalib tal-ħalib.
Ilma tal-ġewż
L-ilma tal-ġewż huwa pjuttost differenti mill-ħalib tal-coconut u l-krema tal-ġewż. Dan il-fluwidu ċar jista 'jinstab fiċ-ċentru ta' coconuts żgħar u ma fih l-ebda xaħam derivat mill-laħam tal-ġewż. L-ilma tal-ġewż huwa għoli fil-potassju u nutrijenti oħra u ta 'spiss jiġi kkunsmat għall-kwalitajiet estremament idratanti tiegħu.
F'reġjuni tropikali, l-ilma tal-ġewż tal-Indi spiss jinbiegħ fit-triq, dritta mill-coconut innifsu. Fi snin reċenti, l-ibbottiljar kummerċjali u l-bejgħ tal-ilma tal-ġewż sploda. Għalkemm dikjarazzjonijiet speċifiċi dwar is-saħħa għad iridu jiġu ppruvati, il-konsumaturi jgawdu ilma tal-ġewż għall-togħma ħafifa tiegħu, b'kontenut baxx ta 'kaloriji, u nutrijenti naturali.